今天跟大家分享一个关于黄花菜汤做法的问题。以下是这个问题的总结。让我们来看看。
黄花菜汤的做法是众所周知的。
首先是黄花菜炒鸡蛋。
【材料】黄花菜1根，鸡蛋3个，食用油适量，盐、糖、醋、香油、葱花。
【做法】①将黄花菜用清水浸泡，浸泡后去掉一点根，然后切成两半。如果不是太长，可以剪。②将鸡蛋打入碗中，加入一些盐，搅拌均匀。(3)将锅底的油沥干，将热油倒入蛋液中，摊开。最好开小火15秒。④将黄花菜翻炒几次，然后加入少许水。加水后加入少许盐、少许糖、少许醋和少许香油，加盖1分钟。炒菜前加葱花就行了。
第二，黄花菜蒸猪肝。
【食材】猪肝250g，黄花菜、木耳各适量，葱、姜、酱油、精盐、味精、胡椒粉、糖、熟花生油、淀粉、高汤各适量。
【做法】①将猪肝洗净，用刀切成薄片。黄花菜洗净切块，葱切丝，姜切片，木耳洗净。②将酱油、熟花生油、精盐、料酒、胡椒粉、糖、味精、淀粉放入碗中调成酱，将猪肝片放入酱中。(3)将黄花菜和木耳的段抖匀，铺在盘子上，上面放猪肝片，葱和姜放在笼子里直到断了(蒸多了，质感就老了)。吃的时候拌匀。
三、果醋黄花菜
【材料】鲜黄花菜、生菜、苹果醋、盐、糖、辣椒油。
【做法】①去除鲜黄花的雄蕊。②鲜黄花用淡盐水浸泡30分钟。③将浸泡过的黄花用开水焯一下。④生菜切丝，撒点盐，搅拌，腌制5分钟。⑤沥干黄花和生菜多余的水分，倒入苹果醋，撒少许盐和糖。⑥最后根据个人喜好，倒入一勺辣椒油，搅拌均匀。
第四，搅拌新鲜的黄花菜。
【材料】鲜黄花菜500g，糖、盐、胡椒粉、花椒粉、蒜沫。
【做法】①将黄花菜的花心取出，放入沸水中焯一下。(2)蒜沫和辣椒丝待用。③黄花菜焯水后，用冷水浸泡。控水，沥干，装盘备用。④加入盐、糖、蒜粉、干辣椒面，拌匀即可食用。
五、百合排骨汤
【材料】百合50克，排骨200克，泡好的黑木耳和黄花菜50克，荷兰豆50克，姜丝10克，盐3克，白胡椒粉2克。
【做法】①排骨、木耳、黄花菜、生姜，加水，大火烧开，小火炖30分钟。②加入百合和豌豆，小火炖15分钟。③加入盐和白胡椒调味。
黄花菜汤的做法
黄花菜汤是以新鲜黄花菜为主要原料的药膳。下面是我给大家带来的黄花菜汤做法的完整列表。希望对你有帮助！
黄花菜有毒吗？
黄花菜也就是俗称的黄花菜。它的学名是萱草，古名是无愁姑娘。这是一种植物的芽。
黄花菜味道鲜美，肉质细嫩，营养丰富，有花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等。它的胡萝卜素含量甚至比西红柿高好几倍。
黄花菜味甘凉，有止血、消炎、清热、利尿、消食、明目、安神的功效。对吐血、便血、便秘、失眠、溢乳有治疗作用，可作为病后或产后的滋补品。
黄花菜也可以和其他食物一起煮，比如黑木耳，做成汤或者和鸡蛋、鸡肉、肉一起炒。它富含营养价值。
但新鲜黄花菜中含有一种秋水仙碱物质，无毒，但被胃肠道吸收后，在体内氧化成秋水仙碱，毒性很大。
所以吃新鲜食物的时候，不要每次都多吃。
因为鲜黄花菜的毒性成分在60℃的高温下会被削弱或消除，食用时应先将鲜黄花菜用开水焯一下，再用清水浸泡2小时以上，捞出用清水洗净后再炒，这样秋水仙碱被破坏，食用鲜黄花菜是安全的。
食用干品时，最好用清水或温水多次浸泡后再食用，以去除二氧化硫等有害物质。
优质黄花菜的特征
