今天给大家分享一个关于鱼翅起泡的问题(鱼翅多久会起泡)。以下是边肖对这个问题的总结。让我们来看看。
一、泡鱼翅的正确方法
步骤一：将鱼翅置入锅中，用清水浸泡24小时捞出（每隔几小时最好换次水）
步骤二：装满一锅清水，大火煮沸后放入泡好的鱼翅，用小火再煮4小时捞出
步骤三：用清水冲洗冷却的鱼翅
步骤四：锅里加水，放入葱和姜，再放入鱼翅小火煮5小时捞出
步骤五：再次用清水冲洗冷却的鱼翅（此时鱼翅已变成丝状）
步骤六：放入蒸笼中蒸至可用筷子捻断为止，再放入锅中用清水煮一小时即可
泡发鱼翅时，一定要注意以下几点：
1、浸泡鱼翅时一定要勤换水
2、泡发鱼翅时不能使用铁、铜锅，否则会产生化学反应。出现黑黄斑点，最好使用不锈钢器皿
3、碱、盐、油会融化鱼翅表皮，所以切勿让鱼翅与这三种物质接触
4、发好的鱼翅要用清水不停冲洗，这样可以去除沙粒、腥味，也可使鱼翅再次胀大
5、煮焖时一定要用小火，旺火容易破坏鱼翅表面，使沙子混入
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二、如何泡鱼翅
三、如何泡鱼翅
吃鱼翅的第一步是先泡鱼翅，那么鱼翅怎么泡呢？在这里，我给大家介绍一下泡鱼翅的方法。欢迎阅读。
如何泡鱼翅
1.首先，准备一盘水。因为鱼翅的形状和大小不一样，先把鱼翅的薄边切掉，然后把干鱼翅泡在水里。浸泡过程中，用刀刮去鱼翅上的沙子，然后放入冷水中浸泡10-12小时，使其变软。浸泡时，一定要勤换温水，至少三次，以免鱼翅因水臭味变质。
2.干鱼翅变软后，放入一锅热水中煮一个小时。然后用开水焖至大部分沙粒膨胀，用刮刀刮干净，清洗去除沙粒。如果不去掉，可以再用开水烫一下。用手能提起来的时候，从锅里拿出来，换水冲洗1 ~ 2遍，就可以煮了。
3.烹调前要将鱼翅分类，按软硬程度分开，盖好放入锅内炖，防止小的嫩的烂，大的老的煮透，老的炖5-6小时，软的炖4-5小时。炖鱼翅不能用铁锅和铜锅。由于鱼翅中含有硫蛋白，会与铁、铜反应生成硫化铁，使鱼翅表面产生黑黄斑点，影响成品质量。制作鱼翅时，建议用瓷罐、不锈钢等器皿焖制。
4.在炖鱼翅的过程中，需要时不时的检查一下。当你看到鱼翅内外完全炖熟了，就可以拿出来洗干净，放在一边。
5.准备好的鱼翅不要用铁包装，否则鱼翅会因化学变化出现黄点，影响品质。毛鱼翅不宜在水中浸泡过久，以免发臭变质。
干鱼翅的保质期
如果鱼翅受潮，可能会导致昆虫和蚂蚁的进入，从而导致鱼翅变质。只要注意存放方式和位置，干鱼翅的保质期是比较长的。一般来说，它们放置3到5年是没有问题的。买的干鱼翅一定要时不时的晒晒。小翅膀可以放在密封的罐子里，盖上石灰。膨胀的鱼翅可以用保鲜膜包好放入冰柜，但不宜放入冰柜。解冻后缺乏柔软、光滑、有弹性的感觉。干鱼翅只要包装好不进气不腐烂，吃起来是安全的。
干鱼翅怎么保存？
购物时要选择干鱼翅，因为干鱼翅受潮后容易导致鱼翅变质，所以不能食用。所以干鱼翅的存放过程就显得尤为重要。小鱼鳍可以放在一个密封的罐子里，用石灰覆盖。膨胀的鱼翅可以用保鲜膜包好放入冰柜，但不允许放入冰柜。解冻后口感软滑有弹性。干鱼翅存放时，最怕翅根受潮、生虫、耗肉。
储存鱼翅时，要不时检查鱼翅是否受潮变质。天气好的时候，还可以把干鱼翅拿出来晾晒。
四、如何泡鱼翅
以上是边肖对鱼翅发泡(鱼翅发泡需要多长时间)及相关问题的回答。希望鱼翅发泡的问题(鱼翅发泡需要多久)对你有用！
