今天给大家分享一个关于青菜的问题(30种青菜)。以下是这个问题的总结。让我们来看看。
哪些蔬菜属于绿色蔬菜？
绿色蔬菜包括油菜、生菜、菠菜、青番茄、黄瓜、辣椒、生菜、香菜、大白菜等。
菠菜一般颜色为鲜绿色，是一种耐寒蔬菜。温度为4℃时，种子能萌发，地下部分一般能承受-6-8℃的低温。营养生长的适宜温度一般为15-20℃，温度在25℃以上时，一般容易造成生长不良。
因为菠菜叶面积大，组织柔软，所以要求含水量高。如果有足够的水，质量和产量通常是好的。同时，菠菜不耐酸，适宜的PH值一般为7.3-8.2，适合在保水保肥性强的肥沃土壤中种植。Trim水溶肥料可用作肥料。
你说的绿色蔬菜是什么意思？
你说的绿色蔬菜是什么意思？
你说的绿色蔬菜是什么意思？大家应该都知道，蔬菜营养丰富，对人体非常有益，所以多吃蔬菜对身体有好处。我来和你一起看看关于青菜含义的相关资料。让我们看一看。
你说的绿色蔬菜是什么意思？一个
“绿色蔬菜”是一种绿色食品，是指蔬菜在生产过程中使用农药后，其农药残留指标低于国家或国际标准。因此，“绿色产品”是相对的，不是绝对的，对“绿色产品”的评价还要看其他指标:比如“绿色产品”生产过程中对环境、土壤、地下水的污染，以及节约的能源；“绿色产品”在使用过程中对人安全健康，对环境无害。“绿色产品”对环境没有污染，在灭绝过程中可以迅速降解。
蔬菜的营养价值
1.碳水化合物
蔬菜中含有的碳水化合物包括淀粉、糖、纤维素和果胶。块根类蔬菜含淀粉较多，如土豆、山药、莲藕、红薯等。并且碳水化合物含量可达10%~25%，而普通蔬菜中的淀粉含量只有2% ~ 3%。一些甜蔬菜含有少量的糖，如胡萝卜和西红柿。
蔬菜是膳食纤维(纤维素、半纤维素和果胶)的重要来源。叶类蔬菜和茎类蔬菜含有较多的纤维素和半纤维素，而南瓜、胡萝卜和番茄含有一定量的果胶。
2.无机盐和微量元素
蔬菜中含有一定量的无机盐和微量元素，尤其是钠、钾、钙、镁、磷等，不仅能补充人体的需要，而且对机体的酸碱平衡也有重要作用。含钙较多的蔬菜主要有豇豆、菠菜、油菜、大白菜、雪里蕻、苋菜、香菜、土豆、荠菜、芹菜、韭菜、嫩豌豆等。含钠较多的蔬菜主要有芹菜、马兰头、榨菜、杭白菊等。含钾较多的蔬菜主要有鲜豆类蔬菜、辣椒、榨菜、蘑菇、香菇等。
蔬菜还含有一定量的微量元素，主要是铁、铜、锌、碘、钼等。其中含铁量较高的蔬菜主要有荠菜、芹菜、香菜、菱角、大白菜等绿叶蔬菜；含铜较多的蔬菜有芋头、菠菜、茄子、茴香、荠菜、洋葱、大白菜等。含锌量相对较高的蔬菜有大白菜、萝卜、茄子、南瓜、土豆等。
值得注意的是，大部分蔬菜含有较高的草酸和膳食纤维，影响无机盐和微量元素的消化吸收，营养价值较低。草酸含量高的蔬菜主要有菠菜、空大白菜、苋菜、茭白、鲜笋、洋葱等。
3、维生素
蔬菜富含维生素，其中最重要的是维生素C和胡萝卜素。蔬菜中维生素A和维生素D的含量不高。
