今天跟大家分享一下咖啡是否致癌的问题(每天一杯咖啡是否致癌)。以下是这个问题的总结。让我们来看看。
喝咖啡会致癌吗？
世界卫生组织的研究人员最近宣布，常温冲泡的咖啡和凉茶不致癌。这意味着这些东西不是致癌物。
研究数据会将咖啡等物质的致癌风险降至零。但是25年前，研究人员认为咖啡会导致膀胱癌。然而，尽管咖啡本身的致癌风险已经被排除，但科学家仍然表示，饮用极热的饮料可能会导致食道癌。
来自世界卫生组织国际癌症研究部(IARC)的23名科学家在审查了1000份关于咖啡和癌症之间相关性的数据后得出了这一结论。他们说没有足够的证据表明喝咖啡会导致癌症。
这对全世界的咖啡爱好者来说是个好消息。事实上，这意味着我们所有人都会幸福。2015年，仅美国人就在咖啡上花费了742亿美元，这并不奇怪。因为咖啡的消耗量大于自来水。2014年，全世界研磨并消耗了15亿袋咖啡，每袋重60公斤，即132磅。
因此，我们可以放心地啜饮拿铁，而不必担心癌症风险的增加。除非，正如研究人员所说，你正在喝过热的咖啡。
然而，研究小组尚未确定“过热咖啡”的标准是什么。他们只是说服务员端上来的咖啡必须符合“饮用标准”。也就是说，符合申请标准的咖啡的温度在65摄氏度左右。
这并不是说咖啡经过高温加热后就变成了致癌物。相反，研究人员认为，反复用热咖啡烫舌头可能会导致肿瘤的形成。然而，目前没有证据证明这种说法。
“这些结果表明，喝过热饮料是导致食道癌的原因之一。但致癌的原因不是饮料本身，而是温度。”IARC的头儿克里斯多佛？怀尔德告诉法新社。
要冲泡一杯美味的咖啡，水温要保持在90.5摄氏度到96摄氏度之间。咖啡端上来，温度会迅速下降。如果咖啡放在高温下，味道就不好了。这个时间应该避免。
那么，判断咖啡是否过热最重要的规则就是:如果一杯咖啡烫到了你，等几分钟再喝。这样不仅可以降低患食道癌的风险，还可以创造更好的咖啡饮用体验。毕竟没有人愿意在早上喝咖啡的时候忍受痛苦。
虽然世界卫生组织改变了对咖啡的态度，但并没有提到咖啡能给人们带来的好处。但是其他组织指出，咖啡可以预防某些类型的癌症。
美国癌症研究机构表明:
“在研究的早期，科学家们认为咖啡和癌症之间可能有一些积极的联系。在阅读了1000多项相关研究后，初步结果显示，咖啡可能会增加患癌症的风险。但现在，在阅读了越来越多精心设计的研究后，科学家们得出了相反的结论:咖啡可能会保护饮用者免受某些癌症的影响。”
此外，咖啡不仅可以防癌。今年早些时候，英国南安普顿大学的研究人员发现，咖啡对肝病也有好处。“每天喝两杯咖啡可以降低44%的肝病风险。这一结论涉及43万参与者和9份研究报告。”大卫？尼尔德在二月份说道。
但让我说得更清楚些。尽管研究人员陈述了咖啡的许多好处，但没有证据证明。也许，我们只是想找个喝咖啡的理由。毕竟找个理由也方便。很多时候，我们善于找原因。所以目前我还是对咖啡的好处持怀疑态度。
随着研究的深入，我们可能真的会发现喝咖啡的真正好处。然而，我们真的不需要更多的借口。毕竟咖啡好喝，我们的生活真的太累了。
蝌蚪君编译自sciencealert，清空翻译，经允许转载。
喝咖啡致癌是真的吗？
喝咖啡确实会致癌，主要是因为咖啡因对胰腺癌和膀胱癌的形成有一定的影响。经常喝咖啡的人患这两种癌症的几率是不喝咖啡的人的两到三倍。至少有一半的胰腺癌患者是因为喝太多咖啡导致的。
咖啡的副作用是:
焦虑
