今天给大家分享一个关于面粉是什么做的问题(如何用面粉做面条)。以下是这个问题的总结。让我们来看看。
面粉是由什么制成的？
面粉是由小麦制成的。面粉是以小麦为原料磨出来的，需要提纯、去壳、磨粉。
根据面粉中蛋白质的含量，可分为高筋面粉、低筋面粉和无筋面粉。
面粉的主要成分是蛋白质和淀粉。在中国，面粉通常作为主食食用，可以做成包子、饺子、面条、煎饼、饼干等。
分类:
高筋面粉:颜色较深，活性爽滑，用手不易成球；比较适合做面包和一些蛋糕，比如丹麦蛋糕。在西式蛋糕中，多用于松饼(千层蛋糕)和奶油空心蛋糕(泡芙)。蛋糕方面，只在高含量水果蛋糕中使用。
中筋粉:颜色乳白色，介于高低粉之间，体质半松散；一般用的都是中式小吃，比如小笼包，馒头，面条。(注:一般可获得的面粉，除非特别说明，可视为中筋面粉。而且这种面粉一般在包装上都有标注，适合做包子、饺子、馒头、面条。
低筋粉:颜色白色，手动易成球；低筋面粉的蛋白质含量平均在8.5%左右，蛋白质含量低，面筋弱，比较适合做蛋糕、松饼、饼干、蛋糕等。，口感蓬松酥脆。
面粉是由什么制成的？
小麦粉主要由三部分组成:麦麸约占粒重的18%-25%；只有1%-2%的小麦胚芽用于发芽麦粒；胚乳约占80%。
胚乳和麦麸之间有糊粉层粘连。通过磨粉技术从小麦种子中分离出麦麸、麦胚和胚乳，将胚乳磨成面粉供人食用。面粉加工是物理分离过程，不改变小麦胚乳原有的化学性质和水合面团的流变性质。
从影响面粉食用品质的因素来看，蛋白质含量和品质是决定其食用品质、加工品质和市场价值的最主要因素。
扩展数据:
选择技巧
面粉的颜色会直接影响面包的颜色。麦粒越密，面粉越白，面粉质量越好。所以面粉的好坏可以从它的颜色看出来。
不能用漂白剂漂白，但是漂白太多颜色会导致死亡，但是面粉的颜色对于做硬面包并不重要。
面粉中的面筋构成了面包的网状结构。如果网络结构太弱，就做不出好面包。面包超过预定的发酵时间，但必须能做出好面包，这叫发酵耐力。所以面粉要有足够的发酵耐力。
面粉是由什么制成的？
面粉是由小麦制成的。
我们常说的“面粉”指的是小麦粉，也就是小麦磨成的面粉，像“高筋小麦粉”这样的名称指的就是我们通常所说的面粉。
小麦粉可分为专用粉(如面包粉、饺子粉、饼干粉等。)、普通面粉(如标准面粉和营养强化面粉)和营养强化面粉(如钙强化面粉、铁强化面粉和“7+1”营养强化面粉等。)根据其性能和用途。按精度可分为特一级粉、特二级粉、标准粉、普通粉。根据面筋的强弱，分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉。
分类类别
全麦粉
全麦面粉只是磨碎的全麦，没有去除麸皮的程序。它是包含所有麸皮和胚芽的全麦。麦麸含有纤维素，营养价值很高。
面包粉
可能有人会问，我还以为是说面包是用高筋面粉做的呢。其实面包粉不等于高筋面粉。所谓面包专用粉，就是在面粉中添加麦芽、维生素和面筋，以改善其制作面包的性能，增加蛋白质的含量，使面包更容易制作。于是出现了蛋白质含量高达14-15%的面粉，从而可以制作体积更大的面包。
蛋糕粉
蛋糕粉，也叫蛋糕粉。其实低筋面粉不等于蛋糕粉，因为在国外一些面粉分类精细的地区，低筋面粉也分两个等级。一种是蛋糕粉，是指原低筋面粉经过氯处理后，酸值降低，有利于蛋糕的组织和结构；一种是糕点面粉。馅饼粉的面筋略高于蛋糕粉，但也属于低筋粉。
石磨面粉
石磨是传统石磨加工的面粉(石磨转速为20转/分)，不添加任何添加剂。低速研磨和低温加工不会破坏小麦中的营养成分。
面粉的原料是什么？
面粉味道鲜美，营养价值高。中国不同地区对面粉的要求不同:
1.可以是小麦粉。
众所周知，小麦是面粉，是将小麦去皮后直接磨成粉制成的。
2.米粉
大米去壳加工成精米再磨成粉，北方也叫面粉。
3.玉米被磨成粉。
玉米粒晒干后直接磨成面粉，俗称玉米粉，也是大家熟知的面粉种类之一。
此外，还分为高筋粉、中筋粉、低筋粉。
小麦粉是由什么制成的？
小麦粉基本介绍
小麦磨成面粉，也叫小麦粉。根据加工精度和用途的不同，面粉可分为特级面粉和专用面粉:
等级粉:根据加工精度不同，分为特种粉、标准粉、普通粉三大类；
特种面粉:特种面粉是由特殊品种的小麦制成的面粉；或者根据使用目的的需要，在等级面粉的基础上添加食用增白剂、食用膨松剂、食用香精等配料混合均匀而成。专用面粉品种多样，配方准确，质量稳定，为提高劳动效率，制作质量更好的面制品提供了良好的原料。
包子、饺子、馄饨都是以面粉为皮，各种馅料的特色食品。包子的皮柔软有弹性，好吃；饺子几乎含有人体所需的各种营养物质；馄饨皮薄滑。由于馅料和烹饪方法的不同，三种食物的营养成分差异很大，但总的来说，三种食物的整体营养成分比较合理，属于“完美金字塔食物”。但是精制白面粉缺乏膳食纤维等营养成分。长期食用会影响人体胃肠功能，造成营养不良。
小麦粉的功效和作用
滋补心肾，健脾润肠，清热止渴。
小麦粉的营养价值
面粉中的营养成分主要是淀粉，其次是蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。
小麦粉的选择
白色，有光泽，无异味；没有沙牙。
小麦粉的储存
存放时间长的面粉质量比现磨的好。民间有句话叫“麦吃旧，米吃新”。
小麦粉的食用方法
小麦粉还可以做成炒面，油炸或清蒸，适合老人和小孩。吃的时候用开水冲。
炒面粉加一些葱花，蒜，香菜，盐做包子也很好吃。
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