维生素C主要分布在叶、花、茎等代谢旺盛的组织器官中，与叶绿素的分布平行，即绿色越深，维生素C含量越丰富。青椒(144毫克/100克青椒和72毫克/100克柿子椒)、花菜(61毫克/100克)、雪里蕻(52毫克/100克)、油菜(36毫克/100克)等叶菜类蔬菜中维生素C的含量相对较高。与叶类蔬菜相比，大部分瓜类、茄子(如黄瓜、西红柿)和根类蔬菜中的维生素C含量并不高，但利用率相对较高，因为可以生吃，不会被烹饪过程破坏。
胡萝卜素与蔬菜中的其他色素共存。所有的绿色、红色、橙色和紫色蔬菜都含有胡萝卜素，尤其是深色叶类蔬菜，如韭菜、油菜、芹菜叶、萝卜芽、菠菜、苋菜和莴笋叶，含量可高达每100g蔬菜2mg。其他含量较高的蔬菜包括胡萝卜、南瓜和黄花菜。
蔬菜中含有黄酮类物质，其中生物类黄酮属于维生素，与维生素C类似，具有抗氧化作用，可以保护蔬菜中的维生素C不被破坏。它富含青椒、卷心菜、大蒜、洋葱和西红柿。
4.蛋白质和脂肪
蔬菜中蛋白质的含量很低，大约1%~3%。蛋白质中赖氨酸和蛋氨酸含量低，其组成不符合人体需要。大多数蔬菜几乎不含脂肪。
5.芳香物质和色素
蔬菜中含有多种芳香物质，其油性挥发性化合物称为精油。主要成分有醇类、酯类、醛类、酮类、烃类等。一些芳香物质以糖或氨基酸的状态存在，需要在酶的作用下分解成精油(如大蒜油)。芳香物质赋予食物香味，刺激食欲，有利于人体消化吸收。蔬菜含有多种色素，如胡萝卜素、叶绿素、花青素、番茄红素等。把蔬菜做得五颜六色，不仅有助于做配菜，还有助于刺激食欲。由于蔬菜是人类饮食中的重要食物，蔬菜品种的选择直接关系到日常饮食中营养物质的数量和质量。蔬菜的营养分类。A类蔬菜代表了植物性食物的营养品质，所以叶菜和野菜在日常饮食中要占有一定的比例，最好达到蔬菜摄入量的50%。
你说的绿色蔬菜是什么意思？2
蔬菜的营养价值有哪些？
十字花科甘蓝类蔬菜，如西兰花、花椰菜、卷心菜、甘蓝叶、羽衣甘蓝等。，含有吲哚(13C)萝卜硫素、异硫氰酸酯、类胡萝卜素和维生素C，对防治肿瘤和心血管疾病有很好的效果，尤其是西兰花。
类黄酮、异黄酮、蛋白酶抑制剂、肌醇、大豆皂甙、维生素B等。大豆、毛豆、黑豆等中含有。，对降低血胆固醇、调节血糖、降低癌症发病率、预防心血管疾病和糖尿病有很好的作用。
芦笋富含谷胱甘肽和叶酸，对预防新生儿神经管缺陷和肿瘤有很好的作用。
胡萝卜富含类胡萝卜素和大量可溶性纤维素，有利于保护眼睛，改善视力，降低血液胆固醇，减少癌症和心血管疾病的发病率。
葱蒜类蔬菜富含二丙烯类化合物、甲硫醚等功能性植物化学物质，有利于防治心血管疾病，常吃可防癌，并有消炎杀菌的作用。
茄果类蔬菜和番茄中富含的番茄红素可以抗氧化，降低前列腺癌和心血管疾病的发病率。茄子含有多种生物碱，具有抑癌、降血脂、杀菌、通便的作用。辣椒和甜椒含有丰富的维生素、类胡萝卜素、辣椒多酚等。它能增强血液凝固和溶解，被誉为天然阿司匹林。
你说的绿色蔬菜是什么意思？三
蔬菜的营养价值
一.蔬菜
蔬菜，也叫青菜。蔬菜含有维生素和矿物质，以及大量的膳食纤维。多吃素菜可以补充人体所需的维生素和矿物质。
第二，西兰花。
西兰花有清热解毒、止渴止咳、润肺的作用。含有多种营养物质和蛋白质，经常食用可以提高免疫力。
三个。豆瓣菜
卷心菜含有许多营养成分，如胡萝卜素和蛋白质。青少年儿童可以多吃，可以增强免疫力，增强抵抗力。
