糖醋鲤鱼是哪个地方的菜（糖醋鲤鱼是哪里）

今天跟大家分享一下糖醋鲤鱼是哪里做的问题(糖醋鲤鱼在哪里)。以下是这个问题的总结。让我们来看看。

糖醋鲤鱼在哪里？

黄河鲤鱼的肉纯净、鲜嫩、美味。济南有“黄河之鲤，南阳之蟹”的记载。糖醋鲤鱼是山东汉族的经典菜肴之一，是宴席上的一道佳肴，属于鲁菜。让我们来看看中国的饮食文化。

“糖醋鲤鱼”是鲁菜的经典名菜，也是山东济南的传统名菜。济南北邻黄河。黄河鲤鱼不仅鲜嫩可口，而且鲜嫩可口。而且金鳞红尾造型可爱，宴席上很好吃。《济府南》有记载“黄河之鲤，南阳之蟹，方也”。据说“糖醋鲤鱼”最早始于黄河重镇泺口镇。

黄河鲤鱼纯净、鲜嫩、美味，人们更喜欢吃它。《诗经》说:食其鱼，则为河之鲤。由此可见，早在3000年前，黄河鲤鱼就已经成为一种众所周知的食物。山西靠近黄河，有自己独特的吃鲤鱼的条件。山西，也被称为醋乡，盛产各种著名的醋，其中糖醋鲤鱼，一个美丽的地方风味，被称为三晋名菜。

糖醋煎鱼的制作在开封有着悠久的历史。据《东京梦录》记载，北宋时，鲤鱼烤面开始流行。它以鲤鱼，尤其是黄河鲤鱼为高级原料。经过初步加工后，鱼的两面用斜角刀打成波纹状，在热油锅里炸透。然后加入一些调味料，如糖、香醋、姜末、料酒、盐等。加入开水，勾入流水，用烧开的油烤汁，直到所有的油和糖醋汁混合，加入炸鱼，浇上酱汁。其色为紫红色，软鲜，酸甜可口，酸中略带咸味。

1990年，清朝光绪皇帝和慈禧太后为了躲避八国联军的灾难，在开封停留。开封叫来了名厨准备饭菜，呈上了“糖醋炸鱼”。吃完后，光绪和慈禧太后连连称赞。

“烤面”又叫“龙须面”。据梦的记载，明代农历二月初二，开封所谓的“龙抬头”被官方和民间赐为“龙须面”，以求吉祥。起初面条是水煮的，后来不断改良，油炸，使之蓬松酥脆。吸汁后作为配菜食用，故称“烤面”。

2000年左右，开封名师第一次将煎好的“龙须面”盖在煮熟的“糖醋炸鱼”上，独创了“糖醋炸鱼”，深受顾客欢迎。两者合二为一，既可以吃鱼，又可以蘸汁吃面，所以特别有风味。此后，这道菜逐渐流传开来。

后来拉面传入开封时，人们用细如发丝的拉面油炸，并加入鲢鱼，使之锦上添花。“糖醋鱼”的妙处在于一菜两味。有“先吃龙肉，再吃龙须肉”的美誉，成为宴席上不可或缺的美味。改革开放以来，随着对外交流的日益增多，鲤鱼面受到越来越多游客的喜爱。

糖醋鲤鱼从哪里来？

糖醋鲤鱼是山东济南的传统菜肴。糖醋鲤鱼一般是用黄河鲤鱼，炸，炒。煮出来的鱼肉质细嫩，酸甜可口，略带咸味。

营养功效:鲤鱼含有蛋白质、VA、VE、VB等多种维生素，还含有丰富的钾、钠、磷、钙、碘等矿物质元素。主要作用有:可治疗小儿黄疸，对小儿腹泻有较好疗效；能补充多种维生素和蛋白质，促进消化吸收，增强抵抗力；对胸闷腹胀有一定疗效。有利于消除体内寒气，提高免疫力；可防治动脉硬化和冠心病，延年益寿；有利于产妇泌乳。

据说这道菜起源于济南泺口，后来逐渐流传到山西、河南等地。在河南的时候形成了糖醋炸鱼，鲤鱼烤面等菜式。据《东京梦》记载，北宋时期，鲤鱼烤面开始在市场上流行。鱼的颜色为紫红色，柔软可口；烤出来的面条细如发丝，蓬松酥脆。