今天，我想和你分享一些关于月饼做法的问题。以下是边肖对这一问题的总结。让我们来看看。
首先介绍五种月饼
月饼最好在早餐或中午吃，不要在晚餐吃，也不要作为餐后甜点。月饼不能对着肚子吃空，要和其他食物一起吃，如粗粮、粗纤维食物、水果、粥、汤等。，不仅能缓解油腻，还能帮助消化。下面是我精心整理月饼的五种方法，仅供大家参考。
月饼的方法一
材料
牛奶50g、椰奶20g、糖40g、生粉10g、黄油10g、鸡蛋1个、细椰子20g、转化糖浆(210g)、花生油(90g)、碱水(15g)、低筋面粉(300g)。
工作方法
将白糖浆、碱水、毛油、面粉一点一点混合，做成面团。面粉、白糖浆、碱水和原油的比例依次为5:4:1.4:1。把面团分成小球，然后包成馅。如果有霉菌，最好放进去。如果我没有，就自己捏捏，然后在表面涂上蛋液(3个蛋黄，一个全蛋)。放入微波炉，不要太浓，中火就可以了，取出3-5分钟，刷一层蛋液2-3遍。
月饼的方法二
材料
开水300克，糖40克，琼脂6克，豆沙丸子。
工作方法
1.开水300克，加入白糖40克，搅拌均匀至白糖融化。
将2.6克琼脂用冷水浸泡，加入适量水，加热至琼脂溶解，倒入(1)中。搅拌均匀。然后倒入模具1/3。
3.把模具放在冰箱里几分钟。待表面稍凝固，加入揉好的豆沙球，再倒入剩余的琼脂水至模具满，放入冰箱冷藏。
4.凝固后就可以吃了，用牙签轻轻一转，然后倒模轻松脱模。
月饼的方法三
材料
糖浆80g，花生油45g，盐少许，碱水0.5小勺，低筋面粉150g，蛋黄1个。
工作方法
1.蜂蜜糖浆:(玫瑰香姐做的)20克糖加不到10克的水浸泡+100克蜂蜜+5-8克白醋(我用柠檬汁代替)。小火煮开后，继续煮5分钟左右，感受筷子上流动的质感。冷却后会变稠。
2.倒糖浆:糖(在罐子里找到的):400克水:150毫升新鲜柠檬:1半碱:1/8茶匙水:1茶匙。
3.做法:将柠檬在温水中浸泡10分钟(这样可以去除皮肤上的蜡)，清洗干净。切，把皮里的汁挤出来，切成小块。将糖和水放入小锅，用大火加热至糖溶解，转小火，加入柠檬汁和柠檬皮。用小火煮至粘稠的金黄色。
4.将柠檬皮过滤，溶于碱和水中，倒入煮沸的糖浆中，搅拌均匀。这个时候会有很多小气泡。降温了他们就没了也没关系。)
5.冷却后，放入玻璃瓶中密封。据说时间越长越香。左边是转化糖浆，右边是蜂蜜糖浆。我今天做的月饼用了转化糖浆。
6.馅饼皮* * *:材料:低面粉:糖浆150g，花生油80g，碱水45g，盐1/2小勺，少许(忘记放了)和一个蛋黄(刷面用)。
7.* * * * *:将糖浆、油、碱水混合均匀，用面粉揉成团，盖上保鲜膜静置2小时。
8.将醒发好的面团分成8份，揉成小球，压平后装入馅料，就是莲蓉馅料。
9.慢慢闭上嘴巴揉一揉。
10.把它放进模子里。
11.压花。
12.把它放在烤盘里。
13.烤箱预热至160，中层6分钟后取出刷蛋液。
14.重新进入烤箱，160度，烤18分钟。
15.装是可以的。
月饼的方法四
材料
面粉150克，蜂蜜糖浆112克，花生油38克，碱水2克，红豆馅，栗子糊，鸭蛋黄，莲蓉。
工作方法
1.将糖浆和水搅拌均匀。
2.加入花生油，搅拌均匀。
3.将1/3的面粉过筛拌匀，然后加入剩余的面粉和成面团，装入保鲜袋，放入冰箱冷藏1-3小时。
4.将面团和馅料均匀分成小块，搓圆待用。皮和馅的比例是2: 8，开始馅。
5.把饼包起来，用一些面粉卷起来，和月饼一起烤。
6.开始烤，先200度烤8分钟左右，表面有一点颜色就拿出来，冷却5分钟后在表面刷两遍蛋黄液。
7.将月饼放入烤箱烘烤20分钟左右，直至表面呈金黄色。
8.刚出炉的月饼有点干。冷却后用保鲜袋包装。经过2天的储存和回油，它们是最好的。
月饼的方法五
材料
糯米粉45g，粘米粉35g，熟面粉(小麦淀粉)20g，抹茶粉3-5g，牛奶185g，糖粉50g，色拉油20ML。