第四，西兰花。
西兰花润肠，促进生长发育，增进身心健康。电脑工作者和追求美的人也要常吃西兰花。糖尿病患者常吃西兰花，有利于长期维持血糖水平。
五、冬瓜
冬瓜含有维生素和阿拉伯胶，具有非常好的吸附特性和解毒作用，预防糖尿病，降低血糖。促进成长和发展
六、萝卜
增强免疫功能，富含维生素C和锌，有利于提高机体免疫功能。促进消化，辅助营养物质的消化吸收。
7.蔬菜和水果到处都含有营养物质。
1.蔬菜和水果的叶子是“营养宝藏”。芹菜叶能产生丰富多彩的优质蛋白质和铁，是骨质疏松和缺铁性贫血的好食物。芹菜叶还可以补充维生素C、维生素e等维生素，煮生菜的时候建议不要摘芹菜叶，煮之前要把整棵树清洗干净。
2.大白菜叶片表面的绿叶中胡萝卜素的浓度比管理中心的乳白色叶片中高几倍，维生素C成分也高几倍。即使你觉得炒的菜不好吃，也不一定要把叶子扔掉，而是把叶子掰出来再做一道菜。用绿叶做馅煮汤。
3.蔬菜和水果根有助于身体排毒。
豆芽最亮的部分不是嫩茎，而是淡黄色的芽尖，根部是甲基纤维素含量最大的区域。摘菜费时费力，真是亏大了。
你说的绿色蔬菜是什么意思？
你说的绿色蔬菜是什么意思？
你说的绿色蔬菜是什么意思？很多人都喜欢吃蔬菜，蔬菜的营养价值也很高，而且蔬菜种类很多。接下来，我会告诉你绿色蔬菜是什么意思。
你说的绿色蔬菜是什么意思？一个
绿色蔬菜是指在生产加工过程中，按照标准要求，禁止或限制使用化学合成农药、化肥等生产资料和其他对人体健康和生态环境有害的物质生产的产品。符合特定技术标准的绿色蔬菜生产单位，必须经专门机构鉴定，并取得使用绿色蔬菜商标的资格。绿色是无污染、安全、优质营养食品的总称。
因为与环保有关的东西通常会被贴上“绿色”的标签，为了突出这类食品来自良好的生态环境，所以命名为绿色食品。换句话说，绿色食品是指遵循可持续发展原则，按照特定的生产方式生产，并经专门机构认证，许可使用绿色食品标志的安全、优质、营养食品的总称。是未来农业和食品发展的新型主导食品。
你说的绿色蔬菜是什么意思？
1.绿色蔬菜是指在可持续发展的原则下，在产地生态环境良好的前提下，按照特定的质量标准体系，经专门机构批准生产的无公害、安全、优质、营养的蔬菜。
2.绿色蔬菜是绿色食品的一种，是指蔬菜在生产过程中使用农药后，其农药残留指标低于国家或国际标准。
你说的绿色蔬菜是什么意思？2
绿色蔬菜的食疗作用
1.提供营养，强身健体。
绿色蔬菜是维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一。如果一个成年人每天吃500克绿色蔬菜，就可以满足维生素、胡萝卜素、钙、铁等的需要。，为保证机体生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫力。
2.保持血管弹性。
绿色蔬菜中含有大量粗纤维，可阻止血浆胆固醇的形成，促进胆固醇的代谢产物胆酸的排泄，从而减少动脉粥样硬化的形成，维持血管弹性。
3.滋润肌肤，延缓衰老
