今天跟大家分享一下关于螃蟹蒸多久的问题(一两只螃蟹蒸多久)。以下是这个问题的总结。让我们来看看。
螃蟹蒸多久？
将蟹煮熟，蒸10分钟。
材料:螃蟹4只，生姜5片。
辅料:酱油1汤匙、米醋2汤匙、葱3根、蒜2瓣、料酒1汤匙。
步骤:
1.准备好所有的材料。
2.切洋葱、生姜和大蒜。
3.把螃蟹洗干净。
4.加入姜、蒜和洋葱。
5.加酒。
6.在锅里煮10分钟。
7.将1汤匙酱油和2汤匙米醋混合。
8.蒸熟后取出。
9.摆桌子。
蒸螃蟹需要多长时间？
又到了螃蟹的季节，蒸螃蟹是保持螃蟹营养的最好方法。味道原汁原味，风味十足。控制好蒸螃蟹的时间很重要。如果蒸的时间短，就不能充分杀菌。蒸太久，蟹肉不嫩，肉老了，没水。怎么蒸？
在回答这个问题之前，我看了很多关于这个问题的回答。很多人说蒸螃蟹10分钟或者15分钟就够了，但是螃蟹有大有小。不用说，清蒸螃蟹10分钟就够了。这不是误导吗？还有就是火力。自制蒸灶的火力和专业餐厅的不一样，蒸的时间也不一样。此外，螃蟹含有更多的细菌(甚至寄生虫)。吃了不熟悉的螃蟹会肚子痛，然后头晕呕吐。
蒸螃蟹的时间根据重量和火力的不同而不同。3斤以下的螃蟹需要10分钟，自制火力需要13分钟，3-4斤的螃蟹需要12分钟，自制烹饪需要13-17分钟，4斤以上的螃蟹需要15分钟，自制烹饪需要20分钟。
第一步:买螃蟹的时候，尽量选择大小一致的。先将买来的螃蟹清洗干净，放入一盘温水(40℃左右)中，然后用温水浸泡，再将螃蟹表面刷干净，特别是容易藏污纳垢的地方，再用清水冲洗干净，然后将清洗干净的螃蟹放入清水中浸泡20分钟。将螃蟹浸泡在温水中会使其变得温顺，避免被螃蟹抓伤，也便于清洗。
第二步:在蒸锅中加入足够的水，然后加入少许料酒、姜和香葱，大火烧开。然后把螃蟹翻过来放入蒸笼(也就是底朝上)，把螃蟹放入蒸笼，然后盖上盖子蒸。根据大小，按上述方法蒸一段合适的时间。如果真的不知道螃蟹熟了没有，可以拿出来打开一点。当你看到里面的蟹膏已经凝固，就证明熟了。-(蒸的时候蟹底朝上，防止蒸的时候蟹膏流出)
第三步:蒸够时间后立即将蟹取出，趁热吃，再点一份味道一流的蘸酱。蘸酱一般是醋+鲜味酱油+姜+少许糖，味道最好。螃蟹是寒性食物。加入姜丝可以中和感冒。
1.死螃蟹是不能吃的，不要心疼，还是等死了马上煮了吃。死螃蟹里面的细菌繁殖非常快，很快就会发臭。刚死了很久的螃蟹虽然表面上看起来什么都没有，闻不到什么味道，但里面的细菌已经在快速繁殖了，更别说用活螃蟹蒸螃蟹了。最后你会发现蒸好的螃蟹都臭了，毁了一锅螃蟹。
2.在蒸螃蟹的过程中，不要随意打开锅盖，长时间保持高温蒸，这样螃蟹的口感更好，肉质更嫩。
3.蒸螃蟹时，在水中加入葱、姜、料酒，可以去除腥味，使蒸出来的螃蟹更加鲜美。
我是做水产生意的，每天都要面对很多客户回答这样的问题。大闸蟹怎么蒸？蒸需要多久？蒸之前需要注意什么？什么时候吃公蟹？母蟹什么时候吃东西？都很精致。是行业让我对大闸蟹有了深入的研究。今天，作为一个水产人，也是一个美食家，我给大家展示一下如何蒸出最美的大闸蟹。
大闸蟹是季节性的，古语讲究九雌十雄。农历九月，是母蟹最美味的时候。母蟹的蟹黄油是橙红色的，公蟹的蟹膏晶莹剔透，黏糊糊的，各有千秋！今天就和大家探讨一下大闸蟹怎么蒸！
