今天给大家分享一个关于青稞是什么的问题(青稞是什么味道)。以下是这个问题的总结。让我们来看看。
青稞是什么,对人有什么好处?
青稞,英文名hullessbarley,是禾本科大麦的谷类作物。因内外颖分开,种子裸露,故又称裸大麦、元麦、稻麦。青稞在青藏高原栽培历史悠久,至今已有3500年。青稞主要分布在青藏高寒地区海拔4200-4500米的西藏、青海、四川阿坝州、云南迪庆、甘肃甘南等地。青稞是西藏文房四宝的主要原料。
青稞具有丰富的营养价值和突出的医疗保健功能。高寒缺氧的青藏高原为什么会有众多的百岁老人,这与青稞的经常食用及其突出的医疗保健功能是分不开的。据《本草补》记载,青稞,下气,心胸宽广,健瘦,除湿发汗,止泻。藏医经典《朱经本草》将青稞视为治疗多种疾病的重要药物。
青稞具有丰富的营养价值和特殊功效。
1.β-葡聚糖:根据西藏农牧科学院的数据,青稞是世界上小麦作物中β-葡聚糖含量最高的。据检测,青稞平均β-葡聚糖含量为6.57%,优良品种青稞25为8.6%,是小麦平均含量的50倍。β-葡聚糖通过减少肠黏膜与致癌物的接触,间接抑制致癌物的生物效应,从而预防结肠癌;通过减少血脂和胆固醇的合成来预防心血管疾病:通过控制血糖来预防和治疗糖尿病。具有提高机体防御能力,调节昼夜节律的作用。据美国科学研究,青稞中除了β-葡聚糖外,还含有一种特殊的胆固醇抑制因子,其含量约为每公斤100-150毫克。
2.膳食纤维:青稞总的治疗性纤维含量为16%,其中不溶性治疗性纤维9.68%,可溶性治疗性纤维6.37%。前者是小麦的8倍,后者是小麦的15倍。单葡聚糖含量为6.57%,仅比燕麦低0.1个百分点,是小麦的50倍。膳食纤维是人体消化系统的清道夫,具有良好的清肠通便、排除体内毒素的作用。
3.支链淀粉:青稞淀粉成分独特,一般含74-78%的支链淀粉。近年来,西藏农牧科学院培育的新品种青稞25支链淀粉含量达到或接近100%。支链淀粉含有大量胶状粘液,加热后呈弱碱性,对胃酸过多有抑制作用。可以缓解和保护病灶。
4.稀有营养素:每100g青稞粉含B1)硫胺素(维生素B1)0.32mg,核黄素(维生素B2)0.21mg,烟酸3.6mg维生素E 0.25mg .这些物质对促进人体健康发育有积极作用。
5.微量元素:钙、磷、铁、铜、锌、微量元素硒及其他对人体健康有益的矿物质元素。硒是联合国卫生组织确定的人体必需微量元素,也是该组织目前唯一确定的抗癌元素。
青稞可以用来酿造青稞酒。是藏族人民制作糍粑的主要原料。炒青稞磨成面粉,拌酥油茶吃。人们还把青稞和豌豆混合在一起做成糍粑。青稞营养丰富。从相关数据对比来看,藏族主食巴赞的营养价值并不低于其他谷物,部分营养成分还高于其他谷物和青稞。
什么是青稞?
青稞(学名:大麦(hordaum Alum l . var . nud um hook . f .)属于禾本科和大麦属,茎三根直立光滑,叶鞘光滑,每侧两裂片,相互拥抱。叶舌膜质,稍粗糙的叶。穗状花序成熟时黄褐色或紫褐色,小穗线状披针形,短毛,顶端呈芒状,外稃在顶端延伸,两侧有细刚毛。丁香熟了容易摆脱猎物。
适合在高原凉爽气候下生长。耐寒性强,生育期短,产量高,早熟,适应性广。
青稞具有丰富的营养价值和突出的医疗保健功能。
什么是青稞?
青稞是一种非常重要的高原谷类作物,也是青藏高原高寒农业区的主要粮食作物。耐寒性强,生育期短,高产早熟,适应性广。大麦又称裸大麦、元麦、淮麦,是一种特殊类型的大麦。因内外颖片与颖果分离,种子裸露,故称裸大麦。另外,
什么是青稞?