过多的咖啡因可能会加剧焦虑，剥夺你适当的睡眠，或者引发你的逃跑或战斗反应。
2、胃痛
除了吃了变质的食物，咖啡也是胃痛的可能原因之一。咖啡中的特定化合物可以刺激胃细胞分泌胃酸。吃胃酸和钙片可以在短时间内中和胃酸，但如果你怀疑胃痛的罪魁祸首是咖啡，最好改变喝咖啡的习惯。
3、心跳加快
喝太多咖啡，摄入太多咖啡因、尼古丁甚至酒精都会导致心悸。虽然不是每个人都会这样做，但一些有心脏问题的人可能仍然会吸收大量的咖啡因，而没有任何副作用。在某些情况下，心跳加速可能会导致头晕和昏迷。如果喝了含咖啡因的饮料后发现心率有变化，最好减少甚至避免咖啡因的吸收。
拉肚子
众所周知，咖啡可以帮助你有规律地通过肠道，但如果你每天喝超过2或3杯，你可能会腹泻。国际功能性胃肠疾病基金会建议，如果你的腹泻变得无法控制，你最好逐渐戒掉咖啡。
5.睡不着
失眠是喝太多咖啡的症状之一。即使你认为你没有受到咖啡的影响，咖啡因也可能扰乱你的睡眠周期。
咖啡可能会在你体内停留长达14个小时，增加你晚上清醒的时间。咖啡因对每个人睡眠的影响取决于基因和其他因素。
要解决这个问题，最好在每天中午之前喝完最后一杯咖啡，因为咖啡因的效果可能需要几个小时才能显现出来。除了咖啡，软饮料、能量饮料或一些药物也可能含有咖啡因。例如，一罐能量饮料可能含有500毫克咖啡因。
头疼
适量的咖啡因有助于缓解头痛，所以很多头痛药中都含有咖啡因，但约翰霍普金斯大学的学者发现，如果你喝太多咖啡，你可能会出现头痛、疲劳等症状。为了避免这种情况，最好逐渐减少咖啡因的摄入量，并检查你的食物来源。
轻度至中度的咖啡因摄入会给许多人带来健康益处，但过量饮酒也可能会妨碍你的日常生活，甚至导致严重的健康问题。要享受咖啡因的好处，最好仔细评估自己的睡眠、精力等可能受到影响的环节，必要时减少咖啡因的摄入。
长期喝咖啡有害吗？会致癌吗？
自从19世纪咖啡传入中国以来，人们对这种饮料有不同的看法。那么如题主所说，长期喝咖啡会对身体有什么危害吗？
首先，答案是，总的来说，没有。
关于咖啡，民间有各种各样的说法，比如“咖啡致癌”、“咖啡对心脏不好”，还有人说“咖啡可以提神”、“咖啡对心血管系统有好处”等等。
那么真相是什么呢？其实普通人也是半信半疑的，因为没有精力去验证，所以对于咖啡的优劣也是众说纷纭。为了给你提供可靠的证据，我还查阅了几篇国内外文献，其中美国约翰·霍普金斯医学院的罗兰·格里菲斯教授对此进行了深入的研究。他在研究论文中解释说，咖啡因会影响人的智力。美国成年人平均每天摄入300毫克咖啡因，相当于两杯大杯咖啡。
第二，有一些心智功能。
小剂量的咖啡因可以让人头脑清醒，思维敏捷。但是，高剂量的咖啡因摄入会产生负面影响，使人焦虑和过度兴奋。但同时他也表明，这种负面效应不会对人体健康构成威胁，也不会让人上瘾。事实上，与酒精和尼古丁等成瘾物质相比，咖啡因(咖啡的重要成分)的作用相对温和。他还在论文中指出，对一种物质的身体依赖和实际成瘾之间有着明显的区别。虽然数百万美国人都说咖啡必不可少，但在他看来，这不是一种瘾，而是一种生理依赖。换句话说，如果他们停止喝咖啡，他们可能会出现嗜睡和头痛等戒断症状，但不是不可能戒掉。人还是可以逐渐戒断，让戒断症状好转的。但是如果你沉迷于某样东西，就很难戒掉。
其次，回答第二个问题，会不会致癌？