工作方法
1.将牛奶、糖粉和色拉油倒入盆中，搅拌均匀。
2.倒入糯米粉、粘米粉、熟面条。充分搅拌均匀形成稀面糊，将搅拌好的稀面糊静置30分钟。
3.将面糊放入蒸锅，蒸15分钟。蒸好的面糊，用筷子用力搅拌至顺滑。然后等它凉了，就是冰皮了。
4.包装月饼:冷却后(如果不耐烦，可以等完全冷却不烫手。但最好是完全冷却)，把冰皮分成25块，豆沙分成25块。在手上拍一些蛋糕粉防止粘着，然后把冰皮放在手掌上压平。
将豆沙馅放在上面
6.用冰皮包裹豆沙馅，慢慢往上推，直到完全包裹闭合。
7.在模具里撒一些蛋糕粉(这次我用的是可以做果冻的塑料模具)，让蛋糕粉均匀的粘在模具壁上，然后把多余的蛋糕粉倒出来。这样可以方便脱模。然后将包好的面团放入模具中，用手掌压实。把月饼模具往下推，冰皮月饼就做好了。把准备好的月饼放在保鲜盒里，放在冰箱里放一晚上，就可以吃了。
二、制作月饼的步骤
月饼的步骤和配料如下:
材料:中筋面粉160克，转化糖浆108克，花生油40克，舀水3克，莲蓉馅500克，咸蛋黄8个，鸡蛋1个，白酒适量。
1.将糖浆、花生油和水混合。
2.顺时针搅拌成缓慢流动的状态。
3.筛入低筋面粉。
4.用刮刀搅拌均匀后，带上一次性手套，揉几下，让材料充分混合。
5.将揉好的面团用保鲜膜包好，室温下醒发2小时。
6.将蛋黄放入盛有少许白酒的碗中拌匀，或者直接喷上一些白酒，然后放入烤箱200烤8分钟左右取出备用。
7.将莲蓉馅分成58克揉匀，将醒面分成30克。
8.先取一份莲蓉馅压扁，加一个蛋黄，慢慢收口。
9.再取一个面团摊平，裹上馅料，慢慢往中间推。
10.烤盘上铺油纸，全部包好，放入模具内压成型，然后表面喷些水，烤箱200预热3分钟，放入中层200度烤5分钟。
11.用少许水搅拌一个蛋黄，制成蛋液。用刷子沾一些蛋液，轻轻刷在月饼表面。轻拿轻放不要反复刷就行了，然后放进烤箱烤15分钟左右。
12.烤好的月饼在常温下密封两天就会返油，颜色会更漂亮。
第三，月饼的做法很简单
家庭月饼简易做法如下（以南瓜月饼为例）：1、我们先将300克南瓜去皮，再切成薄片，装入盘中后上锅蒸，大火10分钟左右就能完全熟透；
2、取出来倒入碗中，趁热加50克白砂糖，用勺子压成南瓜泥；
3、稍微放凉后再分次添加100克面粉和250克糯米粉，边加边用筷子搅拌，搅成絮状后上手揉成光滑的面团，再搓成长条后分成大小相等的面剂子，然后将每个面剂子翻转按压，全部搓成圆形；
4、再裹上一层糯米粉防止沾粘，放入月饼模具中，按压紧实后压出模型，全部压好后放入蒸笼中，大火蒸15分钟就可以出锅了；
5、好了，开盖看一下，黄灿灿的好漂亮啊，金黄的色泽看起来就非常的诱人，这样做的月饼既简单又好吃，口感软软糯糯，细腻又香甜！
第四，做月饼* * * * *
月饼的* * * * * *五仁月饼。
食物准备
瓜子100克、橙饼丝50克、菠萝丝少许、黑芝麻30克、松子30克、花生60克、核桃适量、糖70克、白酒10克、植物油30克、水80克、熟糯米粉120克、低粉100克、吉士粉5克、转化糖浆70克、花生油25克、碱水1克。
* * *步骤
1.将瓜子倒入锅中炒香，再将黑芝麻和花生炒香备用；
2.将所有馅料切碎后倒入锅中，加入糖、植物油30ml、白酒和水80 g搅拌均匀；
3.然后加入糯米粉，搅拌至能揉成团，分成近60克的五仁馅丸子；
4.将70克转化糖浆、25克花生油和1克碱水放入盆中搅拌均匀，然后加入低面粉并拌入吉士粉；
5.将面团揉匀静置1小时，然后将18克左右的面团分割，包成五仁馅，放入刷粉模具中压出月饼；
6.然后放入烤盘，洒些水，180度烤5分钟，取出后再刷蛋液15分钟。
以上是边肖对月饼做法(英文版月饼做法)及相关问题的回答。希望月饼做法的问题(英文的月饼做法)对你有用！
