今天给大家分享一个关于芒果流动芝士蛋糕的问题(芒果流动芝士蛋糕好吃吗？).以下是这个问题的总结。让我们来看看。
芒果芝士蛋糕的制作方法
难度:配菜(中级)时间:1小时以上。
调味品
奶油芝士(奶酪)200g细砂糖50g。
芒果肉200克，消化饼干90克。
35克黄油和3+1/4茶匙鱼胶粉。
3汤匙冷水和100克鲜奶油
调味品
1茶匙鱼粉和3茶匙橙汁(或橙汁果酱加水)。
芒果芝士蛋糕的制作步骤
1.材料:芒果、芝士(切成小块)、细砂糖、吉利粉、鲜奶油(忘拿了)。芝士蛋糕一定要有底料，因为之前家里剩下一个海绵蛋糕，所以就当底料用了。原配方的底料是消化饼干90g，黄油35g。请参阅方法提示。
2.(3+1/4)勺鱼胶粉浸泡在冷水中，直到它变软。
3.把芒果打成糊状。同时，用热水软化奶酪，加入细砂糖，边软化边搅拌，直到没有明显的颗粒感。
4.将芒果泥加入奶酪中，搅拌均匀，冷却至体温。然后，将融化的鱼胶倒入其中，搅拌均匀。
5.用打蛋器将鲜奶油打至两倍大，微微流动，然后加入芝士糊，搅拌均匀。加入奶油前先冷却奶酪糊，否则会融化奶油。
6.加入少许剁碎的芒果肉拌匀，制造出一点芒果味。
7.倒一个六寸的模具，轻轻摇晃，让表面光滑。冷藏4小时。
8.1将一茶匙吉利粉浸泡在橙汁中，直至变软，保温水融化成液体。让它冷却。
9.将温热的鱼胶倒入模具中。鱼胶不能太热也不能太冷。然后放入冰箱冷藏1小时。
10.1小时后，取出蛋糕，用吹风机沿着模具边缘吹一分钟，即可轻松脱模。
11.美味的芒果芝士蛋糕做好了~！
技能
1.消化饼干的打底方法:将饼干装入袋中，用擀面杖或搅拌机碾碎。黄油加热煮沸后，加入饼干。搅拌均匀，倒入模具，压平，放入冰箱冷冻。或者切一个圆形的普通海饼作为底部。
因为家里没有橙汁，但恰好有橙汁，所以我就用橙汁和水来做橙汁。但是最后发现表面的果胶有橙果肉的质感，非常好。
芒果冻芝士蛋糕怎么做，怎么做才好吃
调味品
鸡蛋(蛋糕层)4低筋面粉(蛋糕层)100g。
奥利奥10片奶油奶酪200克
奶油100毫升明胶15克(3片)
2个芒果
调味品
50+50毫升牛奶和30+30克黄油。
白糖(蛋糕层)50g女士手指(可选)。
酸奶(可选)50g柠檬(可选)适量
芒果汁冷冻芝士蛋糕的步骤
1.4鸡蛋将蛋黄和蛋清分开，放入无水无油的容器中。
2.黄油融化后，加入50毫升牛奶。我要去做方便面。黄油和牛奶可以用蒸锅加热，也可以不用(我感觉黄油用的少了，后来加了点橄榄油)。
3.将100克低筋面粉过筛，将加热的黄油和牛奶倒入面粉中，混合成面团。
4.面团稍凉后，加入蛋黄，拌匀过筛备用。
我还加了50ml的红枣酸奶，但是我不想加了。
6.分三次向蛋清中加入50克糖，搅拌至变硬起泡。可以加一滴醋让它容易通过，也可以加一点盐让它变甜。
7.将蛋黄糊分两次加入蛋清糊中，上下左右搅拌均匀。记得不要画圈，会起泡沫。电饭煲加热，刷一层油，倒入蛋糕糊，轻轻敲出气泡，按电饭煲上的煮饭键，3-5分钟后暂停20分钟，加热3-5分钟后暂停20分钟。具体时间每个电饭煲不一样，酌情加减。
8.将30g黄油融化备用，奥利奥饼干去核，放入保鲜袋中，用擀面杖碾碎。加入黄油，搅拌均匀。
9.把慕思的底部用锡纸包好(锡纸我用完了，所以用油纸包好)，加入奥利奥饼干，用勺子压好，放冰箱备用。
