今天给大家分享一个关于东坡肉起源的问题(东坡肉起源30字)。以下是这个问题的总结。让我们来看看。
东坡肉的由来
东坡肉的创造者是北宋著名诗人苏轼。东坡肉源于江苏徐州。据说东坡肉的原型是徐州郭辉肉,也是徐州东坡四宝之一。1077年4月,苏轼到徐州。苏轼上任不久,七月七日,宜州曹村一带黄河决口,八月二十一日,徐州被洪水围困,水位高达二十八尺。
苏轼身先士卒,带领军民筑堤抗洪保城。经过70多个日夜的努力,终于击退了洪水,徐州城得救了。抗洪胜利后,全市人民欢欣鼓舞,非常感激这位新的知名人士。大家宰了猪羊,拿了酒和菜来谢恩。
苏轼无法拒绝。收下猪肉后,他亲自指导家人做红烧肉,还给一起抗洪的人们。百姓吃了这种肉,觉得肥而不腻,香脆可口,一致称之为“回锅肉”。从此,“背肉”便遍布徐州,成为徐州的传统名菜。这在《徐州文史资料》、《徐州风光志》、《徐州古今名菜》中都有记载。
东坡肉又叫擀面肉、红烧肉。是江南地区汉族传统名菜,属于浙菜、川菜,以猪肉为主料。东坡肉的主要成分和形状都差不多。主料是半肥半瘦的猪肉,用食材炖。成品菜是包装整齐的麻将牌,鲜红的,玛瑙的。拿起一块尝一尝。软而不烂,肥而不腻。
东坡肉的由来
东坡肉据说是北宋诗人苏东坡(四川眉山人)所创,最早的发源地是四川眉山。原型是徐州回锅肉,是徐州东坡文房四宝之一。
宋神宗熙宁十年(1077年)四月,苏轼赴任徐州知府。7月7日,涿州曹村黄河决口。到8月21日,徐州被洪水围困,水位高达20尺。苏轼自己也死了,加入了荷兰军队,率领禁军军营,和全城人民一起筑堤护城。
经过70多个日夜的努力,徐州城终于得救了。城里的每个人都很开心。为了感谢徐州人民的知名领导,他们陆续宰杀了猪和羊,还带了酒和菜到官府告慰。苏轼无法拒绝。收下后,他亲自指示家人做红烧肉,回赠给参加抗洪的人。
百姓吃后都觉得肉肥而不腻,香脆可口,一致称之为“背肉”。从此,“背肉”便遍布徐州,成为徐州的传统名菜。这在《徐州文史资料》、《徐州风光志》、《徐州古今名菜》中都有记载。
东坡肉的由来和典故
东坡肉,相传为北宋诗人苏轼(四川眉山市人)所创(相传为苏轼流放黄州时,其妾王朝云为改善饮食而创),其最早发源地为四川眉山。原型是徐州回锅肉,是徐州东坡文房四宝之一。
元丰三年(公元1080年)二月一日,苏轼被贬黄州,任副使。他自己耕种土地,所以称这里为“东坡居士”。这就是“东坡肉”的由来。
在黄州期间,他亲自烹制红烧肉,并将自己的经历写成“吃肉诗”。苏氏在徐州、黄州的红烧肉,只在当地有影响力,在全国并不知名。真正闻名全国的红烧肉,是苏轼第二次在杭州时的“东坡肉”。
宋哲宗元佑四年(1089年)元月三日,苏轼以杭州知府的身份,在阔别十五年后来到杭州。元佑第五年五六月间,浙西普降暴雨,太湖泛滥,大面积农作物被淹。因为苏轼及早采取了有效措施,浙西人民度过了最困难的时期。他组织民工疏浚西湖,筑堤造桥,让西湖焕然一新。
杭州人民非常感谢苏轼的这一善举。每个人都称赞他是一个聪明的官员。听说他在徐州和黄州的时候最喜欢吃猪肉,所以过年的时候大家都提着猪和酒去给他拜年。
苏轼收到后,指示家人将肉切成丁,烧得又红又脆,再分发给参加疏浚西湖的民工。大家吃了之后都很惊讶,亲切地称他送的肉为“东坡肉”。
外部评估:
1956年,东坡肉被列入杭州36道名菜。2021年7月入选四川省省级天府旅游美食候选名单。
2015年12月,在湖北省烹饪饭店行业协会第六次代表大会上,黄冈6道地方名菜被认定为湖北名菜、中国名菜。其中包括黄州东坡肉。
以上是关于东坡肉及其起源的30字介绍。不知道你有没有从中找到你需要的信息?如果你想了解更多这方面的内容,记得关注这个网站。