问题一:什么是青稞?
[qīng kē]
草
更多意义
更多图片(9)
青稞英文名:hulles * * * arley是禾本科大麦属的禾谷类作物,因内外颖与籽粒分离,故又称裸大麦、元麦、稻麦。主要产于中国青海四川云南等地,是藏族人民的主要食物。青稞在青藏高原上种植了约3500年,从物质文化延伸到精神文化,在青藏高原上形成了内涵丰富、具有民族特色的青稞文化。具有广泛的药用和营养价值,推出了青稞面条、青稞馒头、青稞营养粉等青稞产品。
青稞是文房四宝的主要原料。
中文名:青稞
拉丁学名:hord um alus allin . var . nud um hook . f
别称:黑麦,小麦,大米,小麦。
名称:大麦
田野:植物的田野
门:被子植物门
亚部:被子植物的亚部。
纲:单子叶植物纲
亚纲:鸭跖草
目的:禾本科
科:禾本科
亚科:肯塔基蓝草亚科
家族:小麦家族
属:大麦
品种:青稞
分布区域:主要分布在* * *、青海、四川西北部、甘肃西南部、云南西北部。
分享
主产区
* * *莲香(班禅贡品大麦基地)、尼木(贡品大麦基地)、普兰(古格贡品大麦基地)、泽当(吐蕃贡品大麦基地)、岗巴(喜马拉雅珍稀物种大麦基地)。
问题二:什么是青稞?大麦是一种特殊类型的大麦,主要产于* * *、青海、甘肃等地。由于特殊的气候和高海拔,* * *青稞的营养价值远高于其他地区。
青稞是* * * *第一大粮食作物,日喀则素有青稞之乡的美誉。产于日喀则的西藏嵇康青稞属于优质青稞,具有控糖保健的功效。
青稞是一种食用价值和营养价值都很高的优良谷物。据悉,青稞重约40g,平均蛋白质含量11.37%,平均脂肪含量2.13%,平均碳水化合物含量59.25%,含有丰富的矿物质、氨基酸和维生素。
问题3:青稞是什么意思?种植一种叫做青稞的作物是因为在干旱地区不可能种植水稻和小麦。
大麦,禾本科谷类作物,又称裸大麦、meta大麦、稻大麦,是藏族的常见食物。青稞在青藏高原栽培历史悠久,距今已有3500年历史。
历史:
大麦是大麦的裸变种,两者都可能起源于野生大麦(大麦亚种)。在中东长大。驯化大麦最早出现在新石器时代的叙利亚。
野生大麦是如何从中东传到青藏高原的,现在还不清楚。公元前1600年左右,* * *开始种植青稞,当时居民开始在海拔3400米以上的地区发展农牧业。考古学家普遍认为,青稞的种植是青藏高原藏族生存的关键。
分布范围[编辑]
青稞是一种单位面积产量较低的粮食作物,主要分布在青藏高原海拔4200-4500米的青海、四川甘孜阿坝、云南迪庆、甘肃甘南等高寒地区。在这些地区,青稞因其耐寒性成为主要作物。
特殊对象点[编辑]
小麦中β-葡聚糖的含量是世界上最高的。
富含膳食纤维和多种微量元素。
如何吃:
两瓶青海青稞酒
青稞苏米
四川省松潘县的青稞糕
大麦可以磨碎和油炸。食用时加入酥油茶或绿茶,用手揉成团,称为糍粑。
青稞可以用来酿造青稞酒,一种低度米酒。
其他:
在宗教节日里,藏族人民投掷糍粑以示祝福。
药用:
《本草补遗》记载:“大麦,下气,宽中,强瘦,除湿发汗,止泻”。藏医经典《朱经本草》将青稞视为治疗多种疾病的重要药物。
注意事项:
柯:拼音:K度。
参考:维基百科
问题4:青稞长什么样?青稞是禾本科大麦的谷类作物,除了青稞穗的穗芒很长~其他看起来和小麦差不多!
