今天给大家分享一下油焖大虾(家庭版油焖大虾)的正确做法。以下是这个问题的总结。让我们来看看。
油焖大虾的详细步骤
说到吃虾，沿海城市的朋友最有发言权。许多人习惯于烧开水。当然这个比较原汁原味，但是味道会差一些。肉是柴，味道清淡。
尤其是我们家有客人的时候，怎么才能把大虾做的好吃又优雅？我一直觉得红烧肉最好吃。漂亮的颜色特别抢眼，看起来很有食欲。
简单处理后扔进锅里，浓郁的清新香味扑面而来。天气热的时候，鲜嫩洁白的虾肉饱满可口，真是妙不可言，让人有食欲。
虾肉富含蛋白质、钙、锌、镁等微量元素。特别有营养，老人小孩都可以吃。上菜是一道非常好的硬菜。今天给大家分享一下油焖大虾的做法。
请看下面我们的操作:
准备一斤大虾，放在盆里备用。
先把虾的须和脚切掉，然后把虾平放在案板上，用刀从虾背上切片，这样更方便虾的口感。
准备一小块生姜，拍平，切成姜粒；洋葱切半斜片，放姜。
准备一个小锅，加入生抽10g、料酒10g、陈醋10g、盐1g、味精1g、糖10g、水20g，搅拌使调料融化。
食材准备好之后，我们就开始下一步的操作。
锅内放入食用油，充分滑锅，倒出，加入少许食用油，放入大虾，晃动炒锅将大虾加热均匀，然后倒入葱姜末，将锅翻面，关火，炸至大虾两面金黄酥脆，倒入刚准备好的酱汁，盖上锅盖焖两分钟，让大虾慢慢入味。
2分钟后，打开锅盖，晃动炒锅，换火，慢慢把汤沥干，然后倒入少许亮油，简单翻一下，然后关火，装盘。
好了，这道营养又美味的红烧大虾做好了。色泽金黄，晶莹剔透，红艳诱人，鲜美油润，适口性好。甜、鲜、咸三种口味相得益彰，口感鲜嫩，回味无穷。
虾肉松软易消化，非常适合老人小孩食用！喜欢就赶紧收藏，有空就给家人做。
使用以下配料和调味料:
食材:大虾、姜、大葱。
调料:生抽、料酒、陈醋、盐、味精、糖。
油焖大虾的正确做法
做法如下:
材料:虾仁13只，葱姜适量。
辅料:料酒2汤匙，生抽1汤匙，白糖1汤匙，醋半汤匙，盐少许。
步骤:
1.配料:虾、葱、姜。调料:料酒、生抽、生抽、糖、醋、盐。
2.把洗好的虾的脚、须、枪都剪掉，然后用剪刀在枪处挑出小沙袋(三角形的囊状物体)，沿着枪的根部把虾的一部分头部剪掉。
3.虾枪下面的黑色块是沙袋，左边红色部分是虾黄。
4.用牙签穿过虾背第二段，很容易挑出虾线(也叫虾肠)。
5.用剪刀斜着修剪虾尾，剪掉硬的部分。
6、全部加工，可能需要的时间比较多，但是吃起来很方便很安全。
7、锅里放油，比平时炒菜略多，烧五成热后，放入大虾，中火煎至两面变红，用铲子轻压虾头，将虾压出，会使虾更红更亮。。将葱和姜炒香，然后加入2汤匙料酒、1汤匙生抽和少许生抽，然后沿锅边倒入半汤匙醋、1汤匙糖和一撮盐，翻炒并加入没过虾底的水。。可以尝尝汤的味道，如果觉得不够鲜美，可以稍微调一下。
8.大火收汁。当汤变稠时，翻面取出。这时候，虾已经完全变成卷毛了。
9.把虾头向内，撒上葱花，就完成了。
笔记
成品色泽鲜红，油脂丰富，是一道能提升用餐氛围的菜肴。制作相对简单，即使是“新手”也不会有什么难度。注意事项:
