今天给大家分享一个关于手工巧克力制作的问题(手工巧克力制作教程)。以下是这个问题的总结。让我们来看看。
情人节手工巧克力的四种制作方法
巧克力是情人节最甜蜜的礼物。自己做的巧克力能表现出浓浓的爱意，绝对会比外面卖的更贴心。这样做并不难。我们一起来试试吧！先来看看我介绍的四种手工巧克力的制作方法。
制作手工巧克力的材料:
黑巧克力、白巧克力、草莓巧克力、动物鲜奶油、无盐黄油、杏仁角、可可粉、糖粉、巧克力模型、巧克力转印纸、各种包装盒。
制作情人节手工巧克力的四种方法:
一:松露巧克力:
情人节手工巧克力——松露巧克力的制作方法
一杯半。中火煮沸鲜奶油，加入200克切碎的黑巧克力，搅拌直至巧克力融化，冷却至变稠。
2.用手揉成小球，放入可可粉中均匀涂抹。
3.放在糖粉里蘸均匀，做成白巧克力球。
二:坚果巧克力:
1.将杏仁角放入烤箱，100度烤10分钟左右，取出备用。
2.中火煮沸1/2杯鲜奶油，加入200克切碎的黑巧克力，搅拌至巧克力融化，加入杏仁角冷却。
3.将冷却的巧克力揉成表面带有杏仁角的小球。
4.将白巧克力在水中融化，将一部分准备好的坚果巧克力放入白巧克力中，待表面均匀覆盖白巧克力后取出放在烤网上，冷却后将融化的黑巧克力喷洒在表面。
5.同样的方法也可以做成黑巧克力外壳，上面覆盖白巧克力图案。
三:软巧克力:
1.将黑巧克力融化在水中，倒入适量到巧克力模具中来回摇晃，使巧克力模具均匀覆盖巧克力。倒入多余的巧克力，放入冰箱冷冻。
2.将100克白巧克力融化在水中，加入1/4杯淡奶油和15克黄油，混合均匀，放入冰箱，直到变得粘稠。
3.在巧克力外壳中放入适量白巧克力软芯，然后倒入黑巧克力密封，冷藏后脱模。
情人节手工巧克力的制作方法——花纹巧克力
四:图案巧克力:
1.将黑巧克力和白巧克力分别溶于水中。
2.把巧克力旋转针打印纸剪成和模型一样的大小，把可打印的一面朝上。
3.倒入融化的巧克力，冷藏脱模，然后去掉转印纸。
提示:
1.自己做巧克力。你可以发挥想象力，做出各种口味和颜色的巧克力。
2.选择可可脂含量高的黑巧克力，口感更佳。
如何制作巧克力
巧克力的制作过程大致可以分为两部分:一是可可豆的收割，二是可可豆的制作和烘焙。在中庄园种植可可树，收获可可豆荚，每荚约含20-40粒可可豆，取出可可豆，发酵5-7天，干燥5-7天，根据可可豆的品种和大小分级包装。可可豆的发酵过程会产生酸味，高品质的巧克力气味自然，酸味是影响巧克力香气的关键。
最后三个步骤精炼、脱酸、调配是决定巧克力品质的关键。通过精炼，巧克力可以有顺滑的口感，而脱酸则是去除巧克力的酸味，脱酸后的巧克力才能显出香味。后回火模具是指通过加热、冷却、冷却的过程，雕刻出巧克力的形状，通过温度调节和恒温，保持巧克力的自然光泽。
一种手工生巧克力制作方法
喜欢巧克力的MM们想知道如何制作自己的手工巧克力？我给你介绍几种手工巧克力的制作方法。看完会动心吗？当然比买的好。如果你把它们给你爱的人，那将是绝对的真爱。
生巧克力:
材料:黑巧克力150克，豆浆50毫升，花生酱20克，豆粉适量，抹茶粉适量，可可粉适量。
做法:1)准备好材料。这里用的是德芙醇黑巧克力，可可含量66%。最好选择可可含量在60%以上的
2)将豆粉铺在烤盘上，烤箱170度预热5分钟。如果没有烤箱，可以用干净的锅干炒至熟，小火翻炒至颜色变深，豆子闻起来有香味。
3)模具里抹一层油，铺上烤纸。
4)将巧克力切碎，加入豆浆和花生酱。
5)在水中加热，直到巧克力完全融化，搅拌均匀。不要烧水，60度比较好，避免过多蒸汽混入巧克力。
6)将融化的巧克力倒入铺有烘焙纸的模具中，用勺子抹平表面。冷藏1-2小时，定型。
7)将冷却的巧克力切成方块。
8)可以和不同的粉一起吃。
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手工坚果松露巧克力:
材料:黑巧克力250克，黄油30克，淡奶油60克，可可粉适量，熟花生适量。
