蒜蓉炒肉——湘菜
【食材】:绿豆芽250克，五花肉150克，盐少许，酱油1汤匙。
[制造* * *]:
1.准备好所用的食材，蒜苗去黄叶、去根，清洗干净，五花肉清洗干净备用。
2.蒜苗切小块，五花肉切块。你可以分开切脂肪。
3.肉片加入1汤匙生抽，抓匀，腌制5分钟。很多人喜欢把蒜苗放在炒锅里，然后把酱油倒在蒜苗的叶子上，这样炒出来的蒜苗又黑又丑又没味道。
4.炒锅热少许植物油，放入腊肉片，炒锅中间的肥肉。爆炒五花肉会出油，不需要放太多植物油。
5.炸的时候用铲子压着肥肉炸，更香不腻。
6.加入剁碎的蒜苗，大火翻炒，拌匀。这里要注意炒，这样炒出来的蒜苗不会软烂，味道鲜美。
7.加入少许盐调味，拌匀关火。蒜苗不要炒太久，拌匀出锅。
蒜苗炒肉。肉片怎么炒？
五花肉400g，洗净切成4cm厚的片备用。
大蒜200克，去老叶，洗净切成两寸片备用。
锅里热油，3成油温倒入肉片，慢慢翻炒至肉片两面金黄。这是把肉片炒干的关键。然后，郫县豆瓣酱20克香，再倒入蒜苗和盐3克，耗油5克，鲜酱油20克，鸡精3克。翻炒三到四分钟。
蒜苗炒肉片
准备新鲜猪肉块，半斤蒜苗，一把干辣椒。
先将猪肉切片，再用蛋清料酒、酱油、耗油淀粉，捞起腌制十分钟，蒜苗切段。
锅红后加入底油，将腌制好的猪肉放入热油锅中翻炒，然后放入蒜苗和胡椒粉，加入适量的盐和鸡精，然后关火。
姜蒜苗炒肉
姜葱炒肉。
先把五花肉清理干净。猪皮最好用火烧或者锅底烫一下，这样可以去除肉的腥味。将加工好的肉放入水中煮沸，将姜片、大葱和料酒放入锅中，煮至筷子可以插入猪皮。
准备食材，姜切丝，五花肉切片，蒜苗切片，蒜拍一些，青椒切丝。
锅烧热，倒入少许菜籽油，将五花肉炒至两面金黄，加入豆瓣酱、盐和少许料酒，不断翻炒出香味，加入姜丝、青椒丝和适量盐，大火翻炒，辣椒炒至停止生长。加蒜苗，耗油。
蒜苗炒肉怎么做？
配料:里脊和蒜苔。
我用的是猪里脊肉，也可以用前腿或者五花肉，个人喜好而定。
详细的制造步骤
1.猪里脊肉切丝，用料酒、酱油、盐、淀粉腌制10分钟以上。炒肉丝的时候，一定要放淀粉。淀粉可以锁住肉里面的水分，所以做饭的时候不会有柴火。
2.蒜苔切成长段，胡萝卜切成细丝。胡萝卜只是用来装饰的。可以不放，也可以用红辣椒代替。
3.油温六成热时，将肉丝和姜丝炒至变色。
4.锅里放油，放入蒜粉、蒜苔、胡萝卜翻炒。因为蒜苔不容易入味，所以炒的时候加盐调味很重要。
5.蒜苔翻炒1分钟，然后放入肉丝，倒入少许酱油和糖使其变嫩，翻炒40秒。因为肉丝是加盐的，炒菜的时候用盐调味蒜苔，所以炒菜的时候不用放盐。
以后不要烫蒜苔了。学这个* * *。肉丝嫩，蒜苔脆，好吃。去桌子那儿抓住它。
"蒜苗炒肉怎么做？
1.材料:蒜苗100克，瘦猪肉200克，肥五花肉100克。配料:红辣椒、植物油、盐、酱油、香油。
2.五花肉洗净，切成薄片，拌入调味料略腌。
3.加热两汤匙油，放入肉片翻炒，直到肉变白。
4.去老梗，洗净切成小块；将胡椒去皮去籽，切成粗丝；
5.用两勺油炒蒜苗，加入调料，用辣椒丝炒。
6.倒入肉片，煎至汤汁变干。
王刚大蒜炒肉
蒜苗1根，瘦肉100克。
调味品
油适量，盐适量，鸡粉适量，酱油适量。
1.准备材料。如果蒜苗的根比较大，你就要用刀掰开，这样才有味道。
2.热锅，油，瘦肉，用快火翻炒，加盐和酱油至变色，捞出。
3.翻炒蒜根。倒入少许水翻炒。
4.翻炒蒜苗根部，加入蒜苗叶翻炒，加入盐和鸡粉翻炒均匀。
5.加入炒好的瘦肉一起翻炒。
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