今天给大家分享一个关于如何炒蒜苔的问题(如何炒蒜苔才嫩好吃)。以下是这个问题的总结。让我们来看看。
用蒜苔炸肉的方法
材料:蒜苔300克、里脊肉150克、姜3克、盐2克、玉米粉1茶匙、酱油1茶匙、料酒1茶匙、鸡粉1茶匙(可选)。
步骤:
1.猪肉切丝。
2.加入盐、料酒、生粉和酱油，静置一会儿。
3.将蒜苔摘下，切成段。
4、姜切丝备用。
5、火锅冷油，肉丝。
6.翻炒至变色。
7.留下底油，然后把姜放入锅中炒香。
8.倒入蒜苔翻炒至变色变味。
9.加酱油。
10.加入盐，搅拌均匀。
11.翻炒均匀至碎。
12.最后倒入肉丝。
13.加一点鸡粉。
14.搅拌均匀后关火。
15.成品。
一种肉炒蒜苔的方法
蒜苔炒肉丝
蒜苔炒肉丝是一道菜，属于湘菜。原料主要是蒜苔，肉等。烹饪简单，味道鲜美，营养丰富。我们来看看这道菜的步骤。
肉丝炒蒜苔；
【配料】蒜苔、猪肉、葱、姜
【调料】盐、料酒、米醋、酱油、甜面酱、胡椒粉、糖、鸡精、香油。
第一步:蒜苔清洗干净后，用剪刀剪开，放入加了盐和醋的清水中浸泡10分钟，然后捞出沥干备用。
第二步:猪肉切丝，葱花切丝，姜切丝备用。
第三步:热油，炒肉丝，炒半勺甜面酱，炒葱花和姜末。
第四步:加入干蒜苔，加入少许水，适量酱油，料酒，精盐，糖，胡椒粉，翻炒2-3分钟，然后加入鸡精翻炒均匀，麻油即可出锅装盘。
猪肉的营养价值；
1.猪肉中的蛋白质是一种优质蛋白质，含有所有人体必需的氨基酸。
2.猪肉中含有丰富的铁，是人体血液中红细胞形成和功能维持所必需的。
3.猪肉是维生素的主要膳食来源，尤其是瘦猪肉富含维生素B1。猪肉还含有较多的维生素B2，对脂肪的合成和分解有重要作用。
蒜苔炒肉怎么炒？
【蒜苔炒肉片】
1.首先我们来准备食材，一把蒜苔，先把根部切掉，然后把头一个个摘下来。洗净后切成3厘米长的小块待用，红辣椒一片，切成丝放在一起调色。
2.将一块猪肉切成均匀的薄片，放入清水中，洗净后捞出，挤出水分备用。
3.然后，我们将肉片上浆，加入2g盐、1g胡椒粉、5g生抽、2g淡酱油到锅里提取底色，搅拌均匀，让肉片入味。
4.打入一个蛋白，继续搅拌均匀。加蛋清可以让肉片更嫩。撒上一把干淀粉，继续同方向拍打搅拌两分钟，让淀粉锁住肉片里的水分，保持肉片嫩滑。少加植物油，抓匀备用。植物油可以防止肉片入锅后粘在一起。
5.然后准备辅料，一根白葱，切成马蹄片，一小块姜，切成菱形片，几片蒜，切成片和葱、姜放在一起，再抓一点干辣椒备用。
6.食材准备好后，我们开始炒食材，锅中加入适量植物油，待油温五成热时，倒入肉片，浸泡20秒。炒菜时，不断晃动炒锅，用勺子推肉片，既能防止肉片粘锅底，又能使肉片受热均匀。20秒后倒入蒜苔和红椒，快速润滑10秒，然后倒出蒜苔控油。
7.把油留在锅底。油热后倒入准备好的辅料，小火煸炒至麻辣，加入蚝油5g，炒至蚝油融化，然后将控油的蒜苔片倒入锅中，从锅边倒入料酒10g，去腥，提鲜，起锅品尝。
8.加入盐2克，鸡粉1克，少许糖调味，倒入少许水，大火快速翻炒调料，加入少许水淀粉使调料更好的附着在食材表面，加入少许亮油提亮颜色，然后翻匀即可食用。
蒜苔炒肉的常见做法？
一种肉炒蒜苗的方法
