酸菜鱼是什么地方的菜（酸菜鱼是什么地方的菜系）

今天跟大家分享一下关于酸菜鱼在哪里(酸菜鱼在哪里)的问题。以下是这个问题的总结。让我们来看看。

酸菜鱼是重庆江津的川菜！属于川菜中的夏河菜，或者江湖菜！和湘菜没关系，但是不要做什么川渝菜！重庆菜，江湖菜，夏河菜都属于川菜的一个分支！另外一个有意思的是，你可以说重庆人是四川人，说四川话，吃四川菜，但是无论如何，请不要把重庆和四川的一个省会联系起来，因为这样会让人倒胃口。

酸菜鱼属于川菜。

它以独特的调料和独特的烹饪技术而闻名。它是由新鲜的草鱼和四川泡菜制成的。

此菜虽是四川民间家常菜，但流传甚广。菜的肉鲜嫩，汤酸可口，微辣不腻；圆角淡黄色，光滑。酸菜鱼在20世纪90年代初非常受欢迎，它在大大小小的餐馆中都占有一席之地。重庆的厨师把它推向了祖国的大江南北，酸菜鱼是重庆美食的开创者之一。

酸菜鱼起源于重庆，是重庆的地方名菜。90年代闻名全国，是重庆美食的代表之一。

传说酸菜鱼产于重庆江津的江津渔船。渔民把大鱼卖了，用小鱼换泡菜，泡菜和鱼一起煮。这道菜太好吃了，一些店铺引进来传播。

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