蔬菜中含有大量的胡萝卜素(比豆类多1倍，比番茄和甜瓜多4倍)和维生素c，进入人体后，能促进皮肤细胞的新陈代谢，防止皮肤粗糙和色素沉着，使皮肤光滑。延缓衰老。
4.抗癌
蔬菜中含有的维生素C可在体内形成“透明质酸抑制剂”，具有抗癌作用，可使癌细胞失去活力。此外，蔬菜中所含的粗纤维可以促进大肠的蠕动，增加大肠内内毒素的排泄，达到防癌的目的。
吃蔬菜有哪些误区？
误区一:新鲜蔬菜比冷冻蔬菜健康。
如果是指刚从菜地采摘的新鲜蔬菜，这个说法没有问题。但实际上，我们吃的大部分蔬菜都没有那么新鲜，一般存放几天，维生素在存放过程中逐渐流失。相反，超低温冷冻的蔬菜可以保留更多的维生素，因为采摘后快速冷冻可以防止维生素的流失。
误区二:先切后洗。
现在大部分人会选择先切菜再洗菜的方法。他们认为先洗可能不干净。但是，你知道吗？蔬菜中的许多营养成分和有益物质都是水溶性的。蔬菜切成小块后，在清洗过程中会有大量的营养成分流失在水中。这样吃蔬菜是达不到补充身体营养的目的的。正确的做法是切前洗净再煮，这样营养不容易流失。
误区三:蔬菜汤一定要倒出来。
烹饪时，约30%-70%的维生素C和一些水溶性营养物质会溶于汤中。如果你在炒菜前已经用清水焯过一次，去除了草酸、亚硝酸盐和农药，炒菜时少放油少放盐，那么喝蔬菜汤是无害的。
误区四:挤出蔬菜汁。
做馄饨和包子时有些蔬菜需要剁碎，这个时候会流出很多汁液。有的人为了方便成型或者做馅，把蔬菜汁挤出来。其实这种做法是不科学的。在这种情况下，菜肴中70%的维生素和矿物质被丢弃。正确的做法是将蔬菜、干香菇、肉一起剁碎，这样蔬菜的汁液就能渗透到其他馅料中，包子就能更美味，营养也能充分留在包子中，被人体吸收。
误解5:燃料太多。
很多人觉得少油做饭不好吃，就放很多油。然而，植物油和动物油一样，每克油产生9千卡热量。摄入过多会诱发肥胖或因热量摄入过多而导致高脂血症和心脑血管疾病。所以炒菜加油为宜，每人每天吃25克油，不要超过30克。
误区六:蔬菜存放时间长。
蔬菜存放时间长了，新鲜的蔬菜会萎蔫，萎蔫的蔬菜不仅不好吃，而且大部分维生素C都被破坏了。蔬菜中无毒的硝酸盐会被还原成亚硝酸盐，使正常的血红蛋白变成高铁血红蛋白，不再具有携氧能力。严重时，人的指甲、嘴唇甚至全身都会出现青紫和气短。所以，为了自己的健康，尽量吃新鲜蔬菜。
误区7:第二天晚上吃。
一个节俭的人，可能会给下一顿饭留下吃不完的菜，这个时候这个菜的营养几乎没有了。据测定，15分钟后维生素C会减少20%，30分钟后减少30%，1小时后减少50%。而且第二天的菜容易变质，吃完容易发生食物中毒。所以最好现烧现吃，既卫生又营养。
误区八:制冷不当。
现在天热，很多人把买回来的菜放回冰箱。事实上，大多数蔬菜的适宜贮藏温度为3℃ -10℃，而黄瓜不宜低于10℃。如果放在4℃左右的冰箱里保存，黄瓜的颜色会变深，黄瓜的身体会变软，切开后可以看到透明的胶状液体，那么黄瓜的味道就会消失。
误区9:做饭时间长。
有些蔬菜中的维生素C受热容易氧化分解，不能久煮。这些蔬菜即使快速油炸或短时间覆盖也会损失一些营养成分。如果长时间烹饪，维生素C会减少得更多，以至于人体吸收的维生素C非常少。
