今天给大家分享一个关于腊肉做法的问题(白肉最正宗的做法)。以下是这个问题的总结。让我们来看看。
自制猪肉干教你在家做好吃的，猪肉干。
自制猪胸脯肉材料:猪里脊肉250g，酱油糖和芝麻两茶匙，酱油盐一茶匙，黑胡椒1/4茶匙，蜂蜜1/2茶匙。
练习:
1.准备一块里脊肉，洗净，切下250克。
2.里脊肉切成小块，用料理机捣碎；
3.将肉酱放入碗中，加入除芝麻和蜂蜜外的所有材料，搅拌均匀；
4.用一张油纸，先把烤盘的形状压在烤盘上；
5.把肉全部倒在油纸上，用保鲜膜盖好，然后用擀面杖擀出来(最好先用手把肉擀平)；
6、这个量刚好够做一个11寸的烤盘；
7.提起油纸，放入烤盘。这时候可以把烤箱预热到150度，再看肉的光滑度，不然烤的程度就不一样了(边角一定不能太细，这是擀面杖的通病)；
8.检查完后，可以撕掉保鲜膜；
9.把肉放在烤箱中间，150度烤10分钟。
10.拿出来。这时候肉就会收缩，肉汁就会出来。所以要换烤架烤，烤盘放在烤架下面，防止东西掉下来后的焦味和清理的困难。
11.将蜂蜜均匀地涂在肉的表面。如果喜欢甜蜂蜜，可以涂厚一点，撒上芝麻。
12.烤箱180度烤10分钟，取出，翻面，继续撒上最后一步的蜂蜜和芝麻，再烤七八分钟，香喷喷的猪肉就熟了。
14.把它切成同样大小的条。吃不完可以封一个月。
自制猪肉干有什么优点？
猪肉干是一种食用方便、制作精美、味道鲜美、耐储存、运输方便的中国传统风味肉制品。腊肉中加入的蜂蜜含有十几种氨基酸、多种活性酶、一些丰富的宏量和微量元素、丰富的矿物质，不含脂肪，有助于消化。
自制的猪肉干没有添加剂，现在煮着吃比外面卖的好吃多了。
猪胸脯肉有什么营养？
也就是猪肉的营养，不缺蛋白质。
1.猪胸脯肉味道鲜美，营养丰富。携带方便，食用方便，是人们喜爱的食品。比如蜜饯猪肉，营养价值高，富含蛋白质。腊肉中加入蜂蜜可以提供人体所需的氨基酸和丰富的微量元素和矿物质，对我们的健康非常有益。
2.猪肉干虽然是猪肉做的，但是脂肪低，容易消化，更健康。
3.每100克猪肉干含热量178卡，碳水化合物1.74克，脂肪11.66克，蛋白质16.94克，纤维素0.02克。这只是一个大概的想法。不同公司做的腊肉营养略有不同。需要注意的是，虽然猪肉干营养丰富，但不宜多吃。为了使猪肉干具有良好的色泽和口感，并长期储存，通常会添加一些添加剂，过量摄入可能对健康有害。
猪肉干和培根的区别。
猪肉干的制作工艺和猪肉干不一样，味道也不一样。干猪肉没有重塑的过程，肉的质感看得很清楚。
制作工艺如下(不同厂家可能略有差异):
冷冻猪肉验收-解冻-切割(肉分级)-嫩化-蒸煮-剁碎或切肉-混合腌制-油炸脱腥-干燥和微波干燥-冷却-包装-成品。
干猪肉一般都是剁成肉末，重新塑造成方形，看不出猪肉的质感。
制作工艺如下(不同厂家可能略有差异):
原料肉选择-预处理-切碎-配料-腌制-成型-干燥-烘烤-切片成品，冷却包装。
从口感上来说，猪胸脯肉嫩(嫩滑多汁)，而猪肉干有嚼劲。猪胸脯肉颜色较亮，而猪肉干颜色较暗。
培根的做法
培根的做法如下:
1.将瘦猪肉切成块，放入Visme烹饪杯中。
2.将盖子盖紧，并将其安装在底座上。
3、可配搅拌棒，搅拌更均匀。启动水果和蔬菜键。
4.肉块瞬间被砸成泥。
5.将捣碎的肉放入容器中，加入调料，朝一个方向搅拌。
6.取一块与烤盘大小相同的篷布，放入适量肉馅，盖上保鲜膜，用擀面杖擀出肉馅。
7.揭开保鲜膜，移到烤盘上。
8.烤箱预热，中层180度烤10分钟，刷一层蜂蜜水，烤9分钟左右，取出，翻面刷一层蜂蜜水，放入烤箱4分钟左右。
9.手工猪肉干香味浓郁，紧实有力，口感非凡。有了这款威时美料理机，你就能轻松体会到此时此刻的美食。
正宗猪胸脯肉的做法
“蜜汁猪肉干”
