自制洋葱羊肉，黄磊。
构成:
葱、羊肉、姜、蒜、盐、鸡精、生抽、老抽、糖、油。
具体步骤:
1.用斜刀把大葱切成段，姜片，蒜片；
2.将1茶匙盐、半茶匙鸡精、1茶匙生抽、2克酱油、1茶匙糖放入碗中拌匀成酱；
3.锅内放入适量油，将油温加热至七成，将姜片、蒜片煸炒，将羊肉煸炒，加入料酒1勺，加入调好的酱料，将大葱煸炒均匀。
屈浩洋葱炒羊肉的做法
调味品
羊腿，一个洋葱和一半。
多少胡萝卜和洋葱？
2瓣芫荽和大蒜
2份生姜面条
洋葱炒羊肉面的步骤
1.把羊腿切成比筷子略细的丝，放点油拌匀，这样更容易马上炸。花炒羊肉是不加淀粉腌制的，更多的是羊肉脂肪部分表面那种微焦的味道。洋葱和胡萝卜切丝，洋葱切段，留少许葱花和香菜。
2.用热油炒大蒜和姜末。
3.炒羊肉。
4.翻炒至羊肉面碎，加入一汤匙酱油和少许孜然粉。想吃辣的时候加点辣椒油。搅拌均匀
5.把羊肉放在一边，把洋葱和胡萝卜放在羊肉油里炒。都是吸收动物脂肪后会特别香的素菜，炒到软熟。
6.加入洋葱，关火，加盐和味精调味，搅拌均匀。
7.烧一大锅水，把盐煮开，然后煮面条。花花会是浇头，你会选择更细更结实的面条。在汤碗里放一点酱油，倒入煮好的面条水。
8.把面条放在碗里，把炒好的羊肉放在上面。
9.最后撒上葱花和香菜。
西北洋葱炒羊肉的正宗做法
配料:羊脑、大葱、盐、胡椒粉、明暗酱油、淀粉、陈醋、香油。
1.做羊肉炒洋葱，不要选太瘦的羊肉。最好选择这种脂肪作为羊上脑，这样食物更香；羊肉不要切得太薄，两个硬币厚就行，因为羊肉比较嫩。如果切得太薄，羊肉的味道就容易变硬。
2.在350克切好的羊肉中加入盐、白胡椒和生抽，搅拌至变稠，然后加入30克左右的胡椒水，加入一勺淀粉，继续搅拌，将羊肉糊薄。最后加入10g香油拌匀锁水。很多朋友在腌制羊肉的时候喜欢料酒。料酒比较辣，但不适合腌制羊肉。我们只需要提前泡一碗辣椒水，就可以去除羊肉的腥味。
3.将时令大葱切成这样的块。
4.洋葱炒羊肉好吃的关键就在于这个酱。提前调好酱料，不仅菜出得快，味道也更好；将一勺生抽、一勺蚝油、半勺花椒、少许生抽、少许淀粉和半碗花椒水放入碗中搅拌均匀。
5.先把锅加热，再把油沥干，这样肉片就不容易粘锅，油也比平时略多。油温四成热时，将肉片放入锅中，用筷子摊开，然后将所有肉片滑动至变色，再取出。
厨师洋葱炒羊肉的做法
材料:羊腿、葱、姜、白胡椒粉、料酒、盐、鲜酱油、花生油。
1.羊腿洗净，切成薄片。
二、将料酒和白胡椒粉放入羊肉片中，加入少许花生油，拌匀，腌制十分钟。
第三，将大葱去皮去根，洗净，用斜刀切段，姜切丝备用。
4.往锅里加油。油热后，姜丝爆香，放入羊肉片，大火翻炒至羊肉变色，将葱放入锅中，加入一勺香酱油，用适量盐翻炒至葱变色，然后关火，用余温翻炒几下，出锅。
大蔡氏葱爆羊肉
1.将300克羊肉放入碗中，倒入酱油、胡椒粉和玉米淀粉，搅拌均匀，腌制5分钟。
2.锅里放油，加入适量姜丝翻炒。
3.倒入腌制好的羊肉，大火翻炒至变色。
4.倒入酱油、料酒、盐和适量葱，翻炒。
厨师用洋葱炒羊肉的家常做法
材料:羊肉500克，洋葱1克，姜末5克，蒜末5克，酱油1克，孜然粉3克，辣椒粉半勺，盐10克，白芝麻少许。
练习:
1.羊肉洗净，切块，洋葱切丝。
2.锅里烧热油，放入切好的羊肉，煎至发白。
3.加入洋葱，姜末，葱花，酱油，孜然粉，辣椒粉和盐。
4.大火翻炒上色。加入适量白芝麻，拌匀。
王刚洋葱炒羊肉的做法
构成:
羊肉片300克，料酒5克，孜然粉5克，红辣椒10克，香菜8克，葱1根。
步骤
1.红辣椒、香菜、洋葱洗净，切段备用。
2.炒锅洗净，开锅至手掌有烧焦的感觉，倒入花生油加热至微冒烟，再放入姜片、蒜片翻炒。
3.然后，葱姜蒜，涮锅。不用等洋葱炒好，直接把准备好的羊肉片倒进去一起炒。
4.洋葱炒羊肉的关键是火，所以一定要炒。
5.将羊肉片翻炒至变色，加入少许料酒使其有腥味，翻炒1分钟左右。
6.接下来羊肉片变色就熟了。炒菜前先炒香菜和红辣椒。
7.根据个人口味加入适量盐调味，最后撒一点孜然粉调味。
何亮厨师用洋葱炒羊肉的正确做法。
材料
羊腿、一根葱、一个红辣椒、一勺酱油、3克玉米淀粉、5克料酒、3克酱油、两片姜、植物油和少许黑胡椒。
1.羊肉切片，加入半勺酱油，少许白胡椒，适量玉米淀粉，少许花生油，搅拌均匀，腌制10分钟。
2.将大葱切成马蹄刀，红辣椒切丝，生姜切丝，干红辣椒去籽。
3.大火烧热炒锅，放入适量花生油，将腌制好的羊肉放入炒锅中摊开。
炒一些羊肉，直到它变色。马上把葱、姜丝、干辣椒放入锅中翻炒。
5.将红椒圈翻炒15秒。
6.根据个人口味，加入适量盐，加入少许酱油上色，最后加入少许剁碎的黑胡椒。
7.大火翻炒均匀后出锅。
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