误解10:吃得太多。
蔬菜不能吃太多，因为大部分蔬菜不易消化，尤其是竹笋、芹菜、蚕豆，粗纤维含量较高。胃肠疾病患者吃多了会加重，肝硬化患者容易引起胃出血或食管静脉曲张出血。大量的纤维素会影响钙和锌的吸收，尤其是对生长发育期的孕妇和儿童；蔬菜中的蛋白质大多属于“不完全蛋白质”，缺乏许多必需氨基酸。为了减肥，长期不吃适量的优质动物蛋白及其脂溶性维生素A和D，很容易营养不良。蔬菜的适宜摄入量为每天300 -500克，不宜多吃。
误区11:盲目生吃。
在炎热的天气里，人的食欲也会下降，有时只要吃一些生蔬菜就能解决问题。但是，有些蔬菜有毒，不能生吃。它们必须被加热和烹饪以破坏毒素，如刀豆、扁豆、土豆和豆芽。可以生吃的蔬菜一定是无毒无污染的，比如萝卜、番茄、黄瓜等口感好的品种。目前市面上的蔬菜大多已经喷过农药。虽然大家都习惯在清洗前浸泡蔬菜，但它只能去除30%左右的农药，生吃这种蔬菜会对人的健康造成危害。因此，即使可以，也尽量不要生吃蔬菜。
你说的绿色蔬菜是什么意思？三
绿色蔬菜的营养价值有哪些？
绿色蔬菜的营养价值通常被认为是非常高的，原因有很多。它们的低卡路里含量意味着它们在保持健康体重和预防肥胖相关的健康问题方面发挥着重要作用。此外，它们富含维生素，包括叶酸和纤维。所有这些元素结合在一起，大大提高了绿色蔬菜的营养价值。
绿色蔬菜被认为热量不高，这意味着它们每份含有相对较少的热量。低热量密度对绿色蔬菜的营养价值贡献很大，因为你可以多吃绿色蔬菜，这样既可以摄入更多的营养，又不会摄入太多的热量。这种低热量值使人能够吃大量的绿色蔬菜，而不是更多的高热量食物，既能促进饱腹感，又不会暴饮暴食。此外，绿色蔬菜和大多数其他蔬菜一样，是天然的低脂肪食物。
尽管不同种类的蔬菜含有不同量的某些营养素，但蔬菜通常富含维生素K、A和c。维生素K因其对血栓形成的贡献、防止过度出血时的损伤或手术、促进健康的骨密度以及对心血管健康的重要作用而广受赞誉。维生素A还可以促进骨骼健康，这是一种细胞发育、皮肤健康和维护身体粘膜和组织所必需的营养物质。众所周知，维生素C最显著的作用是帮助身体抵抗感染，提高免疫功能，调节胆固醇水平。
各种B族维生素存在于不同种类的蔬菜中，但大多数都含有大量的B族维生素叶酸。叶酸被认为是一种重要的营养素，尤其是对育龄妇女而言，因为它在预防新生儿神经管缺陷方面起着至关重要的作用。考虑到这一重要的健康益处，叶酸的存在肯定会影响绿色蔬菜的营养价值。
纤维是蔬菜整体营养价值的另一个重要元素。青菜等蔬菜是膳食纤维最重要的来源之一，对健康的消化功能非常重要。食用膳食纤维还能让人有饱腹感，有助于防止暴饮暴食。
绿色蔬菜有哪些？
绿色蔬菜有哪些？
绿色蔬菜有哪些？蔬菜是生活中不可或缺的食材。许多蔬菜对人们的健康有益。蔬菜含有丰富的维生素、膳食纤维和矿物质，对人有益。你知道什么是绿色蔬菜吗？
绿色蔬菜有哪些？
绿叶蔬菜包括菠菜、莴苣(头型莴苣、散叶莴苣和茎用莴苣)、韭菜、香椿、芹菜、空大白菜(空卷心菜)、香菜(香菜)、油菜(青菜)、茴香和向日葵(沉香)。
