今天跟大家分享一下芦笋要不要去皮的问题(新鲜芦笋要不要去皮)。以下是这个问题的总结。让我们来看看。
芦笋需要去皮吗?
不需要。
芦笋是天门冬科多年生草本植物芦笋的幼苗,可作为蔬菜食用。出土的白竹笋叫白竹笋,出土的绿竹笋叫绿竹笋。即使产地不同,无论哪个芦笋品种在阳光下照射,都会变成绿芦笋。如果埋在土里或者避光,就会变白。
芦笋富含维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素。芦笋含有人体必需的多种氨基酸。
芦笋的硒含量高于普通蔬菜,接近富硒蘑菇,甚至可以与海洋鱼虾相媲美。总之,从白竹笋和绿竹笋的氨基酸和锌、铜、铁、锰、硒元素的分析结果可以看出,除天冬氨酸外,绿竹笋的氨基酸和微量元素均高于白竹笋。
扩展数据:
食用功效
1.癌中之王:芦笋含有丰富的硒元素,能阻止癌细胞分裂生长,抑制致癌物活性并加速解毒,甚至逆转癌细胞,刺激免疫功能,促进抗体形成,提高对癌症的抵抗力。对膀胱癌、肺癌、皮肤癌有特效。而且对几乎所有癌症都有一定疗效。
2、清热利尿:对于容易上火和患高血压的人来说,芦笋可以清热利尿,多吃有益。
3、促进胎儿大脑发育:对于孕妇来说,芦笋叶酸含量较多,经常食用芦笋有助于胎儿大脑发育。
百度百科-芦笋
你想剥芦笋吗?
芦笋鲜嫩的时候不需要剥皮,老了就要剥皮。
除了去皮,茎上的鳞片也要剥掉,这样煮出来的芦笋才会鲜嫩爽口。老芦笋的老皮已经很坚韧了。从根部剥一点老皮就行了。有些老芦笋还没有老到不再适合手工去皮。我们需要刮皮器和厨房用具的帮助。
首先,把芦笋平放在桌子上,用左手握住芦笋的顶端,用右手用刮刀从根部把它剥开。很快你就可以剥一整根芦笋了。芦笋的尾部,从白色部分开始,即使去皮也不好吃,可以直接切掉;但是不要扔掉,可以煮芦笋肉汤;通常市面上卖的芦笋都会生根发芽,这样可以减少芦笋汁的流失,延长保存时间。
挑选芦笋的小贴士:
看芦笋底部的直径,最好的大小在一厘米左右;选择芦笋时,需要注意的是,芦笋是最好的。20厘米左右的芦笋最好,所以长的芦笋最嫩最好吃;选择芦笋的时候,一定要把芦笋的根部捏好。如果捏的时候能挤出水来,证明芦笋很鲜嫩。芦笋上有芽。看芽的时候要选还没开的,这样芦笋才新鲜。
芦笋需要去皮吗?
芦笋需要去皮吗?这是很多朋友想问的问题。今天,边肖将告诉你需要剥皮的芦笋。过来看一看。
新鲜的芦笋不需要去皮,只需切去根部即可,而老芦笋则需要去皮。老芦笋纤维含量高,难入味,难煮,难入味。芦笋可以用手直接从根部到顶部剥皮。自动破的时候说明皮很嫩,不需要剥,也可以直接用刮刀剥。
芦笋需要去皮吗?
芦笋将于三月份上市。因为季节的原因,三月份吃芦笋很合适,三月份的竹笋比较新鲜。切开后,可以去掉表皮,清洗根部。如果是4月份的芦笋,就有点老了。建议剥开,观察皮的厚度。
芦笋被誉为抗癌之王,能有效控制癌细胞生长,对膀胱癌、肺癌、皮肤癌有特效。芦笋还能清热利尿,驱散冬季积聚的内热。吃芦笋对容易生气的人更有效。
芦笋不能放在冰箱里保存,只能保存三天,所以要尽快食用新鲜的芦笋,防止营养流失和腐烂。
芦笋营养丰富,绿芦笋比白芦笋含有更多的营养成分。芦笋中的硒含量甚至堪比海水鱼虾,可以说是食物中的“肉”。芦笋又脆又有营养,非常适合我们家常菜!
以上是芦笋去皮和鲜芦笋去皮的介绍。不知道你有没有找到你需要的资料?如果你想了解更多这方面的内容,记得关注这个网站。