食材:猪肉1.5斤，蜂蜜适量；姜1块，胡椒粉，花椒粉，酱油，鸡粉，糖，盐，味精。
1.对于这种猪胸脯肉，最好选择较肥的瘦肉。不油腻，吃起来很好吃。分猪肉的时候，可以挑出筋膜。
2.剁猪肉，越剁越好。如果可能的话，可以直接用绞肉机绞碎。
3.将猪肉馅放入碗中调味。根据个人口味，加入一些姜末、2大勺酱油、1大勺胡椒粉、适量花椒粉、鸡粉、糖、盐、味精，拌匀，朝一个方向搅拌。
4.盖上保鲜膜，冷藏30分钟品尝。干猪肉味道会更好。
5.烤盘下面放一张油纸，上面放3勺猪肉馅，压平，盖上一层保鲜膜，用擀面杖擀成薄片。
6.烤箱预热到180度，烤盘放入烤箱，180度烤10分钟左右。
7.等肉变色了，拿出来刷上蜂蜜水(蜂蜜水比例2: 1)。两面刷均匀，倒过来放入烤箱烤15分钟。(如果喜欢微甜的，可以中间拿出来再刷一遍蜂蜜水。)
8.将肉片烤至透明。修剪并切成合适的条状，猪胸脯肉就做好了。
猪肉干最好存放在冰箱里，因为冰箱里的温度是最适合存放猪肉干的。千万不要把干猪肉放在热的地方。
猪肉干怎么存放？
腊肉需要密封在冰箱或者干燥阴凉的地方。
如果是自制的猪肉干，最好密封后放入冰箱，可以延长保质期20天左右。如果是从超市购买，包装好的猪肉干可以常温保存，保质期如生产日期所示。
市场上的猪肉干主要是成片包装的。其实在日常生活中，你不需要太担心猪肉干的保存问题。其实猪肉干受欢迎的地方是便于携带，可以保存很久。猪肉干非常便于携带。由于独特的包装和杀菌技术，猪肉干生产的产品越来越朝着便携、卫生、保质期长、易保存的生产要求发展。
猪肉干的特点
猪肉干是以新鲜瘦猪肉为原料，经过切片、腌制、烘干、烘烤而成的高档肉制品。其色泽为鲜艳的红褐色，具有味道鲜美、甜中微咸、香气浓郁、回味无穷、无需蒸煮、硝酸盐残留少、食用方便、易于携带、易于储存等特点。
(1)好吃，回味无穷。靖江/双鱼牌0猪肉干，创立于1936年，精选一级新鲜瘦肉片，添加多种天然香料和特级鱼露，经过数十道工序精制而成。加工时香味无比，香气四溢。可谓香飘十里，听者无不流口水；成品药片整齐、薄、晶莹、色泽鲜艳；开封闻起来很香，胃口很大；入口细细咀嚼，干、香、鲜、甜、咸，五味俱全。越嚼越香，回味无穷。
(2)无需蒸煮，硝酸盐残留少。它和肉干制品的主要区别是肉干需要煮熟。此外，与目前市场领先的牛胸脯肉相比，其加工性差，产量低，但独特配方降低的咀嚼性和硝酸盐残留优于其他同类产品[3]，受到消费者青睐。
(3)食用方便。随着经济的快速发展和生活节奏的加快，人们的生活习惯也发生了巨大的变化，即食方便食品成为人们的新宠。在这种市场需求下，腊肉出现在各大超市的柜台上，吸引了人们的目光。
(4)便于携带和存放。由于独特的包装和杀菌技术，猪肉干生产的产品越来越朝着便携、卫生、保质期长、易保存的生产要求发展。
猪胸脯肉怎么吃？
什么是猪胸脯肉？事实上，干猪肉是一种特殊的食物。猪肉干不仅好吃，而且原料讲究，所以猪肉干的价值相当高，市场上的猪肉干价格也不便宜。干猪肉是一种片状肉制品，其中含有腌制和烘烤的猪肉。因为携带方便，口感好，所以猪胸脯肉口感丰富，盐味微甜，香气浓郁，回味无穷。很多吃货甚至成了猪肉干里的“下毒者”，那么猪肉干怎么吃才更美味呢？
其实猪肉干的吃法很简单，直接吃就行，不需要额外做什么。有时候干猪肉也可以作为配菜，还有米饭和粥。但由于猪肉干的特殊性，在美食烹饪中很少使用猪肉干。
人们对猪胸脯肉知之甚少
1.谁不能吃猪肉干？
不适合节食者。
2.猪肉干适用人群。
猪肉干适合普通人群。
3、猪肉干的禁忌。
猪胸虽然好吃，但毕竟营养单一，猪肉本身热量就高。吃多了容易胖。
以上是腊肉和白肉最正宗的介绍。不知道你有没有从中找到你需要的信息？如果你想了解更多这方面的内容，记得关注这个网站。