(1)外观:色泽浅黄或金黄色，鲜嫩无杂物，紧、长、匀、厚。
(2)手感:抓一把，揉成一团，柔软有弹性。每一朵黄花菜放生后，都可以很快舒展开来。
(3)口感:有沁人心脾的香味。黄花菜，俗称“黄花菜”，学名萱草，属于百合科，是一种多年生草本植物的花蕾。
黄花菜味道鲜美，肉质细嫩，营养丰富，有花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等。它的胡萝卜素含量甚至比西红柿高好几倍。
劣质黄花菜的特征
(1)外观:暗黄色带红色条纹，长短粗细不均，混有杂物，甚至颜色发黑，霉变变质。
(2)手感:坚硬易断，弹性差，含水量高。
(3)气味:有烟味、硫磺味或霉味。
黄花菜的药用价值
黄花菜也叫黄花菜。
中医认为黄花菜味甘、凉、平。
据分析，黄花菜含有蛋白质、脂肪、糖、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素C、钙、磷、铁、钾、钠、镁。药理研究表明，黄花菜能清热凉血、利尿生津、平肝明目、养血通乳、安神除烦、解毒消痈。
适用于血热出血、小便不利、心烦意乱、肝虚内热、视物模糊、水道不通、溢乳、疮毒等症。
黄花菜的花有健胃、催乳、补血的功效。哺乳期乳汁分泌不足的人可以食用，可以起到催乳减乳的作用。
根有利尿和消肿的作用，可用于治疗水肿和排尿困难；叶有安神的作用，可用于治疗神经衰弱、心神不宁、体虚浮肿。
传统上，各种黄花菜的根都入药，但只有黄花菜的花蕾入药。
黄花菜味甘凉，有止血、消炎、清热、利尿、消食、明目、安神的功效。对吐血、便血、便秘、失眠、溢乳有治疗作用，可作为病后或产后的滋补品。
黄花菜可以搭配不同的食材做成美味的汤，里面含有不同的功效。黄花菜汤的做法主要介绍黄花菜排骨汤、黄花菜鲫鱼汤、黄花菜豆腐瘦肉汤、黄花菜枸杞排骨汤四种。
首先是黄花菜百合排骨汤。
材料:百合50克，泼水后的排骨200克，泡好的木耳和黄花菜50克，荷兰豆50克。
调料:姜丝10克，盐3克，白胡椒粉2克。
工作方法
1.排骨、木耳、黄花菜、生姜切丝，加水小火炖30分钟；
2.加入百合和豌豆，继续小火炖15分钟；
3.最后加入盐和白胡椒调味。
二、黄花菜鲫鱼汤
材料:鲫鱼一条，干黄花菜一根。
辅料:姜、芹菜。
调:油、盐、鸡精。
工作方法
1.准备食材，鲫鱼一条，姜。
2.鲫鱼从胃里被杀了。
3.去除鲫鱼腹部的黑膜。
4、用刀从鱼肉上切下几块，方便入味。
5.生姜切片，切碎。
6.用姜和盐腌一会儿。
7.在鱼肚里放些姜。
8.抓一把黄花菜，用冷水泡40分钟，温水泡20分钟，热水泡10分钟。根据自己的作息时间，去除杂质，沥干水分备用。
9.烧热锅，加入食用油。
10.将鱿鱼煎至两面呈黄色。
11、倒入适量开水。
12.多煮鲫鱼。
13.加入浸泡过的黄花菜。
14.大火煮5分钟，加盐。
15.加入鸡精调味。
16.加入芹菜。
17.煮几分钟，美味的黄花菜鲫鱼汤就做好了。
第三，黄花菜豆腐瘦肉汤。
材料:干黄花菜30克，豆腐1块，瘦猪肉250克。
调料:食用油、盐(调料可以根据自己的喜好添加)。
工作方法
1.将干黄花菜用温水浸泡20分钟左右，洗两三遍；
2.将猪肉和瘦猪肉放入锅中，加入适量的水，用武火煮沸，继续小火炖1小时。
3.加入豆腐锅，煮10分钟左右。