其中，菠菜、生菜、芥菜、油菜、空大白菜、苋菜、杭白菊是受欢迎的常见食物，种植面积大，应用范围广；香菜和罗勒是辛辣的调味菜；向日葵、紫背海棠、菊脑都是名贵蔬菜，小面积种植。
芥菜(雪里蕻)属于腌制蔬菜；荠菜以前是早春田间的野菜，近年来由野生变为栽培。
由于适应性广，春季不易抽薹，产量高。曾经在4月份作为补充，但由于适口性差，种植面积逐渐缩小。
目前在市场上很难看到，只在部分农村。传统种植区种植还是很少的。
根据对温度的要求，绿叶蔬菜可以分为两类。一类喜寒，如油菜、芹菜、韭菜、生菜、菠菜、香菜、茴香、荠菜、菊脑等。他们产品的器官生长期适合春秋凉季，苗期抗寒性强。大部分在明年开春的时候就可以在黄河流域的冬季批量收割。其中菠菜、荠菜、韭菜抗寒性强，在我国北方都能越冬。另一种是空大白菜、向日葵、苋菜、紫海棠等。性温，有一定耐热性，夏季可采摘。
什么是绿色蔬菜？
3小清新绿色菜肴
酸奶黄瓜冷汤
总时间:20分钟
四六个人。
[材料]
黄瓜2犹太盐①适量现磨黑胡椒22茶匙(10ml)蜂蜜22半个西班牙辣椒粉22半茶匙(2.5ml)孜然粉22半茶匙(2.5ml)酸奶22半杯(118ml)红酒醋3半茶匙。
1.先做冷汤。将一根黄瓜切成厚片，倒入装有1/4杯水的搅拌机中低速平稳搅拌，然后过滤，用盐、胡椒粉和少许蜂蜜调味。然后放入小碗中，放入大盆冰浴3小时。
2.然后做调味汁。辣椒切小圈，倒入1茶匙蜂蜜、甜椒粉、孜然粉，倒入蒜泥捣碎，再倒入酸奶、醋、少许盐搅拌均匀。
3.另一根黄瓜切成条状，倒入柠檬汁，少许盐和胡椒粉腌制片刻。这是装饰板。切得好一点。最后，搅拌冷汤，放入4到6个玻璃杯中，然后将酱汁浇在表面，用黄瓜装饰。
豌豆全家福沙拉
总时间:35分钟
四六个人。
[材料]
第戎芥末酱① 1汤匙(15ml)鲜榨柠檬汁1汤匙(15ml)雪利酒醋3/4茶匙(7。4毫升)马槟榔1/4茶匙(1。2ml)犹太盐、现磨黑胡椒、特级初榨橄榄油3汤匙(44ml)、新鲜龙蒿4枝糖、去壳四季豆、3kg四季豆和一杯3kg四季豆(237ml)。
[实践]
1.先做调味汁。搅拌芥末酱、柠檬汁和醋，倒入粗略切碎的刺山柑花蕾和半茶匙罐装刺山柑花蕾中的汤，少许盐和白胡椒，搅拌均匀，然后倒入橄榄油，搅拌均匀。最后，倒入切碎的龙蒿，搅拌均匀。
2.取一大锅开水，加足够的盐(味道像海水)，再加点糖。准备一个冰浴，在上面放一个网。先倒入带壳的四季豆2分钟。略脆时，捞出沥干水分，倒入网中。然后将水烧开，倒入豌豆和四季豆焯1分钟，捞出沥干后倒入网中。它一直被冷冻到豌豆完全凉了。
3.将豌豆沥干水分，在厨房纸上铺一层，轻轻晾干，然后风干一段时间。然后放入沙拉碗中，撒上盐、白胡椒和少许汤汁拌匀，再倒入豌豆苗和酱汁拌匀，尝一下盐的味道拌匀。
蘑菇绿酱炒干贝
总时间:40分钟
四六个人。
[材料]
绿色酱汁
犹太盐1杯(237毫升)新鲜欧芹，1/4杯(59毫升)特级初榨橄榄油，1/2杯(118毫升)细香葱。
扇贝和配菜
1茶匙芦笋、3汤匙特级初榨橄榄油(44毫升)、扇贝柱、16支犹太盐、适量现磨黑胡椒、适量口蘑、5公斤红洋葱、2瓣大蒜、1/4杯干苦艾酒(59毫升)和1个柠檬。