1.虾要大，要肥，要新鲜。
2、炒菜时掌握火候，不糊锅，粘底。
不要炖太久，把汁收透，牢牢挂在大虾表面。
做油焖大虾，往往第一步就做错了，味道也不香。我会教你正确的方法。很好吃。
做油焖大虾，往往第一步就做错了，味道也不香。我会教你正确的方法。很好吃。
自从进入贰负，天气一直很热，持续在35度左右。这种天气让人没胃口。如果食物没有做好，他们会觉得生活有点无聊。还不如重视厨艺，多学点厨艺。油焖大虾是一道非常受欢迎的菜。很多人喜欢在餐馆或家里吃饭，但我们如何才能做到最好呢？想吃到好吃的，一定要掌握正确的做法和技巧，不能想当然。
对虾很有营养。经常吃对身体有好处，尤其是对孩子。它可以帮助你成长，变得更聪明。如果家里有条件，建议多给孩子做饭。虾可以煮，也可以蒸。这两种方法虽然最美味，营养流失也少，但总是很无聊。偶尔可以炒大虾缓解食欲。
做油焖大虾不难。大致有两步，一是炒大虾，二是炖大虾。但是，要想味道鲜美，懂得去腥增香也很重要。
做油焖大虾，不能只用料酒。人往往第一步就出错，滋味不好受。那么怎么做呢？
我教你怎么做，所以很好吃。按照这个步骤。油焖大虾香味十足，不怕腥。永远做损友跟风。步骤很详细，照着做就行了。过来看一看。
油焖大虾的步骤:
准备一些大虾，用冰鲜大虾就可以了。先处理大虾，去掉腿和须，然后用牙签挑出虾线。如果遇到麻烦，可以直接用厨房剪刀把虾背剪下来再去虾线，不管虾头能不能去。
处理后在水中洗两遍，取出控水备用。
做菜的时候很多人习惯第一步直接炸大虾，这是不对的。这样做出来的大虾不够香。
正确的做法是锅中加入冷油，加入一撮干辣椒，用小火将辣椒炒熟，即可食用。炸出来的花椒油用来炸大虾更香，辣椒可以留着以后再做。
花椒可以给大虾除臭，增加香味，效果很好。
加入大虾，继续小火煎至大虾两面金黄。这时候加一点料酒去腥。
翻炒几下，再放入姜片和葱段，再次翻炒后倒入开水，注意是开水。
加几颗冰糖和盐，冰糖做的油焖大虾口感更好，颜色更鲜艳。
盖上盖子焖几分钟，注意不要加太多水，差不多几分钟就干了。
看到水少了，打开锅盖快速翻炒几下，油焖大虾就做好了，又美又好吃，特别满足。
做油焖大虾，第一步不会错:
记得这样做，先用小火炒辣椒，再炒大虾，这样炒出来的大虾会很香，没有腥味。如果炖的时候只加一点点料酒，效果会很差，所以第一步就是这么做。
此外，姜、葱、冰糖、盐缺一不可，能使大虾口感好，颜色鲜艳。
红烧虾视频的正确做法
油焖大虾
【配料】虾、姜、葱、盐、糖、酱油、胡椒粉、番茄酱、料酒。
[具体做法]
1.首先，处理虾，切掉它的须和脚。这些是不能食用的，在烹饪过程中会被烧焦，所以尽量清理干净。
2.用牙签挑出虾背第二段的虾线，去掉虾线。
3.将虾平放在案板上，用刀将虾背切开，做菜时更美味。或者只是用厨房剪刀把虾剪回去一会儿。将处理过的虾用清水洗净，沥干。
4.往热锅里倒些油。油热后，倒入虾仁，小火煎至表面变红。在炒虾的过程中，可以用铲子压虾头，把虾油挤出来。
5.放入姜丝、葱丝，再沿锅边倒入一勺料酒，去除腥味。大火翻炒均匀。