做法:1)将150克巧克力切碎。
2)放入碗中，将碗放入60度左右加热的水中，使其融化。
3)将巧克力搅拌均匀。
4)一点一点加入淡奶油，搅拌均匀。
5)加入黄油屑融化，搅拌均匀。
6)将充分搅拌好的巧克力奶油晾干，放入冰箱冷藏三小时以上，或者隔夜。
7)第二天，取出松软的巧克力芯，刮出一小块，放入煮熟的花生揉成一团(请参考制作花生的食谱中的盐烤花生)。
8)将软核放入容器中备用。
9)将100克黑巧克力切碎，放入容器中，然后放入60度左右的温水中融化。
10)将可可粉放入另一个干净的没有油和水的碗中备用。
11)将软巧克力球放入融化的巧克力溶液中，裹成一圈。
12)取出后放入可可粉中裹上一层。
13)取出后放入无水托盘中，彻底冷却，放入盒子中保存。
红酒巧克力三明治:
材料:巧克力500克、红酒150毫升、黄油、椰奶、黄油、花生酱和抹茶粉。
做法:1)将水加热到50-60度(融化巧克力的最佳温度)，将巧克力切碎，放入碗中融化。
2)加入黄油，使其更嫩滑，加入适量红酒，刺激巧克力的口感。
3)根据个人喜好加入奶油或椰奶，搅拌均匀，倒入模型中，根据个人喜好加入三明治，然后封口。
4)放入冰箱或室内1-2小时，让其凝固，然后离开模型装饰。
巧克力手工玫瑰:
材料:白巧克力80g，葡萄糖浆32g，红色素适量，绿色素适量。
做法:1)将巧克力溶解在水中，加入葡萄糖浆搅拌均匀。凝固后就成了软软的白巧克力。分成4份，加入少许红绿食用色素揉搓均匀，做成由浅到深的颜色，少许绿色留给叶子。
2)将巧克力揉成黄豆大小的圆形颗粒。
3)取一块巧克力，揉成上尖下厚的形状。作为一个花花公子插在筷子里。
4)取一个小圆粒，夹在两张油纸中间，用擀面杖擀成圆形。卷得越细越好，玫瑰花会更漂亮。油纸的作用是防止巧克力粘在擀面杖上。如果没有油纸，用保鲜袋代替。)
5)卷好的花瓣卷在花心上，颜色由深到浅。
6)用手将花瓣定型，花瓣上部向外卷曲。
巧克力草莓:
材料:草莓500克、巧克力250克、糖珠、竹签和土豆。
做法:1)准备材料，草莓洗净，巧克力切成小块。
2)巧克力在温水中融化，或者像我一样放在暖气片上。
3)在小花瓶底部放一块土豆或萝卜作为底座。
4)草莓用竹签扎好，均匀的裹上一层巧克力。
5)立即撒上一层糖珠或针作装饰，充分晾干。
6)可以直接放在盘子里。
7)也可以放在花瓶里，送给心爱的人。
手工巧克力的制作方法
手工巧克力的制作方法
巧克力是生活中常见的西式糕点，很受女生欢迎。以下是手工巧克力的制作方法。让我们看一看。
手工巧克力做法1
1.找个蒸锅，沥干水，加热。然后把大碗放在蒸笼上。
2.将可可粉、可可脂和糖放入碗中，不断搅拌。直到碗里的东西成糊状黏糊糊的才会滴到勺子上，但不会很快。有点像番茄酱。
3.在糊状物中加入少许牛奶，然后搅拌，直到它再次变得粘稠，自然冷却。将糊状物放入冰箱，5~10分钟后取出。
4.再次加热至融化(记得搅拌)。这时候也可以加入一些自己喜欢的香料或者甜味剂。倒入模具，自然冷却。
如果买不到可可粉和可可脂，就买能放进烤箱的巧克力球。
手工巧克力做法2
1.手工巧克力并不难制作。你需要的工具是漂亮的巧克力模具、温度计、锅或玻璃碗，以及可以盛水加热的锅、刀和砧板。
2.用刀把黑巧克力切碎，这样加热时会更容易融化。
3.切好的巧克力放在锅里，锅放在可加热的装满水的锅里。巧克力盆或碗最好放深一点，避免制作过程中进水。如果猴子像我一样亮了，水就进不去了！
4.边加热边搅拌，将巧克力加热至50-55度。
5.温度到了就关火，拿出盆继续搅拌，直到温度降到27度左右。
6.然后再加热。我吃的巧克力少了。如果我把它放在新加热的水中一段时间，温度可以达到30-32度。
7.融化的巧克力，闪闪发光。
8.我把巧克力倒进有框的袋子里，这样更容易操作。
9.将花嘴剪成小口，从模具底部挤压，慢慢提起，不要太高，以免产生气泡。