因内外颖、粒分离,故又称裸大麦、元大麦、稻大麦。主要产于中国青海四川云南等地,是藏族人民的主要食物。
大麦茎直立,空心茎。茎高一般为80 ~ 120厘米,矮化品种为60 ~ 90厘米。青稞茎秆初熟期为直立圆柱体,茎秆光滑、绿色,成熟后期变黄,少数品种为紫茎。叶附着在茎节上,每根完整茎一般有4 ~ 8片叶,叶深绿色。青稞的种子是颖果,是裸露的,完全脱离颖壳。种子长6 ~ 9毫米,宽2 ~ 3毫米,形状有纺锤形、椭圆形、菱形和圆锥形。青稞种子表面比去壳大麦光滑,颜色多样,有黄色、灰绿色、绿色、蓝色、红色、白色、棕色、紫色、黑色等。
青稞在青藏高原上种植了约3500年,从物质文化延伸到精神文化,在青藏高原上形成了内涵丰富、具有民族特色的青稞文化。它具有广泛的药用和营养价值,青稞是* * *四宝之首的主要原料。
有一个藏族神话,青稞种子的起源,它讲述了阿丘,一个聪明,勇敢,善良的古代王子的故事。为了使人们吃到食物,他终于在山神的帮助下从蛇王那里偷到了青稞种子。可惜被蛇王发现,罚他变成狗。只有得到女生的爱,才能恢复人形。后来狗真的赢得了一个女生的爱,找到了自己。由于他们辛勤播种和耕作,土地上长满了青稞。从此,人们开始吃美味的巴巴。因为人们看到一只狗播下大麦种子,长出金色的麦粒,就以为是神狗带给他们的青稞。为了感谢它,人们在收割青稞,吃新青稞时,先捏一团年糕给狗吃。从这个神话中,反映了人们对为人类做出贡献的英雄们的热情赞美,也反映了在古代,狗成为家畜后,在狩猎时在山野四处奔跑,野生植物的种子粘在上面,散落在人们的住所附近,长大后被发现繁殖这种作物的过程。
问题5:什么是青稞?青稞是大麦的一种,又名青稞、元麦,主产于我国青海、四川、云南等地,是藏族人民的主要食物。
自治区农牧科学院农业研究所所长强小林透露,经过10多年的研究,在国内首次发现青稞新品种“沧青25”中β-葡聚糖含量高达8.62%,是目前世界上β-葡聚糖含量最高的品种,这意味着优质青稞有望成为最有价值的小麦作物。
早在20世纪80年代末,美国科学家就发现大麦尤其是青稞中的β-葡聚糖具有降低血脂和胆固醇、预防心血管疾病的功能。后来,β-葡聚糖在调节血糖、提高免疫力、抗肿瘤等方面的功能相继被发现,引起了全世界的关注。目前,生物医学界普遍认为β-葡聚糖具有清肠、调节血糖、降低胆固醇、提高免疫力等四大生理功能。也有专家认为,β-葡聚糖在抗癌作用的研究中具有研究价值。
据权威科研数据显示,国内小麦作物中β-葡聚糖的平均含量为4.22%,最高仅为5.9%。荷兰、加拿大、英国、澳大利亚等国家的上千种小麦作物的β-葡聚糖含量平均在5%以下,最高不超过7%。此次,我国科学家发现“苍青25”的β-葡聚糖含量打破世界纪录,无疑为我国青稞产业注入了一针强心剂。
* * *农科院和浙大生命科学院在国内率先培育出β-葡聚糖生大麦,现在又开展了从青稞中提取β-葡聚糖的试点。结果表明,从青稞中提取β-葡聚糖可以大规模生产。项目总体发展规划已经确立,拟投资数亿元建立专用青稞原料生产基地、产业技术研究基地和食品药品综合示范加工基地。计划完成10项专项技术研发,“青稞降脂胶囊”、“青稞茶”、“青稞饼干”等新产品试制成功,目前正在申请技术专利和新产品审批。
随着世界上青稞最重要的β-葡聚糖含量的发现,近年来,我国青稞主产区充分发挥资源优势,根据市场需求,加快特色产业化步伐。如今,青藏高原涌现出越来越多的青稞企业和青稞产品,青稞产业化全面启动。
记者调查了解到,随着青稞加工品市场的不断扩大,青海* * *、云南等地的企业开始开发“青稞方便面”、“青稞饼干”等产品。