[实践]
1.先做青酱。坐在一锅开水里，加入足够的盐(味道像海水)。把网放在一大盆冰浴上。将欧芹焯1分钟，取出后迅速放入冰中3到5分钟。让水保持沸腾。将香菜沥干(冰水备用)，倒入搅拌机中，然后倒入糖和橄榄油搅拌至顺滑(可以适当加水稀释)，尝一下盐的味道，适当加盐，然后放入碗中倒入葱花拌匀。
2.再准备芦笋。将芦笋切成5cm的块，倒入锅中煮2分钟。略脆时，取出放入网中。让它完全冷却，沥干水分。把厨房用纸浸在冰里。
3.然后准备扇贝。将2汤匙橄榄油放入中高热锅中。当它开始微微冒烟时，将适量的盐和胡椒倒入扇贝中，搅拌均匀。然后倒入锅中翻炒两三分钟。当整个东西变成棕色时，拿出来放在一边。
4.将剩余的1汤匙橄榄油倒入锅中，然后倒入蘑菇片，煎四五分钟。当它们变软时，撒上盐和胡椒调味，然后降低火，倒入切碎的红洋葱和大蒜，煎两三分钟。当红洋葱变得透明时，倒入干苦艾酒，再煮两三分钟。当家用液体蒸发得差不多时，倒入芦笋，搅拌。天气热的时候，关掉暖气。
5、扇贝和香菇摆盘，柠檬汁挤在扇贝上，再浇上青酱。
绿色蔬菜有哪些？
常见的绿色蔬菜有哪些？
韭菜
韭菜含有丰富的糖、蛋白质、视黄醇、维生素A、维生素B、维生素C、钙、钾等营养物质，具有调味和杀菌的作用。春天吃韭菜可以助阳，促进毛发生长。油炸猪肉或鸡蛋是营养饮食的首选。
2.芹菜
芹菜富含视黄醇、钾、钠、钙、磷。粳米煮粥有清热利湿的作用。另外，百合炒芹菜清淡开胃。
3.香椿
香椿含有视黄醇、维生素C、维生素A、钙、钾、磷。香椿味辛、苦、温。能祛风散寒，止痛消炎。春天多吃香椿，对治疗感冒、风湿性关节炎、肠炎有好处。香椿可以煮粥、蒸鱼、香椿炖羊肉、香椿炖肉等菜肴。
4.艾叶
茵陈具有明显的平肝、清虚、清热作用，对肝阳上亢型患者如高血压、头晕、失眠、热痰咳嗽等有较好的疗效。而且还具有润肠通便的作用，特别适合内热引起的便秘。
5.菠菜
菠菜含有钙、镁、维生素C、维生素A、视黄醇、钾、磷、钠、硒。菠菜性味甘凉，有养血通便的功效。菠菜可以和鸡蛋、菠菜汤或者菠菜肝片一起煮，都是春天的美食。
6、小葱
洋葱富含维生素A、钾、钙等营养成分。葱白辛温，能激活阳气，解毒。对春季风寒感冒有极好的疗效，有助于通便消疮消肿。汤里加小葱营养效果更好。
7 .绿豆芽
绿豆芽富含视黄醇、磷、钾等营养成分。味甘，性寒，能清热。绿豆芽可以炒，也可以榨汁服用。
8.竹笋
竹笋中含有维生素A、维生素C、视黄醇、磷、钾等。竹笋味甘，性寒，有解郁化痰的功效。用竹笋和大米煮粥是春天的清淡饮食。
9.芫荽
富含视黄醇、维生素C、维生素A、钾、磷、镁等。香菜辛温，能发汗助消化。春天，如果感冒时不出汗或不进食，可以用热饼裹香菜作为辅助治疗。
10.大白菜
白菜也叫卷心菜。炒白菜不仅香脆可口，而且色泽美观。白菜含有丰富的维生素E，白菜中的维生素可以抗衰老，减缓皮肤衰老，具有美容养颜的作用。
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