泡椒凤爪的家庭实践
材料:泡椒150克，鸡爪500克，白醋100克，小米椒10克，辣椒5个，料酒一勺。
辅料:生姜10g，盐2g，泡椒水100ml，泡椒姜20g，芹菜萝卜少许，凉开水500ml。
烹饪步骤:
1.鸡爪洗净，剪去脚趾甲，切成两半，锅中放入姜、葱料酒，将鸡爪焯水几分钟，捞出。
2.锅底再次烧开水，放入香叶、茴香、花椒、生姜，煮5分钟，加入适量盐，再放入鸡爪。将水煮沸5到10分钟。筷子可以插入冰水中。一定要把油脂洗干净。
3.芹菜焯一下备用，白萝卜不要焯。
4.主汁，一部分泡椒和泡姜加盐、白醋、泡椒水和少许糖(搅拌末也可放少许糖)，一起捣碎备用，另一部分泡椒切段，生姜切片。
5.准备一个干净的容器，彻底清洗，然后擦干。加入鸡爪、凉开水、泡椒、泡姜、盐、泡椒水、米醋、小米椒。最后倒入泡椒糊，拌匀。鸡爪一定要完全浸在水里。
6.好好搅拌一下。
7.泡好后放冰箱过夜。
泡椒凤爪怎么做
构成详细信息
调味品
鸡爪适量
泡椒量
调味品
生姜量
合适的蒜瓣
八角茴香
肉桂适量
适量的香叶
适当的纯净水
调味品
白醋含量
四川胡椒
含盐量
鸡精适量
中辣美味
酸浸法
四分之三个小时需要时间。
简单的困难
泡椒凤爪的练习步骤
一个
先把鸡爪洗干净，然后用刀一分为二，使鸡爪入味。准备好调料。
2
将鸡爪放入锅中，加入姜、蒜瓣、花椒、香叶、八角、桂皮、盐。
三
煮13分钟左右，直到鸡爪熟透，不要太烂。
四
把鸡爪拿出来放在自来水里冲个澡，以免后期冻胶，把胶全洗掉，然后晾凉。
五
准备一个玻璃或者陶瓷的容器，把泡椒和泡椒水放进去。
六
{喜欢吃辣的可以剁泡椒，我是)，加一些纯净水或者冷水煮，然后倒入适量的白醋，搅拌均匀，加入鸡精和盐。其实醋的量完全取决于个人口味。我用勺子尝了尝，确定比例。这就要靠你来掌握了。
七
把凉了的鸡爪扔进泡椒水里，盖上盖子，让它们自己品尝。
泡椒凤爪怎么做才好吃？
泡椒凤爪是重庆特有的民间美食，属于重庆美食小吃。它以其酸辣的味道，坚韧的皮和芳香的肉而闻名。泡椒凤爪的制作步骤如下:原料:优质凤爪1斤，柠檬半个，洋葱半个，芹菜三根，野辣椒(也就是小米椒)两瓶，鲜辣椒，桂皮，八角，花椒，蒜，姜等蔬菜(脆的蔬菜如胡萝卜，生菜等都可以)。
1.用刀将柠檬、洋葱和芹菜的茎切成薄片。
2.姜、蒜捣碎，花椒、桂皮、八角洗净晾干，花椒切段，放入容器中；
3.将鸡爪洗净，放入水中焯一下，碎开(各地风味不同，绵竹的清道方式是将鸡爪煮至软烂无骨，不要煮太久)。煮好后取出，用清水洗净，切成两三片，晾干；
4.把干鸡爪放在罐子里，盖上柠檬、洋葱和芹菜。
5.将开水放入大碗中，放凉，然后加入大蒜、泡好的红辣椒、胡椒粉、姜片、胡椒粉。
6.取老坛的泡菜水(与开水同重)倒入水中。
7.风干鸡爪，将柠檬、洋葱和芹菜浸泡在一个大玻璃碗里30分钟以上。这个泡椒凤爪很好吃，可以吃。
四川可爱媳妇泡椒凤爪怎么做？
材料:鸡爪500克，泡椒100克，切成两半，洋葱100克，黄瓜100克，糖10克，白醋10克，盐10克。步骤:
1.鸡爪洗净，锅中水烧开，煮20分钟。捞起立即放入凉开水中，直至达到常温。
2.把鸡爪夹起来放在盆里，然后用凉开水做面条。3.加入洋葱、黄瓜、胡椒粉、糖、白醋、盐，腌制4小时。
用胡椒浸泡鸡爪的方法
练习:
1.用刀将柠檬、洋葱和芹菜的茎切成薄片。
2.姜、蒜捣碎，花椒、桂皮、八角洗净晾干，花椒切块放入玻璃缸中；
3.将鸡爪洗净，放入水中焯一下，碎开(各地风味不同，绵竹的清道方式是将鸡爪煮至软烂无骨，不要煮太久)。煮好后取出，用清水洗净，切成两三片，晾干；
4.将风干的鸡爪放入缸中，盖上柠檬、洋葱、芹菜，然后加盐、味精，盖好，往缸口加水，密封。一两天就可以拿出来吃了。
家乡泡椒凤爪的做法
材料
主要材料:
1瓶泡椒
10只鸡爪
辅助材料:
10克盐
20克糖
50克白醋
8花椒
1颗八角茴香
洋葱第二部分
4片生姜
2个干辣椒
具体练习步骤
第一步
把鸡爪洗干净，然后剪掉指甲。
第二步
将鸡爪切成两三段，放入盆中备用。
第三步
将鸡爪放入冷水中，然后开大火，加入葱、姜、干辣椒、花椒和大料，烧开，撇去浮沫。
第四步
中火煮15分钟，取出用冷水冲洗干净。
第五步
加入盐、糖和白醋搅拌均匀，然后加入泡椒和鸡爪搅拌均匀。
第六步
在冰箱里储存12小时。
第七步
泡椒凤爪做好了。
最正宗的泡椒凤爪柠檬王刚
步骤:
1.剪去鸡爪的尖(指甲)；
2.切成小块；
3.锅里放冷水，加点盐(少量就够了)、姜片(多一些，去腥)和料酒，煮10到15分钟(想吃脆的12分钟，烂的15分钟)；
4.炒菜时撇去浮沫，然后捞出鸡爪，用冷水冲洗3次以上；
5.锅里加一盆凉水，加入盐、糖、白醋、胡椒粉、八角、小米椒或胡椒粉。如果放小米椒和汤，就不需要放太多盐。看个人口味，把八角和花椒拿出来扔掉；
6.找个密封的盒子(保鲜盒，主要是防止冰箱里的异味。如果没有，就在一般的饭盒上贴两层保鲜膜，然后盖上盖子，把洗好的鸡爪和汤倒进去晾凉。不要传鸡汤鸡爪；
7.盖上放入冰箱的保鲜层；
8.一般2天后就可以吃了，7天后味道刚好。
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