* * *是我国青稞主产区之一。目前* * *青稞种植面积约13万公顷,占总种植面积的58%,年产量约60万吨。近年来,随着科技专家对青稞营养保健功能的确认和青稞巨大的市场发展潜力,* * *争取到国家投资3000万元建设青稞基地,在全国5个地区、10个农业大县建设了优质青稞生产基地,在* * *和日喀则建立了3万亩青稞啤酒和青稞营养谷物原料基地。
现在国内很多企业都投入了青稞的产业化开发。1999年,* * *盛谷青稞食品开发公司依托江苏、广东两省的食品研究所,成功开发出青稞麦片,并将根据市场需求陆续推出八种新型青稞食品;2001年10月,* * *啤酒厂成功研制出优级标准11、最高发酵度69的青稞啤酒,在国内首次酿造出青稞啤酒。2004年8月,* * *金土地实业有限公司在* *正式成立。目前,公司已投资5000多万元开发青稞系列产品。目前已推出挂面、青稞馒头、青稞营养粉等青稞产品。
问题6:什么是青稞?是青稞粉,藏族同胞的食物。青稞面粉做的年糕很好吃,青稞酒特别醇厚。
青稞主要生长在高寒地区,耐寒。
问题7:青稞是什么意思?【青稞】。一种粒大皮薄的大麦,主产于中国新疆青海等地。可用于制作糍粑和酿酒。如果保存下来,可以用来做小麦,但它其实是一种食物,不像我们讲的小麦和大麦。
问题8:“青稞”生长在哪里?是什么样的?大麦是含稗草和裸麦的大麦的总称。带稗草的大麦一般称为脱壳大麦,其特点是稗草壳与籽粒粘连;青稞的壳和粒是分开的,在青藏高原称为青稞,在长江流域称为元麦,在华北称为稻麦。
大麦在植物学分类上属于禾本科——大麦。具有经济价值的普通大麦品种有两个亚种,即二棱大麦亚种和多棱大麦亚种。通常我们称多棱大麦为六棱大麦。
二棱大麦,穗轴各节上三重小穗,只有中间小穗结实,侧生小穗不发达或退化,故不能结实。二棱大麦每穗粒数少,但粒大而均匀。二棱大麦在中国长江流域广泛种植。
六棱大麦,穗轴每节上的三重小穗是实心的。一般中间小穗比侧边小穗发育早,所以中间小穗的籽粒略大于侧边小穗。由于穗轴上三重小穗的密度不同,可分为稀疏(4厘米以内7-14个小穗)、密集(4厘米以内15-19个小穗)和极密集(4厘米以内19个以上小穗)。其中三重小穗稀疏,穗的横截面有四个角。人们称之为4棱大麦,其实是稀疏的6棱大麦。
大麦按用途可分为啤酒大麦、饲料大麦和食用大麦(包括食品加工)。
什么是青稞?青稞简介
1.大麦是谷类作物,因其内外颖分开,籽粒外露,故又称大麦、元麦、稻麦。主要产于我国西藏、青海、四川、云南等地,是藏族人民的主要食物。青稞在青藏高原上种植了约3500年,从物质文化延伸到精神文化,在青藏高原上形成了内涵丰富、具有民族特色的青稞文化。具有广泛的药用和营养价值,推出了青稞面条、青稞馒头、青稞营养粉等青稞产品。青稞是西藏文房四宝的主要原料。
2、青稞的作用:
(1)清肠解毒,青稞是一种谷类,膳食纤维含量特别高。膳食纤维进入人体后很难被消化。它能加速胃肠道的蠕动,使胃中的有害物质吸附在其表面,随粪便排出体外。
(2)调节血糖,青稞米对人体血糖有明显的调节作用,其中含有天然葡聚糖,进入人体后可延缓血糖的释放。人们在食用青稞大米的同时,还可以增加饱腹感,减少其他高糖食物的摄入。
(3)增强机体免疫力。青稞是一种营养丰富的谷物食品,含有多种微量元素,能提高人的免疫功能。
(4)防癌抗癌,青稞含有多种人体必需的矿物质,其中铁、钙、锌、磷含量很高。此外,它还富含矿物质硒,这是一种天然的抗癌成分。
以上是对什么是青稞,什么是青稞风味的介绍。不知道你有没有从中找到你需要的信息?如果你想了解更多这方面的内容,记得关注这个网站。