一、如何挑选大闸蟹
1.首先选择质量最好的大闸蟹，为清蒸做铺垫。俗话说，巧妇难为无米之炊，再好的手艺也没办法。在大闸蟹的成熟季节，选择大闸蟹要注意以下几点:青背、白肚、金爪、黄毛。如果大闸蟹符合这四个条件，大闸蟹的生长环境是没有问题的，蟹肉是黄的，有毛的。
2.选一只母蟹，一只成熟的母蟹。农历九月和十月是生孩子的季节。选择时要求肚脐圆润，肚脐和背部凸起，表示母蟹的妊娠周期成熟(图1为母蟹，图2为公蟹)。
在选择公蟹的时候，公蟹喜欢争斗，喜欢抢占地盘。要选大的，要结实无损，底三角略鼓，这样选出来的公蟹奶油饱满，肉质肥美。
第二，产地，
说了这么多，大闸蟹怎么选，产地对于大闸蟹怎么蒸也很重要，这和温度有很大关系。因为南热北凉，苏南和盘锦北部的时差在40天左右，所以盘锦地区产的螃蟹需要多蒸两分钟。
第三，清蒸螃蟹，
反正了解了大闸蟹的大致特点之后，再来说说大闸蟹怎么蒸。
1.买回来的大闸蟹要商家捆绑销售，这样有两个好处。第一，清洗的时候可以大胆的为所欲为，不会被大闸蟹的无敌大钳夹住，有利于我们吃货清洗大闸蟹。
其次，大闸蟹在蒸的过程中如果没有捆绑，在锅热的时候会跑来跑去挣扎，导致大闸蟹在这个过程中掉腿。那时候成熟过程中蟹黄或者蟹膏会溢出来，一些面临高压的蒸汽也会进入，会让口感变差！
2.具体步骤
蒸螃蟹需要多长时间？
关于吃螃蟹，民间一直有“九雌十雄”的说法，现在正是吃螃蟹的季节。
一般情况下(也就是螃蟹不太大也不太小)，蒸15分钟比较好。
1.将买来的螃蟹用清水洗净。
2.将洗净的螃蟹放入蒸锅。
放的时候把蟹盖放下来，蟹肚朝上，避免蒸的时候汤汁流失。这样，溢出的汤可以全部留在盖子里，营养不会流失。
3.锅里的水烧开后，将蒸锅放入锅中，大火烧开，中火蒸15分钟。
4.取出蒸好的螃蟹，蘸酱。
蘸汁:将生姜切碎放入碗中，加入适量陈醋(或自己喜欢口味的醋)拌匀。
也可以根据自己的口味在醋中加入糖或蜂蜜。
因为螃蟹性寒，蘸汁加姜可以增加口感，中和螃蟹的寒性，吃起来更安全健康。
吃螃蟹有四个部分不能吃:
胃(蟹壳的蟹黄区有一个三角形)、鳃(寄生虫生活的地方)、肠(有蟹屎)、心(位于一层黑膜下，黄色中间与胃相连)。
螃蟹，我们一般有大闸蟹和梭子蟹。它们大多数生活在海里，一些生活在淡水中。
螃蟹又冷又咸。
螃蟹好吃又有营养。富含蛋白质、钙、锌、铁、硒等微量元素和维生素。
螃蟹中硒的含量很高，达到每100克56.7微克。硒是人体所需的重要微量元素。科学研究发现，食用硒含量高的食物，可以提高人体免疫力，对预防肿瘤有神奇的作用。
螃蟹中含有精氨酸，可以参与体内能量代谢和排毒，促进体内能量平衡，起到很好的排出体内毒素的作用。
在蟹肉中，蛋白质的含量非常丰富，但脂肪和糖的含量却很少。是名副其实的高蛋白、低脂肪、低糖食品。
蟹黄和蟹膏虽然含有一些脂肪，但这些脂肪主要是不饱和脂肪酸，是降血脂的有效成分。
