今天给大家分享一个关于如何把牛肉做的好吃的问题(如何把牛肉做的好吃又易腐)。以下是边肖对这个问题的总结。让我们来看看。
一、如何把牛肉做得又嫩又好吃又简单
一种美味又简单的牛肉烹饪方法:
第一步:
牛肉切片用冷水浸泡半小时左右去血水，中间换两次水。泡好后，我们来腌制牛肉。腌制方法其实很简单，但是顺序很重要。
第二步:
放一勺盐，和做菜的量差不多。这时候只放盐，用手抓三四分钟，手上会有黏黏的感觉。这一次，会好的。等牛肉浓了，再加入半个蛋清，蛋清不要太多。如果肉很多，可以用一个。抓匀后，加入少许淀粉或嫩肉粉，再抓一次。
在腌制好的牛肉表面倒一层食用油，这样可以隔绝空气体，防止脱浆。
第三步:
在锅里煮豆芽。这里的菜作为底料，可以放自己喜欢的蔬菜。煮好的豆芽放在菜盆里，这里用更大的盆或者大碗。
第四步:
将食用油倒入锅中，为炒制准备底料。油热时，放入葱、八角、花椒，放入一汤匙郫县豆瓣酱，炒红油，加水烧开。
第五步:
煮五分钟左右，捞出残渣扔掉，这样吃的时候就不会吃一口辣椒调料了。然后把腌好的牛肉放进锅里，一块一块的煮。记得一片一片的放，不然会结块。放进去用筷子掰碎，煮两分钟左右。
第六步:
煮开后倒在豆芽上。在肉上撒上葱花、蒜末、芝麻和十三香。能吃辣就加点辣椒粉。锅里倒油，加热，就是食用油的量。油加热后直接倒在上面。所以你完了。
二、牛肉的正确做法
三、牛肉应该怎么煮才好吃
牛肉的美味烹饪方法
1.将买来的新鲜牛肉洗净，用冷水浸泡2小时以上。然后，把血倒出来，切成6×6厘米左右的方块。
2。把买来的包打开(专门为牛肉煮的包，市场调料店里有卖)，撒在牛肉上，然后搅拌均匀，静置2小时以上。
[br/]3。然后撒上盐、糖、料酒，搅拌均匀半小时以上。然后，
4。将甜面酱放在牛肉上，搅拌均匀，在寒冷的环境下(0℃左右)再腌制1-2天。5 .
。然后倒入另一个大锅里，搅拌均匀，继续腌制2~3天，最好每天翻面，这样容易把香味腌制均匀，渗透。腌制5~6天左右，将腌制好的大块牛肉放入冷水锅中。
]6。然后，将葱姜放入锅中开始大火煮20分钟，然后中火煮10分钟，再小火煮20分钟。7 .
。关火后，不要马上开盖。等20分钟，然后打开盖子，取出牛肉块，吃的时候切成块。好吃不腻。很好吃。
煮牛肉时，香料如香辛料、陈皮等。一般都是放大的，但是有一些香料是不应该放的，就是辣椒。辣椒有一种辛辣的味道，和牛肉温热厚重的味道很不一样。另外，煮牛肉最好不要放鸡精。鸡精是一种类似肉味的调味料。水煮牛肉本身会形成肉汤，所以不用加味精调味。
四、牛肉怎么做才好吃又嫩
煮牛肉的方法有:加茶、选肉、拌汤、加料、煮。
1、为了使牛肉炖的快，炖烂了，加一撮茶叶(大概一壶茶的量，用纱布包着)一起煮，肉很快就烂了，味道鲜，煮牛肉等韧、硬的肉和野味禽时，加些醋使其变软。
2.大部分人总喜欢买一些带鲜红色肉丝的零件做炖牛肉。如果用来炖，肉质会比较紧实。牛肉适合炖的部位很多，筋、腰、弓、胸、外脊等，约占整个牛肉的70%。这些部位有筋有皮，有肥有瘦。从表面上看，它们看起来有点丑，不受顾客欢迎。不过只要做的得当，成熟后肉质会很粗大，很好吃，很好吃。
3.锅中加入足够的温水(以不是肉的为准，锅型不限)，放入适量的黄酱，俗称“打底”(500g肉，50g酱就够了)，用筷子搅拌。这时酱渣沉到底，酱沫浮起来。用俄罗斯树篱去除泡沫，以确保肉汤是有色的，而不是混合的。你不能在汤里用酱油，因为酱油含有一种苦味的糖色。加到汤里后会让肉汤略苦，炖肉味道大大逊色。
4.将切好洗净的牛肉放入锅中，然后放入调料。一般配料有丁香、肉桂、甜甘草、胡椒、大料、茴香；或者胡椒，茴香，肉桂。不管用什么食材，葱、姜、蒜都是必不可少的。
5.将食材放入锅中时，盖上锅盖，大开时，移开锅盖，开锅炖，使血腥味挥发。20分钟后，再盖上盖子，转文火。炖3个小时左右就可以了。牛肉质地烂，汤汁美鲜，香气扑鼻。
以上是边肖关于牛肉怎么做好吃(牛肉怎么做好吃易腐)及相关问题的回答。希望关于牛肉怎么做好吃(牛肉怎么做好吃易腐)的问题对你有用！