经常喝咖啡不会致癌。如果咖啡能致癌，为什么那么多人喝？咖啡是公认的健康饮品，但是喝咖啡一定要合理科学，有益健康，而且要适时适度。人在生活中难免会接触到各种辐射，比如光波、电磁波等。久而久之，它们会在不同的程序中对身体造成伤害。适量喝咖啡可以减少这种危害。
咖啡致癌吗？
喝咖啡不会致癌。咖啡可以提神。适当的饮用可以有益健康，减少一些辐射。长期饮酒者，如果适当饮用一些咖啡，可以加速酒精在肝脏的代谢，保护肝脏，减少肝损伤。如果你非常疲劳和虚弱，喝咖啡可以提神醒脑，避免水肿。三合一咖啡不代表咖啡！
添加植脂末和大量糖分的咖啡并不代表真正的咖啡，而是迎合大众和市场消费需求的咖啡味饮品！而且咖啡以外的这些成分对健康有很多不良影响，如增加心血管负担、升高血脂、促进肥胖等。高糖饮食会增加各种癌症的风险！
不要把咖啡煮得太烫！
我们中国人爱喝热饮，尤其是热茶，喜欢边蒸边喝一口，品味浓浓的味道。同样，很多朋友喜欢喝热咖啡，但这并不是一个好习惯:65度以上的热饮会灼伤口腔和食道，时间长了会增加患食道癌的风险！
不要喝太多咖啡！
通常情况下，我们每天只喝1-2杯咖啡(每杯240 ml)，但如果你对咖啡上瘾，每天喝5杯以上，可能会引发很多问题，比如影响晚上的睡眠质量，增加骨质疏松的风险，引起血压短期升高等等！所以，咖啡虽好，也不要贪！
咖啡和油炸食品、腌制食品、烧烤一样致癌吗？
咖啡是很多上班族喜爱的饮品，不仅口感醇厚，也是升职的必备法宝。近年来还发现，每天喝一杯咖啡对预防心脑血管疾病和糖尿病有好处。
通过对老鼠的对比实验发现，每天喝咖啡的人比不喝咖啡的人更不容易患慢性病，糖尿病前期的人也能更好地控制血糖。
但也有人说咖啡是2型致癌物，经常喝会增加患癌风险。真的是这样吗？
其实咖啡并不可怕。对于人们提到的两种致癌物，无论对人体致癌的证据有限，对动物致癌的证据都不够。而且，在世界卫生组织国际癌症机构列出的致癌物清单中，也没有提到咖啡。
根据目前的研究，人们仍然可以适量饮用咖啡，这对健康无害。
但同时需要提醒大家的是，虽然咖啡本身没有致癌物，但这两点迟早会导致健康问题。
一定要喝咖啡味的饮料:市面上有很多种现成的咖啡，包括带有咖啡味的甜饮料。你在喝酒吗？这种咖啡虽然简单方便，味道也不错，但是因为含有较多的香精、糖分甚至非乳成分。
长期饮用不仅没有养生作用，而且有害物质，如植脂末属于反式脂肪酸，已被证明对心脏和血管健康有害。
经常喝热咖啡:很多人可能会想，喝热咖啡有什么问题吗？其实有一个前提大家需要警惕，就是咖啡的温度，如果温度超过65摄氏度。
这种饮酒方式会致癌。不要小看它。在世界卫生组织的国际癌症机构中，饮用经常超过65摄氏度的饮料或食物被认为有患癌风险。
所以，如果要喝咖啡，也需要注意温度。最好不要烧。
睡前喝咖啡:不建议大家睡前喝咖啡，尤其是睡眠质量不好的人。因为咖啡中含有大量的咖啡因，可以起到提神的作用，但是这个时间可以持续3个小时以上。
因此，即使是对咖啡因敏感的人，也不建议在睡前或下午喝咖啡。你可以选择下午或上午。
当然，大家要注意，咖啡喝得越多，一天可以喝1-2杯。
咖啡含有致癌物质吗？
据说咖啡致癌是因为含有丙烯酰胺。当人体每天每公斤体重摄入2.6微克至16微克的丙烯酰胺，就有患癌风险。按此计算，一个体重55公斤的人，每日丙烯酰胺耐受量为143微克。一杯160毫升的咖啡，平均丙烯酰胺含量为0.45微克，每天至少318杯可能致癌。
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