螃蟹蒸多久？桑迪·雪梨与你分享:蒸螃蟹需要多长时间？第一步:买四两只左右的大闸蟹，泡干净。第二步:准备五六片紫苏叶，洗净晾干备用。第三步，醋少许，海鲜酱油少许，姜切成沫，放一小碗韵备用。第四步，用蒸笼把水放在抽屉上，点燃蒸笼把水烧开，把新鲜的紫苏叶放在抽屉上，然后把螃蟹倒扣在紫苏叶上盖上(螃蟹的盖子朝下)。第五步:蒸15分钟，关火！第六步:打开盖子，取一个干净的盘子，将蒸好的大闸蟹放入盘中，蘸上准备好的姜醋汁，开始品尝新鲜美味的大闸蟹。
对于“蒸螃蟹要多久”这个问题，人们看法不一。以下是我对清蒸螃蟹的分析:
螃蟹蒸之前需要分，不同的螃蟹需要的时间不同。我们以河蟹和海蟹为例。
1.河蟹:需要蒸20分钟，因为河蟹里面有很多寄生虫。如果时间不够，寄生虫没有完全杀死，偶尔也没什么，但是吃多了会影响身体。
2、海蟹:清蒸15分钟，相比河蟹，海蟹的寄生虫更少，因为它们生活在海水中，这也是很多人选择海鲜生吃海鲜的原因。而且海蟹肉质疏松，蒸的时间不宜过长，以免影响口感。
注意事项:
(1)蒸螃蟹的时候，把螃蟹的肚子朝上，防止蒸的时候蟹黄流出来。
(2)一定要用冷水煮饭，水烧开后算时间。
螃蟹洗干净后，放入蒸锅，确保壳朝下，肚子朝上。这是为了防止汤的流失，保持汤的新鲜。盖子朝下蒸出来的水会留在盖子里，不会流失营养。然后把盐均匀的撒在螃蟹上，不要放味精，盖上盖子大火蒸。水烧开后可以看到螃蟹全身都是红色的。中火煮10分钟就好了，小螃蟹8分钟就好了。最好买活的或者新鲜的螃蟹，死螃蟹要煮很久。如果你感到不安，可以用最简单的测试来看它是否成熟。打开螃蟹的盖子，看到盖子里的肉已经凝固了，说明已经完全熟化了。
不要敲盖子看熟了没有。敲门只是为了检查螃蟹的重量和新鲜度。
我来自大连，对海鲜很了解。吃的时候一定要提前切好姜沫，加入陈醋和料酒，少放糖。不要放味精，会破坏螃蟹的鲜度。边吃边蘸调料，别的不要放太多。清洁口腔，防止腹泻。
首先准备紫苏叶和生姜，放入炒锅。煮完之后，用大闸蟹洗个澡，把身体擦干净，把泥洗掉，因为有些污垢会堆积在螃蟹的毛上，这样我们就可以放心吃了。把蟹肚朝上，平放在蒸笼上，盖上炒锅蒸20分钟，看蒸蟹的家常菜风格。
杀菌:将1/3的工业醋浸泡在2/3的水中五分钟。
煮制时间:烧开后6: 00-8:00蒸15分钟左右，6:00以下蒸12分钟左右。
姜醋汁:镇江醋八两，酱油四两，红糖五两，加水加热冷却，再加入姜末。
一般我们用大火烧水，海蟹用中火蒸10-15分钟。海蟹已经熟了，不能再蒸了，因为蒸太久会变黄，严重影响海蟹的口感和营养价值。首先，蒸的过程
第一步是清洗海蟹。海蟹在水中一定携带了大量的细菌和肮脏的物质。我们必须用干净的水清洗它们。如果我们决定清理它，我们可以准备收集螃蟹。我们可以先在锅里加入适量的水，小心翼翼的把洗好的螃蟹放入蒸锅，保证壳朝下，肚子朝上。这是为了防止汤的流失，保持汤的新鲜。盖子朝下蒸的水，会一直留在盖子里，而不是营养流失。这时候我们可以耐心等待，等火炬水烧开，就是等它烧开。然后我们可以关火蒸10-15分钟。不要蒸太久，因为蒸太久会变黄。将螃蟹煮8分钟。最好买活的或者新鲜的螃蟹，死螃蟹要煮很久。如果你感到不安，可以用最简单的测试来看它是否成熟。打开螃蟹的盖子，看到盖子里的肉已经凝固了，说明已经完全熟化了。不要敲盖子看熟了没有。敲门只是为了检查螃蟹的重量和新鲜度。最后可以调味，可以洗姜。然后切成姜丝或姜末，然后迅速放入醋中。如果可能的话，加一点蜂蜜，味道会更好。不要放味精，会破坏螃蟹的鲜度。边蘸调料边吃，别的不要放太多。清口防腹泻。