10.完了就捏一下就OK了。模具中的巧克力可能会不均匀。轻轻摇一下模具就平了。
手工巧克力练习3
配料黑巧克力300克淡奶油1/4杯辅助黄油15克朗姆酒2汤匙杏仁8。
1.收集了大量的原材料。
2.200g黑巧克力静置融化，调好温度待用。
3.倒入巧克力糊，旋转模具，让图案的每一面都均匀沾上巧克力糊，倒出一部分以上，清理模具边缘。
4.软芯制作:100克黑巧克力在水中融化。这里不用调温度，因为表面不用，但是温度要控制在不超过50度，不然颗粒的味道就不好了。加入鲜奶油和黄油，搅拌均匀，冷却备用。
5.软馅冷却至室温后，加入朗姆酒拌匀。温度过高，酒精容易挥发，香味也不会那么浓。
6.将软馅填入模具，每个馅都有一个大杏仁。底部的馅料和外壳之间尽量不要有空的缝隙。倒巧克力糊时会很难填满底部的空缝隙，容易导致脱模失败。
7.取少量软馅包裹杏仁，尽量定位在整个巧克力中心。
8.倒入巧克力溶液密封，在手术台上轻轻摇晃几下排出气泡，然后放入冰箱，直到很难揭膜。
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如何制作手工巧克力
巧克力无疑是恋人之间最甜蜜的礼物。自己做的话可以表现出浓浓的爱意，绝对比外面卖的贴心。而且，手工巧克力的方法很简单。如果你想给爱人做甜巧克力，那就来看看手工巧克力吧。我们将分享最常见和实用的手工巧克力制作方法。让我们一起学习。
“手工巧克力的实践”
练习1
1.找个蒸锅，沥干水，加热。然后把大碗放在蒸笼上。
2:将可可粉、可可脂和糖放入碗中，不断搅拌。直到碗里的东西成糊状黏糊糊的才会滴到勺子上，但不会很快。有点像番茄酱。
3:加入少量牛奶倒入糊状，然后搅拌至再次变粘，自然冷却。将糊状物放入冰箱，5~10分钟后取出。
4:重新加热至融化(记得搅拌)。这时候也可以加入一些自己喜欢的香料或者甜味剂。倒入模具，自然冷却。
你买不到可可粉和可可脂，
你可以买可以放进烤箱的巧克力球。
练习2
1.手工巧克力并不难制作。你需要的工具是漂亮的巧克力模具、温度计、锅或玻璃碗，以及可以盛水加热的锅、刀和砧板。
2.用刀把黑巧克力切碎，这样加热时会更容易融化。
3.切好的巧克力放在锅里，锅放在可加热的装满水的锅里。巧克力的盆或碗应该更深，以避免在制作过程中进水。如果猴子像我一样亮了，水就进不去了！
4.边加热边搅拌，将巧克力加热至50-55度。
5.温度到了就关火，拿出盆继续搅拌，直到温度降到27度左右。
6.然后再加热。我吃的巧克力少了。如果我把它放在新加热的水中一段时间，温度可以达到30-32度。
7.融化的巧克力，闪闪发光。
8.我把巧克力倒进有框的袋子里，这样更容易操作。
9.将花嘴剪成小口，从模具底部挤压，慢慢提起，不要太高，以免产生气泡。
10.完了就捏一下就OK了。模具中的巧克力可能会不均匀。轻轻摇一下模具就平了。
“如何制作其他手工巧克力”
首先，松露巧克力:
1.中火煮沸1/2杯鲜奶油，加入200克切碎的黑巧克力，搅拌至巧克力融化，冷却至变稠。
2.用手揉成小球，放入克哥粉中包裹均匀。
3.放在糖粉里蘸均匀，做成白巧克力球。
二、坚果巧克力:
1.将杏仁角放入烤箱，100度烤10分钟左右，取出备用。
2.中火煮沸1/2杯鲜奶油，加入200克切碎的黑巧克力，搅拌至巧克力融化，加入杏仁角冷却。
3.将冷却的巧克力揉成表面带有杏仁角的小球。
4.将白巧克力在水中融化，将一部分准备好的坚果巧克力放入白巧克力中，待表面均匀覆盖白巧克力后取出放在烤网上，冷却后将融化的黑巧克力喷洒在表面。
5.同样的方法也可以用来制作黑巧克力外壳。
白巧克力线条。
第三，软巧克力:
1.将黑巧克力融化在水中，倒入适量到巧克力模具中来回摇晃，使巧克力模具均匀覆盖巧克力。倒入多余的巧克力，放入冰箱冷冻。
2.将100克白巧克力融化在水中，加入1/4杯淡奶油和15克黄油，混合均匀，放入冰箱，直到变得粘稠。
3.在巧克力外壳中放入适量白巧克力软芯，然后倒入黑巧克力密封，冷藏后脱模。
