今天跟大家分享一下花生油会不会凝固的问题(假花生油会不会凝固)。以下是这个问题的总结。让我们来看看。
花生油会凝固吗？
是的，低温(12摄氏度左右)会浑浊甚至凝固。花生油含20%饱和脂肪酸，富含单不饱和脂肪酸，难溶于乙醇。
另外，花生油的凝固是一个渐进的过程。当温度降至某一临界点时，首先凝结成絮状沉淀，随着温度的降低，进一步形成美丽的乳黄色，凝结状态为细晶。
扩展数据:
辨别真假花生油；
1.“看”:看油的颜色。
优质花生油为淡黄色透明，色泽清晰无沉淀，深色浑浊花生油为劣质。
2.“闻”:闻闻油。
优质花生油气味芳香，口感纯正；气味浓郁但花生味不够，气味是劣质油。也可以在手心滴一两滴花生油，搓热，放在鼻子前闻闻。纯花生油能闻到一股浓浓的花生油香味，混合了香精的花生油开始有淡淡的花生油香味。再擦一遍，纯正的花生油依然保持着浓郁的花生油香味。
而掺假花生油的香味越来越淡，过程中可能会产生异味。
3、“冷冻”:冷藏花生油。
将冰箱温度调至10℃，放油10分钟左右。一半的纯花生油已经开始凝固，而掺入大量大豆油的花生油只是底部轻微凝固，掺入棕榈油的花生油大部分或完全凝固，结晶为白色晶体。
4、“油炸”:纯花生油，不溢出，不起泡，不冒烟，清香宜人为优质花生油；加热时锅内溢出，冒泡，有较大的油烟，甚至变黑发黑，是劣质花生油。
人民网-教你如何辨别花生油的真伪。
花生油会凝固是真的吗？
花生油会凝固是真的。
花生油是一种油。同时，与大豆油、植物油等其他油脂相比，花生油具有一些固有的理化特性，其中之一就是低温会凝固。物质从固态变成液态的温度叫熔点，从液态变成固态的温度叫冰点，两者是同一个值。因为油是无定形和结晶结构的混合物，随着温度的降低会逐渐变成半固态。
购买花生油应注意的事项
购买花生油时，也可以通过闻一闻来判断花生油的好坏。一般优质花生油味道都不错。纯花生油，打开油瓶盖就能闻到花生的天然香味。
这个特征也依赖于物理压制过程。纯物理压榨工艺生产的花生油可以自然熏油中的原料，而化学浸出工艺破坏了油中的活性营养和风味。
以上内容参考百度百科-花生油。
纯花生油会凝固吗？
能
凝固是花生油的正常物理性质。当温度低于12℃时，花生油就会凝固，低温凝固是鉴别花生油是否纯正的重要标志。
针对花生油低温凝固现象，国内著名油脂专家毛教授解释说，花生油的凝固是一个渐进的过程。当温度降至12℃左右时，白色絮状物从油瓶底部开始凝结，随后随着温度的逐渐降低变成半凝固状态，最后在温度降至冰点以下时完全凝固。
可见，花生油在冬季凝固不仅是油品正常的物理反应，也是检验花生油是否纯正的重要标志。
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鉴别真假花生油的方法；
一、颜色观察方法
一般来说，花生油可以分为生的和熟的。生花生油的颜色一般为浅橙黄色；煮出来的花生油是深橙色的，两者都是新鲜透明的。纯花生油温度低于3℃一般会凝固不流动。如果掺了猪油或棕榈油，10℃就开始凝固，不会流动。
第二，闻法
在手掌上滴一些油，用手指搓到微微发热的感觉，然后用嘴吹一口热气。如果是纯花生油，会有很浓的花生特有的香味，没有异味。
人民网-低温凝固是检验花生油是否纯正的重要标志。
花生油会凝固成白色吗？
花生油会凝固成白色。
像大多数食用油一样，花生油也有冰点。温度低于冰点时会凝固，温度开始慢慢恢复时凝固消失，过程中不会产生有毒物质，可以放心食用。
花生油的冰点在0-3℃左右，所以如果不想让花生油在冬天凝固，就要做好保存工作，放在稍微干燥温暖的地方。如果已经凝固，放入空或者加热就会慢慢解冻。
花生油的注意事项
花生油热量高，脂肪多，不适合过量食用，否则还是会对心脑血管有一定影响，而且容易发胖。
花生油耐高温，除了炒菜外，适合油炸食物。用花生油炒菜时，油加热后，加盐，放入油中炸30秒左右，可以去除花生油中可能存在的成分。
花生油会凝固吗？
花生油会凝固。花生油是一种油，有一些固有的理化特性，其中一个特性就是低温会凝固。花生油在低温下(12摄氏度左右)会浑浊甚至凝固，花生油的凝固是一个渐进的过程。
花生油会凝固吗？
纯花生油温度低于3℃一般会凝固不流动。如果掺了猪油或棕榈油，10℃会凝固不流动。
花生油是一种容易消化的食用油。呈淡黄色透明，色泽清亮，气味芳香，味道鲜美。
花生油可分为生花生油和熟花生油。生花生油的颜色一般为浅橙黄色，熟花生油的颜色为深橙黄色。
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