1.用刷子刷蟹的黑脸颊，洗干净。不要把它们切成两半。
2.切几片姜、蒜、水放入锅中，将螃蟹放入锅中。
3.倒入一些老酒，大火煮8分钟左右。最后盖上盖子约5分钟。蘸着酱油和醋，海鲜原有的鲜味伴随着咸味。这辈子都摆脱不了这种美食。你不兴奋吗？
我想当老板。
发起人
对于“蒸螃蟹要多久”这个问题，人们看法不一。以下是我对清蒸螃蟹的分析:
螃蟹蒸之前需要分，不同的螃蟹需要的时间不同。我们以河蟹和海蟹为例。
1.河蟹:需要蒸20分钟，因为河蟹里面有很多寄生虫。如果时间不够，寄生虫没有完全杀死，偶尔也没什么，但是吃多了会影响身体。
2、海蟹:清蒸15分钟，相比河蟹，海蟹的寄生虫更少，因为它们生活在海水中，这也是很多人选择海鲜生吃海鲜的原因。而且海蟹肉质疏松，蒸的时间不宜过长，以免影响口感。
注意事项:
(1)蒸螃蟹的时候，把螃蟹的肚子朝上，防止蒸的时候蟹黄流出来。
(2)一定要用冷水煮饭，水烧开后算时间。
我想当老板。
秋天和十月是河蟹最肥沃的季节。至于螃蟹，怎么做才好吃？个人觉得蒸的最好！首先，买螃蟹的时候，最好请商家帮忙绑起来，这样比较容易清洗，不会轻易爬出锅摔断腿。用锅烧水的时候，我经常会加半瓶啤酒去腥增香。蒸锅底部放一些姜片，将蟹壳用水面朝下蒸15到20分钟。吃的时候也喜欢蘸点海鲜酱油(个人喜好)！希望对你有帮助！
蒸螃蟹一般都是蒸几分钟。
蒸15分钟为宜。如果蒸的时间太短，恐怕杀不死螃蟹里的寄生虫，螃蟹也不会熟。如果蒸的时间太长，我担心螃蟹会变老，味道变硬。在广大吃货的验证下，我发现15分钟是蒸螃蟹的最佳时间。
煮螃蟹的时候，一定要在锅里放冷水，这样蟹腿就不容易脱落了。因为螃蟹生长在淤泥中，所以体内往往会携带一些毒素。为了防止这些致病微生物入侵人体，你必须将螃蟹蒸透煮熟。根据蟹的大小，水开8-10分钟为宜，肉熟但不要太烂。
最后提醒一下，死螃蟹是不能吃的。不要觉得扔掉太贵。
蒸螃蟹需要多长时间？
清蒸螃蟹可以蒸15分钟左右，但也需要根据螃蟹的大小和天气来区分。如果是冷的，你需要等水烧开后再计时:
1.一般4只以上的螃蟹蒸15分钟左右即可。如果在寒冷的天气里很难打开水，你需要在水沸腾后继续蒸12分钟。
2、3-4两只左右的螃蟹蒸12分钟左右即可。如果冷水很难烧开，需要烧开后再蒸10分钟。
3.三两以下的螃蟹，蒸10分钟左右就够了。如果天气冷很难打开水，就要等水开了再继续蒸8分钟。
扩展数据:
烹饪技巧
1.蒸螃蟹的时候，用绳子把蟹脚绑起来，防止被蒸黄。
2.蒸螃蟹时，肚子要朝上，背心要朝下，以免螃蟹流黄，把脚弄断。
3.蒸螃蟹的时候，不要短时间贪吃。如果蒸的时间太短，吃不到好吃的，螃蟹里面的细菌和寄生虫可能蒸不出来。如果贸然食用，可能会拉肚子拉肚子，所以尽量按照我写的标准时间蒸。
4.蒸螃蟹一次不能蒸太多，也不能一个蒸在另一个上。否则螃蟹很难蒸透，容易留下食物隐患。
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