4、在调味下，可以喝汤吃豆腐和内瘦。
第四，黄花菜枸杞排骨汤
材料:黄花菜50克，排骨100克，枸杞适量，花生适量，生姜适量，盐适量。
工作方法
1.抓一把黄花菜，在水里泡半个小时。
2.将准备好的排骨洗净，然后准备适量的姜片和花生。
3.拿一些浸泡过的黄花菜，扎一小把。
4.砂锅洗净，加少许水，放入准备好的姜片，放入花生，然后放入排骨。
5、汤基本炖一个多小时，盖上锅盖炖30分钟左右。因为排骨难炖，30分钟后关火20分钟。
6.开盖后，准备将黄花菜加入砂锅盖中，将黄花菜煮4-5分钟左右。
7.最后加入枸杞煮2分钟，加入适量盐。
8.黄花菜枸杞排骨汤做好了。
自制黄花菜汤的做法
说起黄花菜，你可能不会陌生。你通常可以在餐桌上和食品市场上看到他们。下面给大家分享一下自制黄花菜汤的做法。我希望你喜欢它。
自制黄花菜汤的做法1:菠菜黄花汤
食物准备
菠菜，干黄花，鸡蛋，盐，香油。
方法步骤
1.将干黄花用水浸泡至变软，然后冲洗数次，挤压后切成段；
2.菠菜洗净，掰成两半，鸡蛋打成蛋液；
3.将锅中的水烧开，水烧开后倒入黄花，烧开后转小火，煮几分钟至黄花熟；
4.倒入打好的蛋液，蛋液稍凝固时放入菠菜，煮1分钟左右；
5、炒菜前加盐调味，滴香油。
自制黄花菜汤的做法二:黄花鱼头汤
食物准备
鱼头、黄花菜、姜、葱、盐、胡椒粉、油。
方法步骤
1.将洋葱切段，姜切碎。
2.将鱼头打碎，在锅的两面煎；
3、然后加水，大火烧开，再放入葱姜末，转小火煮半小时左右；
4.黄花菜去核后，用盐水浸泡半小时以上，然后洗净沥干；
5.将黄花菜放入锅中烧开，然后加盐，加入胡椒粉调味。
技能
鲜黄花菜的秋水仙碱主要集中在雄蕊中。
自制黄花菜汤的做法三:黄花牛尾海带汤
食物准备
牛骨、黄花菜、海带、木耳、腐竹、葱、姜、山楂、辣椒、调料包。
方法步骤
1.将牛尾骨浸泡洗净；
2.冷水煮沸后撇去浮沫，取出备用；
3.将浸泡后的黄花菜、海带、黑木耳、腐竹、牛尾骨放入砂锅中；
4.将葱、姜、辣椒、调料包、山楂放入砂锅中，加水不加原料，炖3小时左右。
黄花菜汤三种配方介绍
1、黄花菜丝瓜汤
材料:黄花菜30克、丝瓜150克、瘦肉50克、姜1片、水600毫升、盐1/4茶匙。
做法:将黄花菜泡软备用。将丝瓜洗净，去皮，斜切成条状。猪肉切成肉丝。将猪肉和姜片放入锅中，加水，大火烧开，煮20分钟。然后放入黄花菜和丝瓜，将食材煮熟。最后加盐。
2、黄花菜炖猪心
材料:黄花菜10g、猪心半个、大枣2枚、姜2片、盐2茶匙。
做法:将黄花菜用冷水浸泡2小时，然后冲洗干净，沥干水分备用。猪心洗净，用开水焯一下，捞出洗去浮沫。把猪切成小块。大枣洗净去核。将猪心、黄花菜、大枣、姜片放入锅中，加入适量清水，大火烧开，小火炖1.5-2小时。在汤里加盐，搅拌均匀即可食用。
3、黄花菜猪肝汤
材料:黄花菜30克、猪肝片150克、姜3片、高汤400毫升、盐1/4茶匙。
做法:将食材洗净后，将黄花菜用清水浸泡15分钟，再用清水洗净。姜切丝备用。猪肝洗净，用清水浸泡半小时，换水2-3次，然后切块。猪肝片用开水焯一下，捞起备用。将高汤倒入锅中，加入生姜和百合，烧开，小火煮2分钟。加入猪肝片煮沸，然后加盐调味。
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