6.加水洗虾，然后加入少许盐、一勺糖、一勺酱油和少许胡椒粉调味。大火烧开后，盖上锅盖，用中、小火煮8分钟左右。
7.最后把汤收火，加一勺番茄酱提味。大火翻炒均匀即可食用。
这个红烧大虾非常好吃。番茄酱大虾油，鲜美多汁，特别好吃。
油焖大虾怎么做？
油焖大虾是一道鲁菜。主料是清明节前渤海湾大虾，采用鲁菜特有的油焖工艺。这是一道历史悠久的名菜。鲜、甜、咸三种口味相得益彰，回味无穷。近几年流行的油焖大虾，起源于湖北潜江的鄂菜。是用淡水小龙虾(俗称小龙虾)做成的，和鲁菜的油焖大虾不一样。
中文名
油焖大虾
某人的品味
麻辣香
主要成分
虾和小龙虾
英文名
油焖大虾
分类
鲁菜、鄂菜食材:新鲜小龙虾、姜、葱、蒜、辣椒。
调料:八角；肉桂皮；茴香；豆蔻；草果；芳香的叶子；丁香；湘菜子；山奈；陈皮；砂仁；干辣椒；1罐啤酒；酱油；黑胡椒。
工作方法
1.将油倒入锅中加热。加入葱、姜、蒜翻炒。
2.将干辣椒、花椒、肉桂、桂皮、八角、白芷、豆蔻、丁香、陈皮、草果、茴香和甘草炒出香味；
3.然后将小龙虾倒入锅中，加入适量的料酒、盐、醋、糖和酱油翻炒均匀约3分钟。
4.把啤酒倒进锅里，啤酒倒的量差不多刚好超过小龙虾。
5.盖上锅盖炖10~12分钟左右，用锅铲翻2~3遍。
6.汤半开了。尝一尝。如果可以的话，加入香菜翻炒几下，再撒上白芝麻。
这一盘油焖大虾吃完了，一瓶冰镇啤酒真过瘾。如果你喜欢小龙虾，你可以试试边肖。一定很好吃记得多买几公斤，因为真的很好吃！
油焖大虾怎么做？
油焖大虾怎么做？
[原材料]:
鲜虾500g、姜1小块、蒜2瓣、大葱1段、小青红辣椒1片(不需要)、黄酒1大勺(15ml)、生抽2大勺(30ml)、老抽1小勺(15ml)、糖1小勺(15g)、盐1/4小勺(1g)。
[练习]:
1)将虾须、虾枪(虾头上扎手的硬点)、虾脚剪掉，然后洗净，充分沥干水分备用。大蒜去皮切成蒜末，洋葱切片，姜切丝。将青红椒去蒂，切成小块。
2)锅中倒入油，加热至七成热时，放入葱片、蒜末、姜丝、辣椒片炒香。将虾翻炒20秒。个别虾变色后，加入酱油。
【注意】如果喜欢吃虾皮，可以提前把虾炒熟，这样会使虾皮变脆，容易入味。。
3)加入酱油、糖、黄酒、盐，翻炒均匀，盖上锅盖，中火炖至虾变红，约5分钟。打开锅盖，用铲子再炒半分钟，把汤沥干。
[温馨提示]:
* *家里有老人小孩的家庭主妇，在煮虾的时候，最好把虾枪切断，以免吃的时候刺伤手。把虾的须和脚剪掉。成品不是很漂亮，但是吃起来比较方便。
* *步骤(3)将上一步的黄酒煮沸，快速搅拌，立即盖上盖子。炖的时候不要一直开盖，不然黄酒容易挥发。
* *买鲜虾要注意几点，保证新鲜度:1)虾壳不是又薄又软，而是颜色又硬又透明。2)虾肉结实有弹性。3)虾身和虾头不分离。当虾的头、壳、脚都是黑色的，头和身体已经脱落，或者即将脱落，证明这种虾不新鲜，不要买。
这里介绍一下油焖大虾的正确做法就够了。感谢您花时间阅读本网站的内容。别忘了在家庭版查一下油焖大虾和油焖大虾的正确做法。
