今天跟大家分享一下东坡肉在哪里的问题(东坡肉是什么地区的名菜)。以下是这个问题的总结。让我们来看看。
东坡肉来自哪里？
东坡肉是徐州的一道美食。
追根溯源，“东坡肉”最早产生于徐州。据《古今徐州名菜》记载，苏轼在徐州小有名气时，黄河决口，苏轼带头筑堤，与全城人民一起护城。
徐州人宰猪宰羊，到官府告慰。苏轼无法拒绝，指示家人做红烧肉，还民。人们吃后觉得肥而不腻，香脆可口，所以称之为“川味猪肉”。苏轼贬谪黄州时写了《烹肉之歌》，人们开始模仿，称之为东坡肉。
苏轼任杭州第二任知府时，为疏浚西湖立下了汗马功劳。大家给他酒肉拜年的时候，苏轼点了猪肉和酒给民工做饭。他家误以为米酒和猪肉一起煮，但大家吃后都觉得更脆更好吃。“东坡肉”的名声慢慢传遍了全国。
东坡肉又称水煮肉、红烧肉，是江南传统名菜，属于浙菜，以猪肉为主料。菜品皮薄肉嫩，色泽红亮，汁多，酥烂而不碎形，香糯而不腻。文火少水多酒是做这道菜的关键。
东坡肉见于浙菜、川菜、鄂菜等菜系，各地做法不一，如先煮后烧、煮后蒸、直接炖汁等。主要成分和形状都差不多。主料是半肥半瘦的猪肉，成品菜是码得整整齐齐的麻将牌，红玛瑙色，软而不烂，肥而不腻。
东坡肉是那里的一道名菜。
东坡肉又名擀面杖、东坡红烧肉，是眉山、江南一带的传统名菜。
东坡肉的主要成分和形状都差不多。主料是半肥半瘦的猪肉，成品菜收拾得像麻将牌一样整齐。它的成品是鲜红的玛瑙。拿起一块尝一尝。软而不烂，肥而不腻。在烹饪东坡肉时，人们可以用酒代替水来烧肉，这样不仅可以去除鱼腥味，还可以使肉变得鲜嫩。
东坡肉来自哪里？东坡肉哪里有名？
去杭州旅游，东坡肉是必吃的美食。因苏东坡而闻名，特别适合青年艺术家品味。那么东坡肉是哪里来的呢？东坡肉哪里有名？
东坡肉来自哪里？
东坡肉是杭州传统风味食品，其特点是色泽鲜红，肉质多汁，脆而不碎，口感酥而不腻。
东坡肉是那里的一道名菜。
东坡肉是江浙一带的传统名菜，因苏东坡而闻名，由苏东坡所创。东坡肉是用五花肉炖的。
一般是两寸左右的方形五花肉，一半肥一半瘦。入口肥而不腻，还有一股酒香，非常好吃。
东坡肉的由来
宋代苏东坡(1036-1101)，其作文位列唐宋八大家；歌词和辛弃疾独树一帜；字画也是独一无二的。甚至在烹饪艺术上，他也很擅长。他违帝被贬黄州时，经常亲自下厨，和朋友一起品尝。苏东坡最拿手的菜是红烧肉。他曾写过一首诗介绍自己的烹饪经验:“慢火，缺水，大火才美。”但据说是他第二次回杭州当地方官煮了以他名字命名的东坡肉时发生的一件趣事。
当时西湖基本被杂草淹没。他上任后，动员数万民工，清理农田，疏浚湖泊港湾，堆积疏浚淤泥，修筑长堤，建桥疏湖，使西湖得以复兴，得到了水的灌溉。这条堆起来的长堤改善了环境，不仅给群众带来了水利效益，还增添了西湖的风景。后来形成了“苏堤肖春”，被列为西湖十景之首。
当时老百姓都夸苏东坡为地方做了这件好事。听说他喜欢吃红烧肉。春节期间，他们都送给他猪肉以示感谢。苏东坡收集了如此多的猪肉，他认为他应该与数万名疏浚西湖的民工分享。他让家人把肉切成方块，用他的烹饪方法烹饪，按照民工花名册，用酒分给各家各户。他家做的时候，他把“用酒送”理解为“用酒烧”，红烧肉更香脆可口。吃货们称赞苏东坡的烹饪方法独特，味道鲜美。人人称赞，轶事传开。当时向苏东坡求教的人中，除了学书法、写文章的，还有人来学烧东坡肉的。农历除夕过后，民间家家户户都要煮东坡肉。作为一种习俗，这是用来表达对他的记忆。现在已经成为杭州的传统菜肴。楼外楼酒楼模仿他的方法烹制这道菜，供应天下，并在实践中不断完善，流传至今。
东坡肉的家常做法
材料:1整块五花肉
酱料:料酒200克，生抽200克。
材料:冰糖50克，八角2克，桂皮2块，陈皮6块，葱姜末。
1.将整块五花肉切成8方块，用棉线将肉裹住，防止肉煮熟后散开。
2.将锅放入冷水中，放入葱、姜片，煮至肉变色熟即可。
3.取出肉，用冷水冲洗干净。
4.将肉再次放入锅中，去皮，加入料酒和酱油，然后加水至肉熟。
5.煮沸后，加入所有其他材料，转小火煮40-60分钟，直到汁液粘稠明亮。
6.汁收得差不多的时候，把肉捞起，放在盘子里，把汁倒在上面，放在蒸笼里蒸1-2个小时，直到肉酥烂。
技能
1.棉线不要绑的太紧，不然后面的肉会吸水胀的太紧。
2.我发现陈皮特别腥，也让东坡肉不那么油腻，还是不要省略的好。
因为蒸的时间比较长，中间别忘了加水，防止锅煮开。
吃的时候不要把棉线去掉。先咬一口再撕掉会比较容易。
东坡肉是一道名菜，东坡肉是中国的名菜。
东坡肉是眉山和江南地区的传统特色菜。以下是东坡肉的具体做法。
食材:三层肉1块。
辅料:盐1小勺、蒜1根、姜1根、生抽1小勺、老抽1小勺、料酒1小勺、冰糖1块。
步骤:
1.准备食材，三层肉，皮，姜，蒜等。
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2、五花肉三层，放入水中，煨；煮沸；
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3.取出切成四方块；
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4.然后，用棉线把肉的四个方块扎起来；
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5、准备一锅，五花肉扎好，放进去炒；
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6、煎至四面微黄后取出；
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7.准备好姜、蒜、酱油、生抽、料酒；只是家里没有八角，有就加吧。
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8.把砂锅依次放好，把肉摆放整齐；
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9.各种调料一起加入；
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10.盖上盖子炖。大火烧开后，转小火炖至五花肉熟；
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11.果汁，是的。
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12.制成品
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五
评论
东坡肉来自哪里？
1.东坡肉又称擀面肉、东坡红烧肉，是眉山特色的传统名菜。东坡肉在苏菜、浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有，各地也有不同的做法，如先煮后烧、先煮后蒸、直接炖汁等。
2.东坡肉的主要成分和形状都差不多。主料是半肥半瘦的猪肉。成品菜是包装整齐的麻将牌，鲜红的玛瑙色。拿起一块尝一尝。软而不烂，肥而不腻。
3.东坡肉，相传为北宋诗人苏东坡(四川眉山人)所创(相传为其妾(王为改善饮食被贬黄州)所创)，最早出生地为四川眉山。原型是徐州回锅肉，是徐州东坡文房四宝之一。
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