今天给大家分享一个关于土匪猪肝做法的问题(凉拌猪肝的做法视频)。以下是这个问题的总结。让我们来看看。
美食做法——湘西土匪猪肝
湘西土匪猪肝是一道菜，主料是猪肝和辣椒。
调味品
猪肝和胡椒
调味品
姜蒜、盐、油、味精、酱油、白醋、玉米淀粉、二锅头。
1.猪肝洗净，切成四块备用。
2.将猪肝去筋膜，切成薄片，在流水下反复冲洗至清澈，用盐和白醋在清水中浸泡1小时。
3.将洗净的猪肝浸泡，晾干，用二锅头和淀粉腌制30分钟，洗净表面黏液备用。
4.姜切成菱形块，蒜切成块状，辣椒切成斜长片备用。
5.从锅里取油，将猪肝翻炒30秒，直到猪肝变色。
6.出锅下油，放入姜、蒜、花椒，翻炒2分钟，放入猪肝，加盐、味噌，翻炒1分钟，倒入生抽、老抽，翻炒均匀，出锅。
猪肝作为排毒器官，一定要洗干净。第一，食品安全。第二，油炸的食物很提神。
用盐和白醋浸泡猪肝，可以去除猪肝中残留的毒素。
用二锅头和淀粉腌制，可以使猪肝滑嫩无腥味。
猪肝要炒嫩，炒的快是关键。
腌猪肝要清洗干净，不然炸的时候会崩。
酱油好吃，还能完美突出猪肝的味道，很不错。
正宗湘西土匪猪肝的做法
湘西土鳖1号猪肝的做法，
材料制备
配料:猪肝和胡椒粉。
辅料:姜蒜、盐、油、味精、酱油、白醋、玉米淀粉、二锅头。
1.猪肝洗净，切成四块备用。
2.将猪肝去筋膜，切成薄片，在流水下反复冲洗至清澈，用盐和白醋在清水中浸泡1小时。
3.将洗净的猪肝浸泡，晾干，用二锅头和淀粉腌制30分钟，洗净表面黏液备用。
4.姜切成菱形块，蒜切成块状，辣椒切成斜长片备用。
5.从锅里取油，将猪肝翻炒30秒，直到猪肝变色。
6.出锅下油，放入姜、蒜、花椒，翻炒2分钟，放入猪肝，加盐、味噌，翻炒1分钟，倒入生抽、老抽，翻炒均匀，出锅。
湘西土匪猪肝的做法2，
1.食材准备:猪肝400g，芹菜20g，葱20g，泡椒15g，小米椒3个，荆条3个，葱1盘，姜1根，蒜瓣2个，豆瓣酱1勺，蚝油1勺，淀粉半勺，料酒1勺。
2.猪肝洗净，切片，泡水。
3.将洋葱切成小块。
4.两个荆条斜面。
5、小米椒切斜段。
6.生姜1片。
7.将大蒜切成2片。
8.剁碎15克泡椒。
9.将芹菜从中间切开，切成小块。
10.将猪肝放入碗中，加入1茶匙盐、半茶匙料酒、1克胡椒粉和半茶匙淀粉，拌匀，腌制5分钟。
11.锅里放适量油，油温七成热。加入猪肝，快速滑动，取出备用。锅里留底油，放入1茶匙姜蒜片、泡椒、豆瓣酱炒出红油。
12.加入1勺蚝油、葱花、芹菜、两瓣花椒和小米椒拌匀。加入猪肝、洋葱、半勺料酒和1克糖搅拌均匀。
土匪猪肝怎么做？
土匪猪肝是地道的湘菜。传统上使用菜籽油。当地人认为菜籽油可以突出菜肴的浓郁香味和辣味。土匪猪肝，这道菜的名字听起来有点霸气。你不能被吓倒。其实是一道好吃又正宗的菜。土匪猪肝不是土匪呷(吃)的猪肝，因为在做法和风味上保留了湘西美食的原汁原味，所以取名“土匪猪肝”。
[土匪猪肝]
1.将一只去除筋膜的猪肝放入盆中，用清水反复冲洗，冲洗出血泡沫，直至止血。
将猪肝分成两块，放入锅中，加入盐、胡椒粉、酱油和一个蛋黄，用手抓匀，加入少许玉米淀粉，快速搅拌，加入少许植物油，再次抓匀。
2.准备少许青红椒，切成椒圈，放入锅中。
葱切成马蹄片，姜切成片，蒜切成两片，抓一把干红辣椒，泡椒从中间切开，抓一把黑豆豉放入盆中。
将小葱切成2cm的片，放入锅中备用。
3.准备一个小锅，加入盐、糖、胡椒粉、料酒、酱油、水淀粉，加水拌匀。提前拌好调料，主要是为了减少猪肝在锅里煮的时间。
4.锅里烧油，油温四成热时倒入猪肝，油面不滚。用勺子轻轻推动猪肝，油温慢慢上升，猪肝慢慢变色。30秒左右取出控油。
5.锅内留油，烧热，倒入准备好的葱、姜、蒜、干红椒、泡椒、黑豆豉，翻炒至香，从锅内加入一勺豆瓣酱，再次翻炒，翻炒红油，倒入青红椒圈，快速翻炒。
6.倒入猪肝翻炒，然后将调好的调料汁倒入锅中翻炒10秒左右，将调料翻匀，倒入切好的小葱，倒入红油，将红油翻炒均匀，然后出锅装盘。
土匪猪肝是什么做法？
土匪猪肺
【配料】猪肝250克
【辅料】菠萝75g，干木耳30g，
【调料】糖20g，酱油5g，香油5g，葱10g，醋10g，植物油50g，淀粉(豌豆)10g。
【特点】色泽深红，酸甜清香，爽滑可口，营养丰富。
【做法】菠萝肉切块，木耳洗净撕成小块备用。
2.将猪肝放入碗中，加入酱油和淀粉拌匀上浆。
3.锅里植物油加热，先把猪肝放油锅里抹平，再捞出。
4.锅内留底油，烧热，将葱段、木耳、菠萝肉翻炒几下，加入醋、糖，加少许水烧开，用淀粉勾芡，将猪肝倒入锅中，浇上香油，搅拌均匀。
土匪猪肝介绍到此为止。感谢您花时间阅读本网站的内容。别忘了搜索更多关于冷猪肝和土匪猪肝的视频。
