今天我想和大家分享一个关于蛋黄的问题(蛋黄怎么煮)。以下是这个问题的总结。让我们来看看。
六种蛋黄水果
有狮子头果、蛋果、蛋果、桃橄榄、仙桃、黄头果等六个品种。
蛋黄果(学名:Pouteria Campechiana(Kunth)Baehni)为枫香属蛋黄果属植物,高约6米,叶互生,纸质,花窄椭圆形,叶腋有小白花丛生。果实球形,未成熟时绿色,成熟时黄绿色至橙色,光滑,皮薄,果肉橙黄色,富含淀粉,有蛋黄样的质地和香气,含水量低,味微甜。它的味道介于红薯和榴莲之间。种子通常1-2,近圆形或椭圆形。果实12月成熟,需要催熟4-7天才能食用。
蛋黄享受温暖湿润的气候,原产于热带古巴和南美洲。30年代传入中国,50年代在广州栽培,我国广东、广西、云南南部、海南均有栽培。
成熟果皮黄绿色至橙黄色,薄而光滑;果肉橙黄色,富含淀粉,像蛋黄一样香。这种水果除了鲜食外,还可以制成果酱、冰淇淋、饮料或果酒。蛋黄果树很漂亮,适合园林栽培。
蛋黄果的功效与作用:蛋黄果的食用方法及注意事项
5补充能量
蛋黄水果是一种热带水果。其果肉含有29.1-30.5%的糖和5.6-8.1%的淀粉。食用它可以快速补充身体能量,缓解疲劳,适合运动后疲劳或身体虚弱的人食用。
6种吃法1。吃新鲜的。
蛋黄果的果实在12月开始成熟。一般来说,买回来后需要在室温下放置一周左右。用手轻轻捏一下水果,感觉整个水果都很软,可以食用(不软就涩,不能吃)。吃的时候用清水洗净,然后用水果刀从中间切开,露出里面黄色的果肉。用勺子挖,直接吃。你也可以在果肉上撒些糖。但是不要吃它的皮和核。闻起来淡淡的,果肉橙黄色,有粉状组织,质软缺少水分,很像熟蛋黄,吃起来又甜又软,类似芒果、黄红薯、熟蛋黄。
做果酱
蛋黄做果酱特别好吃。做饭的时候需要准备一些熟透的蛋黄。洗完之后,把里面的果肉挖出来,放在料理机里,打碎,然后再去撞。然后加入适量的糖,拌匀腌制几个小时,然后放入干净的不粘锅中,大火烧开,小火慢煮,变成浓稠的糊状即可关火。取出后可以得到美味的果酱。
和酸奶一起吃
蛋黄也可以和酸奶一起吃。吃的时候可以从中间切开蛋黄骨挖出里面的骨肉,然后准备300克酸奶,一起放入料理机中,绞碎做成奶昔,取出放入安全玻璃中,然后取适量蛋黄切成方块直接放在奶昔上,再取出放入冰箱冷藏几个小时。
酿造果酒
蛋黄完全成熟后,也可以喝完发酵的水果。做法也比较简单。只需准备3公斤新鲜蛋黄,洗净,挖出里面的果肉切成小块,直接放入干净的大玻璃瓶中,放一层蛋黄浆,放一层冰糖,最后在玻璃瓶中放入适量的纯净水,密封后放在温暖的地方发酵即可。发酵后,过滤得到果酒。
7预防措施
适合人群:适合普通人。
禁忌人群:腹泻、婴幼儿、胃肠消化不良。
不适合一起吃:一起吃没有特别的禁忌。
蛋黄果的功效与禁忌
蛋黄皮厚,含水量低。它尝起来又软又甜。蛋黄果不仅口味独特,营养丰富,而且是一种不可多得的保健水果。那么蛋黄果有哪些功效和禁忌呢?我来给你介绍一下。
蛋黄果的功效
1.漂亮又漂亮
2.食欲和消化
蛋黄中含有丰富的天然果酸,能促进胃酸等消化液的分泌,还含有膳食纤维,还能促进胃肠蠕动,加速食物在体内的消化吸收。平时常吃蛋黄,可以刺激食欲,帮助消化,防止消化不良和食欲不振。
通便
蛋黄中含有大量的膳食纤维,食用后会在胃中吸收大量水分而膨胀,增加饱腹感,刺激胃酸和肠液的释放,刺激胃肠蠕动,增强消化功能,促进粪便排泄,有润肠通便的作用,适合便秘人群食用。
减肥减肥
蛋黄水果能量含量低,不会导致肥胖。此外,蛋黄果中含有大量的纤维,可以在胃中占据空,减少其他高能量食物的摄入,吸收油脂,减少胃肠道对油脂的吸收,起到瘦身的作用。
氨基酸补充
因为这种水果富含氨基酸,多达20种,其中8种是人体自身不能合成的天然物质。吃了蛋黄后,迅速吸收利用这些氨基酸,对人体大有好处。
6.增强免疫力
蛋黄含有大量的矿物质和氨基酸,包括钙、磷、铁和17种必需氨基酸。吃蛋黄有助于促进自身免疫蛋白的合成,增强免疫力。
蛋黄水果的禁忌
1.生活中,湿热体质、血瘀体质的人是禁止吃蛋黄的。另外,蛋黄中含有一些天然的有毒成分,平时禁止食用蛋黄。除此之外,还要注意吃好。如果蛋黄是生的,它必须在吃之前成熟。
2.蛋黄水果尝起来很酸,婴儿不喜欢。另外,蛋黄中含有大量纤维素,不易消化,宝宝容易消化不良。
3.蛋黄果中含有丰富的粗纤维、膳食纤维、半纤维素和木质素,可以起到润肠通便、促进消化的作用,但红薯也有这种作用。一起吃可能会导致腹胀腹痛腹泻,对身体有害。
4.蛋黄中的维生素C会与海鲜中的砷反应生成五价砷化合物,这是砷的主要成分,具有一定的毒性。需要在肝脏代谢,会对肝脏造成损害。
蛋黄果属于什么?
