自制米粉
将糯米洗净浸泡4小时，然后取出放入机中，加水制成粉末。面粉做好以后，把粘米粉用水稀释成米糊一样稀，然后放在锅里蒸2分钟成小块面粉，再切成粉丝，放油锅里炸，用盐、葱油、蒜酱、油、糖、少量黄豆芽炸10分钟。它是美味的。
粉丝的普遍做法
主要材料:
五花肉适量
粉丝适量
辅助材料:
食用油适量
含盐量
取适量。
适量的旧香烟
秘制红烧酱油适量
料酒适量
生姜量
洋葱数量
八角茴香
练习:
1.准备好材料，粉丝用温水浸泡1小时，猪肉切成厚片。
2.将水放入锅中，将猪肉焯一下。
3.将水煮沸3分钟左右，取出用清水冲洗干净。
4.热锅放油冷却，将猪肉炒至油状。
5.姜、葱、八角炒香。
6.加入盐、料酒、生抽、老抽、秘制红烧酱油拌匀。
7.加水淹没猪肉。
8.大火烧开，小火炖30分钟。当汤只剩三分之一时，加入粉条炖。煮至粉丝熟，撒上葱花。
纯正红薯粉丝的正宗做法
1.先将100克纯红薯淀粉倒入碗中，再加入200克水搅拌至融化。搅拌后直接将淀粉倒入锅中勾芡，开小火，一直用筷子搅拌。随着锅内温度的升高，锅内的淀粉会慢慢凝固变稠。用筷子继续同方向搅拌，会越来越浓，直到把里面的粘性搅拌出来。最终会变成这种状态。
2.然后倒入盆中，将100g纯红薯淀粉倒入碗中，加入200g水，搅拌至融化。搅拌后直接将淀粉倒入锅中勾芡，开小火，用筷子搅拌。随着锅内温度的升高，锅内的淀粉会慢慢凝固变稠。继续用筷子朝同一个方向搅拌，会越来越浓。
？现在面团揉好了，再拿一块面团揉很久放入烤箱。拿一壶水。锅里的水烧开后，挤出粉丝，用筷子搅拌压好的粉丝，防止粘在一起。盖上锅盖，将粉丝煮至透明。
？4.粉丝煮熟后，倒入冷水盆中冷却。可以用冷水冲洗几次，粉条会更有活力。我们的红薯粉条是现成的，没有明矾，很纯，没有添加剂，很有活力。
吃千层面的十种最佳方式
材料:宽粉丝300g，3000根，猪血150g，四季青2根，葱半根，火锅20g，蒜5瓣，姜5g，干辣椒4个，八角2个，花椒5g，香菜1根。
做法:粉丝用冷水浸泡半小时。将1000片放入沸水锅中焯一下，取出沥干水分，放凉，然后切丝。猪血切块，锅内放盐5g，料酒一勺，烧开捞出切块。选四季洗。大蒜切碎。香菜洗净，切段。
锅中热油，放入葱、八角、花椒、干辣椒和锅底翻炒，放入高汤800克，放入泡好的粉条、猪血块和肉丝，大火烧开，中火煨五分钟，放入四季青，放入精盐、五香粉、胡椒粉、酱油、香醋和鸡精适量调味，放入半勺。
凉粉
配料:红薯粉条、生姜、韭菜、小葱、泡椒和小米、大蒜、酱油、菜籽油、花椒粉、香油、醋、糖、胡椒粉。
练习步骤:
第一步。红薯粉丝用温水浸泡半小时。
第二步。姜蒜切碎。
第三步。将小葱和小米切段，备用。
第四步。用冷水煮粉丝。
第五步。水费后再煮两分钟。我个人更喜欢强硬的。
第六步。热粉条会粘在一起，我们先用冷开水凉一下，再用菜籽油抢。
第七步:将韭菜煮熟，装盘备用。
第八步。将所有调味品调整到英文位置。把姜和蒜放在调味汁里。一定要多放辣椒面。
第九步。将粉丝抓入盘中，倒入酱汁。
第十步，最后撒上葱花。小米又辣又好吃。
漳州粉丝的正宗做法
漳州白菜粉丝:
第一步:准备食材。半棵白菜，粉条，红辣椒和大蒜。
第二步:将粗粉丝提前用热水浸泡。
第三步:白菜切丝，粉丝略切，蒜切末，红辣椒切段备用。
第四步:锅中加入适量的水，烧开。粉丝焯一分钟，取出备用。
第五步:锅中加入适量的油。油热时，放入蒜末和红椒翻炒至香。第六步:将白菜倒入锅中，大火翻炒均匀。
第七步:将粉丝倒入锅中，搅拌均匀。
第八步:锅中加入少许盐和鸡精，搅拌均匀。煮之前先煮一点醋和香油，然后再煮。
家常麻辣粉丝
先把菜洗干净，粉丝用温水泡一会儿，这样更容易煮。锅里加水，煮。
第二，海带切丝，豆皮切丝，葱切末，姜切片，蒜用小刀碾碎。
第三，水烧开后，放入火锅调料、姜、蒜、干辣椒、葱，煮几分钟。味道煮开后，放入粉丝煮。
第四，粉丝稍微煮一下，放入准备好的海带、豆皮、豆芽，最后在快熟的时候放入蔬菜。
第五，根据个人口味，在碗底加入适量的盐和鸡精，加入蒜沫和少许香油，将煮好的麻辣粉倒入碗中拌匀。大蒜的香味会被烫出来，味道鲜美。
洋葱粉丝的做法
面条250克，洋葱半个，剁椒3克，虾米2克，食用100毫升，陈醋2克。
做法:锅烧热，放油进去，五成热，放粉丝进去，炸脆，膨胀，捞出，控油，装盘。锅底热油，放入小葱、剁椒、虾仁，翻炒，去渣，趁热倒入粉丝(把汤倒匀)，加入少许老陈醋，炒匀，即可食用。
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