今天，我想和大家分享一个关于油焖冬笋做法的问题。以下是这个问题的总结。让我们来看看。
一种用陈米骨油炖冬笋饭店的方法
1.竹笋去皮，洗净，剪去老根。滚刀切小块。
2.将锅里的水烧开，将竹笋焯水8-10分钟。取出受控的干水。
3.锅中加油，放入竹笋，快速翻炒。
4.加入有机酱油。
5.翻炒，加入一汤匙糖。
6.继续翻炒。
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红油焖竹笋
1.竹笋去皮去老根，洗净沥干，切成滚刀块备用。
2.烧一壶水。水烧开后，放入竹笋焯一下。取出沥干。
3.炒锅烧热，倒入适量油，放入竹笋翻炒片刻。
4.加入适量酱油上色，加入适量酱油和糖，提升口感和鲜度。
5.然后加点水，炖15分钟。
6.汤收得差不多的时候，加入少量味精调味，搅拌均匀。
油焖芦笋和竹笋的家常方法
材料:芦笋2根，竹笋4根。
辅料:3根葱
调料:生抽少许，油少许，老抽1勺，鸡精少许，盐少许，糖少许。
油焖笋的做法
1.鲜笋去皮，笋和葱洗净，沥干水分备用。用铁架块或条代替洗净的竹笋。不建议切片。既要吃竹笋的清香和风味，又要保持竹笋的脆爽。
2.大火烧热炒锅，倒入食用油，油量会略多，菜的色香味会更浓。油热的时候放入葱花，会稍微变色，炒出葱花。小心不要过度。
3.加入我们切好的竹笋，翻炒两次。加入少量酱油，将酱油上色，搅拌均匀。加入适量盐、糖、鸡精调味，搅拌均匀。
4.最后加入葱花叶，搅拌，倒入适量热水。不要使用太多的水。
5.等汤基本干了，就可以煮了。
王刚炖竹笋
材料
竹笋400克左右，糖3汤匙，酱油1汤匙，葱花1汤匙，水2汤匙。
练习步骤
1、剪去老根，去皮洗净。
2、切段，嫩头可以稍长，老的要切短一些。
3.将竹笋放入开水中焯一下，捞出沥干水分备用。
4.锅里多放点油。
5.翻炒竹笋，直到竹笋表面的水分基本干透。
6、加入生抽、老抽、糖，再加入少许水。
7.大火烧开后，慢炖。
8.记得把竹笋翻过来，上色均匀。
9.沥干汁液，然后出锅，撒上少许葱花。
以上就是川油焖笋的做法，希望对你有帮助。
红烧竹笋多少钱？
一盘红烧笋要半斤。每100克红烧竹笋含热量约67卡，胆固醇和饱和脂肪酸含量低，富含维生素C和钾，有利于减肥。竹笋脂肪、糖分、纤维含量低，是天然的低热量食品。即使做成红烧冬笋，热量也不会很高。春笋含有一种白色的含氮物质，构成了冬笋特有的香味。具有增进食欲、促进消化、增进食欲的作用，可用于治疗消化不良。
家常红烧竹笋的由来
红烧笋是江南名菜，以鲜笋和葱姜为主要原料。咸中带甜，营养丰富，是一道老少皆宜的菜肴。
练习1
纯竹笋250克，酱油15克，糖15克，生抽100克，鲜汤适量，香油适量，味精适量。
1)鲜笋剥去外层硬壳，切去老根。用刀背将它们松散地切成片，然后切成段。
2)锅里的油加热。油7分热时，倒入竹笋，翻炒几分钟。
3)加入料酒，用酱油和糖翻炒几下，加盖焖3分钟左右。
4)打开锅盖，放入鸡精，撒上葱花。
练习2
这道菜除了鲜笋，还可以用同样的方法做成袋装冬笋。
加入一点水菇，食物会更美味。
【食材】冬笋(或春笋)600g。
【调料】花生油、精盐、酱油、味精、香油、桂皮、八角、葱、姜。
[方法]
(1)将竹笋去皮，去老根，洗净，切成粗条状备用。
(2)炒锅烧热油，放葱、姜、笋一起翻炒，再放入酱油、桂皮、八角翻炒，然后小火煨至汤汁收干。都是酱油和油的时候，从炒锅里拿出来放在炒锅里，撒上香油。
练习3
红烧竹笋的原料:竹笋。
红烧竹笋的配料:洋葱
红烧竹笋的调料:生抽、盐、老抽、糖。
油焖竹笋的方法；
1.竹笋去壳焯水，焯水后切成滚刀块(条状也可)。
2.锅底倒油，放少许油，笋油，放少许葱花。
3.用锅铲搅拌竹笋。
4、加酱油(很多)和盐(一点)，如果颜色会浅一点，可以加一点酱油。
5、加2勺糖，糖多了，不加糖的菜基本上味道不对。
6.加点料酒。
7.然后加点水，关小火，盖上盖子，小火炖8分钟。打开盖子看看水收了没有，红烧笋就可以装了。
练习4
材料:竹笋250克。
调料:盐3克，酱油20克，糖15克，植物油10克。
油焖笋的做法
1.将竹笋去皮，剪去老根。洗净后切成两半，放入锅中，加入冷水。大火烧开后，转小火煮20分钟左右。
2.取出晾凉切滚刀块(我只用了前面和后半段的嫩笋做汤)。
3.炒锅里放入平时两倍的植物油，油热后放入竹笋，翻炒一分钟。
4.转中火，倒入20克左右的生抽，加入15克左右的白糖，翻炒均匀，然后转小火，加盖焖两到三分钟，中间翻炒一次，最后加盐调味。
烹饪技巧
1.竹笋一定要先煮熟，去掉草酸，缩短后期炒的时间；
2.竹笋在油焖过程中容易挂汁和变味，长时间焖会破坏竹笋本身的甜味回味；
3、油要多一点；
4、工艺只需加酱油和糖，不加水，不加葱、姜等破坏竹笋原汁原味的配料；
5、不需要长时间炖，方法正确，很容易把汁挂进去入味，长时间炖会破坏竹笋的鲜甜回味。
生产要点
1.挑选竹笋时，要嫩、黄或白。竹笋要整齐洁白。最好的竹笋在质量和颜色上都很嫩；冬笋要黄，略白。
2.鲜笋含草酸，味苦。焯水可以去涩味。料酒和醋也能去除鲜笋的涩味。
3、红烧竹笋，多放一点油，因为竹笋吸油。
4.炒竹笋的过程中最好不要加姜和蒜，因为姜和蒜会破坏竹笋的原味。
5.竹笋在油焖的过程中容易挂汁，长时间焖会破坏竹笋本身的甜味回味，所以要把握好焖的时间。
6.做红烧笋可以多加一点糖，这样会更嫩，颜色也更漂亮。
用油炖的正确方法
食物
材料:油菜200克，五花肉100克。
辅料:洋葱2根、盐2g、味精2g、酱油3ml、调和油6ml。
工作方法
1.准备好食材，油菜洗净，葱切成花，肉切丝。
油锅热后，先把肉煎一下。
3.然后加入油菜继续翻炒。
4.翻炒至七成熟，加入盐、味精和少许酱油。
5.翻炒至熟。
一种油焖苦笋的方法
油焖笋:(1)买竹笋500g，洗净，用刀劈开，切成条状备用。(2)将炒锅放在火上，加入油烧至四成热，干煸竹丝，片刻后下酒，倒入酱油、味精、糖、高汤。(3)锅内汤汁沸腾时，用小火煨，5分钟后，用大火收汁，直至汤汁裹住笑料，淋上香油，再稍微翻面。
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