蛋黄属于黄连木科(忍冬科,爵床科)热带常绿果树和乔木。又名蛋果。学名为Pouteria Campechiana(HKB)Baehni(Lu cuma nerv OSA a . DC .)。
原产地和分布
原产于南美和秘鲁。主要分布于中南美洲、印度东北部、缅甸北部、越南、柬埔寨、泰国和中国南部。30年代传入中国,由印尼华侨带到海南岛繁殖,50年代在广州栽培。
特征和特点
8 ~ 12米高。树皮呈灰白色。分枝柔软多分枝,小枝呈圆柱形。叶互生,长圆形,倒卵形,长10-30厘米,宽4-10厘米,先端钝或渐尖,基部楔形,叶表面脉明显,叶背面脉凸,侧脉6-12对,叶柄长1.5-4厘米。花白色,通常3 ~ 10朵簇生于叶腋;花梗花萼被黄色绒毛,花梗长2 ~ 3毫米;花萼5裂,裂片圆至宽卵形,长2.5 ~ 3毫米;花冠白色,长2.5 ~ 4.5毫米;雄蕊多数;雌蕊花柱短,柱头不明显,子房圆锥形,子房和花盘被淡黄色绒毛。果实有球形、桃形、长方形或纺锤形,因品种而异。横径4 ~ 5厘米,纵径4.5 ~ 5厘米。未成熟的果实是绿色或绿褐色的,成熟后会变黄。未成熟的果实含有大量的单宁,果肉变软后可以食用。成熟果实疏松,金黄色或卵黄色,汁少,卵黄色风味,微甜不酸。1 ~ 3粒种子,有棱,侧面稍平,种皮坚硬、棕色、有光泽(见图)。海南一年收获多次,广州主要在2-4月收获。
蛋黄喜欢温暖湿润的气候,年平均气温24 ~ 27.5℃。它能承受短时的高温和寒冷,在40℃或1 ~ 2℃下植物短时间内不会受到伤害。花期多雨炎热,落花严重。果实成熟时避免低温。冬季低温果实变硬,无法成熟,品质差。耐旱,对土壤适应性强,沙壤土生长最好。热带地区一年四季都种植花卉和水果。
品种类型
按果实形状可分为圆形或椭圆形、桃形和纺锤形三种。①圆形果形。叶片宽大,单果重一般在150克左右,最大可达250克。2桃形。叶狭披针形,果尖似桃,单果重100-150g,产量高,晚熟,有香味,裂果少。③纺锤体。叶宽披针形,果实金黄色带青色,果顶渐尖,果肉纤维较多,种子多为一粒。
栽培技术要点
高空压条,芽接,育苗繁殖都可以。播种前种子必须在水中浸泡一天,苗床要遮荫保湿。亚热带地区栽培宜选择防寒环境,背朝南北,日照充足,少风少寒害,株间距4 ~ 6米。施肥应在果实采摘后、开花前进行,以有机肥为基肥。果实在树上成熟时容易脱落,要在完全成熟前及时采收。土壤水分过多,果实成熟时容易裂果。
经济价值
果肉含糖29.1 ~ 30.5%,淀粉5.6 ~ 8.1%,粗脂肪1 ~ 1.14%。每100g果肉中含有C24.3的维生素c,果酱、冰淇淋可以生吃,也可以加工食用。这棵树很漂亮,适合花园栽培。
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