四、图案巧克力:
1.将黑巧克力和白巧克力分别溶于水中。
2.把巧克力旋转针打印纸剪成和模型一样的大小，把可打印的一面朝上。
3.倒入融化的巧克力，冷藏脱模，然后去掉转印纸。
提示:
1.自己做巧克力。你可以发挥想象力，做出各种口味和颜色的巧克力。
2.选择可可含量高的黑巧克力，口感更佳。
【吃巧克力的误区】
误区一:吃巧克力会胖。
真相:这是对巧克力最不科学的误解。每个人都应该知道，如果身体消耗的热量少于摄入的热量，体重就会一天天增加。每1.4盎司(约40克)的牛奶巧克力可以提供210卡的热量，这些热量是由巧克力中的糖和可可脂产生的，只占人体每天所需2000卡热量的十分之一。换句话说，每天享受40克左右的巧克力并不奇怪。更何况现代科技已经可以生产出“健美巧克力”(也就是无糖巧克力)。这种健美巧克力对于糖尿病患者和节食者来说是个好消息，因为它不会带来糖分摄入的危险，同时保留了巧克力的原味。
误区二:巧克力是没有营养的含糖食物。
真相:巧克力其实是一种很有营养价值的含糖食物。巧克力可以提供人体每天所需的相当数量的营养物质。只有1.4盎司(约40克)的牛奶巧克力含有3克蛋白质，即15%的维生素B2、9%的钙、7%的铁、9%的磷、6%的镁和8%的铜。它比普通牛奶含有更多的锌、钾和抗疖维生素。
误区三:吃巧克力会导致蛀牙。
真相:任何食物中的糖分如果长时间停留在嘴里，都会引发各种牙病，巧克力也不例外。但巧克力中含有一种天然成分，可以抵抗糖中容易损伤牙龈、导致蛀牙的酸性物质。巧克力可可脂中含有的蛋白质、钙、磷酸盐等矿物质对牙龈有明显的保护作用，可以减缓牙菌斑的形成。另外，巧克力中的糖分在口中的溶解速度比其他任何食物都要快，所以吃巧克力对蛀牙的影响比吃其他任何含糖食物都要小。
误区四:吃巧克力长痘。
真相:吃巧克力既不会引起也不会加重痘痘。痘痘一开始并不是什么饮食引起的。
误区五:巧克力含有大量咖啡，导致“上瘾”
真相:1.4盎司(约40克)牛奶巧克力仅含6毫克咖啡因，仅为一杯普通咖啡含量的二十分之一。因此，巧克力中的咖啡因问题不再是研究的对象。如果说人吃巧克力上瘾的话，那绝对只是巧克力本身特殊的天然味道和添加进去的千变万化的内涵。
只占人体每天所需2000卡路里的十分之一，也就是说每天享受40克左右的巧克力并不奇怪。更何况现代科技已经可以生产出“健美巧克力”(也就是无糖巧克力)。这种健美巧克力对于糖尿病患者和节食者来说是个好消息，因为它不会带来糖分摄入的危险，同时保留了巧克力的原味。
误区二:巧克力是没有营养的含糖食物。
真相:巧克力其实是一种很有营养价值的含糖食物。巧克力可以提供人体每天所需的相当数量的营养物质。只有1.4盎司(约40克)的牛奶巧克力含有3克蛋白质，即15%的维生素B2、9%的钙、7%的铁、9%的磷、6%的镁和8%的铜。它比普通牛奶含有更多的锌、钾和抗疖维生素。
误区三:吃巧克力会导致蛀牙。
真相:任何食物中的糖分如果长时间停留在嘴里，都会引发各种牙病，巧克力也不例外。但巧克力中含有一种天然成分，可以抵抗糖中容易损伤牙龈、导致蛀牙的酸性物质。巧克力可可脂中含有的蛋白质、钙、磷酸盐等矿物质对牙龈有明显的保护作用，可以减缓牙菌斑的形成。另外，巧克力中的糖分在口中的溶解速度比其他任何食物都要快，所以吃巧克力对蛀牙的影响比吃其他任何含糖食物都要小。
误区四:吃巧克力长痘。
真相:吃巧克力既不会引起也不会加重痘痘。痘痘一开始并不是什么饮食引起的。
误区五:巧克力含有大量咖啡，导致“上瘾”
真相:1.4盎司(约40克)牛奶巧克力仅含6毫克咖啡因，仅为一杯普通咖啡含量的二十分之一。因此，巧克力中的咖啡因问题不再是研究的对象。如果说人吃巧克力上瘾的话，那绝对只是巧克力本身特殊的天然味道和添加进去的千变万化的内涵。
以上是手工巧克力制作的介绍和手工巧克力制作教程。不知道你有没有从中找到你需要的信息？如果你想了解更多这方面的内容，记得关注这个网站。
