白馒头的常见做法
1.材料:300g面粉。
2.辅料:酵母3克,食用油9克,水150克。
3.将准备好的面粉倒入空碗中,用手在中间挖一个小洞。
4.将酵母粉倒入刨好的坑中,然后加入少许温水融化。
5.将面粉搅拌成絮状,然后倒入一勺油,将面粉揉成光滑的面团。
6.揉好后,面团就可以开始醒了。20度左右的温度,可以醒半根头发。
7.将揉好的面团分成大约相等的6份;取其中一个,揉成中间粗两边细的形状,然后用擀面杖擀出来。
8.把扁面包沿着一边卷起来,把最后一个小尾巴放在两边,然后压平。
9.将压平的面包卷成8毫米左右的小胚..
10.卷好的面包直接在锅里炸,不用刷油,小火上烧出图案;
11.最后放入烤箱170℃烤5-10分钟。皮肤会更脆,颜色会更漂亮。
12.用刀从中间切开,塞上自己喜欢的食材。
康莫的家常做法
材料:馒头500g。
练习:
将1/4馒头切片备用。建议不要太厚。昨晚吃剩的馒头比较好,经济又方便!
2/4
砂锅洗净,点燃,加热,刷上油,加点盐等调料。
3/4
把馒头放在锅里,小火煎。小火,小火,肯定有小火。重要的事情说三遍,稍微焦黄后翻面,煎至黄色。
鸡蛋面蒸馒头
1.材料:面粉500g,鸡蛋1个,温水220g,糖10g,酵母5g。
2.面粉好了,直接打入一个鸡蛋,加入糖。
3.将酵母放入碗中,加入温水,搅拌并静置几分钟。
4.首先简单搅拌鸡蛋,然后用酵母水把面粉搅拌成絮状。
5.做面团,简单揉一揉,抹平,盖在暖和的地方进行二次发酵。
6.在温暖的地方约1小时,面团发酵良好。
7.取出发酵好的面团后,排气,揉匀。简单地煨几分钟。
8.将面团直接分成小剂型,搓圆,直接放入蒸笼蒸20分钟。
9.开大火,蒸20分钟,关火后再焖5分钟。
彭州玉米馒头的正宗做法
材料:面粉350克,玉米粉125克,奶粉25克,干酵母6克,水300克,玉米粒适量。
练习:
1.将玉米粉和面粉混合;
2.将干酵母溶解在300克温水中;
3.将2和3混合,揉成一团;
4.室温(30℃左右)发酵30-40分钟;
5.将玉米粒放入发酵好的面团中,揉匀;
6.分成12份,放入蒸笼静置20-30分钟,发酵两次,使其体积翻倍;
7.大火蒸15-20分钟。
制作小动物小笼包的12种方法
主要材料:
两碗面粉
半根胡萝卜
1片紫甘蓝
两棵菠菜树
辅助材料:
合适的可可粉
酵母粉3g
练习:
1.胡萝卜、紫甘蓝、菠菜洗净,用料理机打成汁。
2.将面粉和酵母粉混合,分别加入胡萝卜汁、紫甘蓝汁、菠菜汁和可可粉,揉成面团。
3.将每个面团发酵至两倍大小,均匀揉搓。
4.把老鼠需要的面团揉成一个形状。
5.按耳朵、腿、鼻子等。小老鼠的眼睛,用红豆当眼睛。
6.擅长其他小动物。
7.第二次发酵,入锅蒸。水开后蒸15分钟。
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