首先要介绍的是蒜苔炒肉的方法。我们做的时候一定要把尾巴以下的蒜苔洗干净，切成长段备用。
然后把我们准备的肉切成一些细丝，再加点酱油、老抽、料酒。腌制几分钟，不要太久，20分钟左右。如果人对鱼腥味比较敏感，还可以加两片生姜去腥。
这个时候就可以开始开火了。先在锅里加油，等油热了再把肉丝放进去，肉丝炸到变色我们就拿出来。
出来后，我们不需要往锅里加油。我们只要加入蒜苔，加点盐，继续翻厂。等蒜苔变绿了，我们可以加点开水，然后盖上盖子闷一闷。先看看刚加的水是不是差不多熟了，然后再加肉丝。这时候就可以整体搅拌来煮锅了。
蒜薹炒肉的营养价值
蒜苔炒肉的两种主要原料是蒜苔和瘦肉。蒜苔含有较多的糖分和一些粗纤维。作为蔬菜，维生素也是必不可少的。这些营养素对人的健康非常有益。对于瘦肉来说，瘦肉含有更多的蛋白质和蛋白质，是人需要的营养物质之一，除此之外，还含有一些其他的营养物质，对人来说是很有意义的。
既然提到了蒜苔炒肉的营养价值，那就详细介绍一下它的营养功效吧。
1、提高免疫力:因为瘦肉含有较多的蛋白质，而蛋白质可以提高我们身体的抵抗力和免疫力，所以吃瘦肉可以提高人对外来物质的抵抗力。
2、通便:蒜苔作为一种蔬菜会含有较多的纤维，这些纤维在人体内可以促进肠胃蠕动，帮助人体消化，所以也能起到一定的通便作用。
3、养肝:蒜苔作为一种植物维生素也是必不可少的，即维生素进入人体后可以保护人体内的肝细胞，还可以防止其他毒素对肝细胞的损害。
蒜苔炒肉怎么做？
蒜苔炒肉由蒜苔、肉、酱油、盐制成，味道鲜美，营养丰富，非常适合部分肺炎、痢疾患者食用。本文将教你如何做蒜苔炒肉，一起学习。
用蒜苔炸肉的方法
1.五花肉洗净切块，然后加入料酒、酱油等调味品腌制备用；
2.蒜苔洗净，切段，沥干备用；
3.锅里烧热油，放入五花肉片煸炒出油，然后装盘待用；
4.然后加入沥干的蒜苔继续翻炒至表皮起泡，再加入准备好的辣椒丝和盐。然后加入炸好的五花肉片继续翻炒至汤汁干透，即可食用。
蒜苔的好处
1.松弛:蒜苔含有大量纤维素，能有效促进肠道蠕动，帮助消化，防止大便干燥。
2、提高免疫力:蛋白质能有效维持免疫力，构成白细胞和抗体，蒜苔富含蛋白质，能更好地提高免疫力。
3、防癌:经常食用蒜苔能有效防癌，降低患癌风险，延缓和抑制致癌细胞的生长。
4、减脂降压:蒜苔含有丰富的维生素c，食用它可以扩张毛细血管，有效降低血液粘稠度，改善微循环，在降低血脂和胆固醇的同时软化和保护血管。
5、养肝:蒜苔含有大量维生素，能有效保护肝细胞，防止毒素对肝细胞的损害，更好地促进肝气的循环，更适合肝病患者食用。
食用蒜苔的注意事项
1.消化能力差的人尽量少吃蒜苔，可能会引起消化不良；
2、蒜苔不宜多吃，会对视力有一定影响；
3.蒜苔理论上对肝脏有保护作用。吃多了会造成肝功能障碍，加重肝病。
4、蒜苔比较适合煮或煮，不要煮太多，会导致辣椒素被破坏，杀菌能力大打折扣；
5、蒜苔不宜与地黄、何首乌、蜂蜜同用。
以上是本文对蒜苔炒肉方法的分享。通过这篇文章可以看出，蒜苔是一种营养价值很高的食物，不仅可以单独烹饪，还可以与其他食物配料搭配，具有提神醒脑的功效。
蒜苔炒肉的介绍就到此为止。感谢您花时间阅读本网站的内容。别忘了多查查蒜苔怎么炒才嫩好吃，蒜苔怎么炒。