10.200克奶油芝士切成小块。
11.溶解在水中，搅拌直到没有颗粒。
12.将吉利丁浸泡在冰水中软化(分成两部分，一部分是2.5块的饼体，一部分是0.5块的顶层)。
13.将50ml牛奶加热，沥干2.5片软化的吉利丁，放入牛奶中，搅拌均匀(我的吉利丁泡的早，后来吸水过多，导致满满一碗牛奶，这大概是蛋糕塌的主要原因)。
14.将芒果去皮，切成丁。如果想要口感顺滑，可以放入搅拌机中再次过滤。如果你想要肉的感觉，用勺子捣碎它。
15.将100ml淡奶油打至60%，表示有轻微流动性(忘记拍照了-_-)。将奶油芝士+牛奶吉利丁溶液+芒果酱混合，搅拌均匀，加入淡奶油搅拌均匀备用。
16.取出冷藏的奥利奥蛋糕底部，倒入1/3的蛋糕液(我倒了一半，后来发现不够做三明治。。。)，放入冰箱冷冻层速冻至凝固。
17.取一个圆形模具，放在冻好的蛋糕中央，倒入剩余蛋糕液的1/3，送入冰箱速冻。
18.剩余一半芒果切丁，另一半搅拌成泥状，拌匀。芒果本身就很甜，不需要加糖。
19.倒点蛋糕液，快速冷冻(之前用多了，所以倒的少，中间能看到芒果夹心)。
20.取出冻好的蛋糕，换成合适的大小，放在蛋糕中间，倒入所有剩余的蛋糕液，再次冷冻。
21.用芒果酱做额外的芒果糊，加入一点热水和糖，加入剩下的0.5片吉利丁，挤一点柠檬汁，搅拌均匀，放凉，倒在冻好的蛋糕上，盖上保鲜膜，放入冷冻室4小时以上。我放了一晚上。
技能
小贴士:①在夹层做飓风饼的时候，因为没有烤箱，所以要用电饭煲。我的电饭煲是电子的，不是一按就跳的那种，所以时间只能自己掌握。第一个正常模式大概5分钟，然后闷20分钟，然后蒸3分钟，然后闷20分钟。我看到蛋糕中间是蓬松的，但是不知道为什么出锅的时候中间那块又缩了回去。大概是上气不接下气吧…所以新手一定要注意这个问题。哦，一定要先做好蛋黄糊，再打蛋清，不然手脚慢的新手可能等你的蛋黄糊做好了泡沫就掉了！我这次用的方便面又筛了一遍，所以时间长了，蛋白有些消泡的迹象，我又试了一次，但是虽然饼的中间部分缩水了，但是筛后的口感真的很细腻~ (3)我这次用了3块明胶，但是不知道是因为浸泡时间太长还是太少，饼的分层部分过了一会就塌了(但是我的6寸饼的重量没有)。至于夹层，如果你像我一样打算夹一层奇峰和一层果酱，那你千万不要在底层糊半个芒果芝士，最多不超过1/3，然后把剩下的2/3均匀分布在果酱层、蛋糕层和顶层。⑤切蛋糕前先把刀加热。这也是我从前辈那里学到的经验，分享给大家。
如何吃好芒果芝士蛋糕
材料
饼干底部:
奥利奥或消化饼干160克
80克黄油
蛋糕糊:
300克奶油奶酪
细糖或木糖醇100克。
80克牛奶
20克(4片)或25克(5片)的曝光胶片就可以了。
30克柠檬汁
300克生奶油
芒果酱500克(蛋糕糊400克，果冻100克)。
芒果丁适量(喜欢水果多的就多放一点~)
镜子:
芒果汁200g左右。
吉利丁片10g
芒果流动芝士蛋糕的做法(8寸，不烘焙)
将饼干压成粉末，将黄油融化成液体与饼干混合，在八寸活动底模底部放油纸，将饼干倒入压实，然后放入冰箱~
吉利丁片在软冰水中浸泡后，在水中融化，牛奶和吉利丁溶液混合均匀。
将奶油奶酪与细糖混合，加热，在水中搅打至光滑(没有颗粒，像搅打奶油一样)
将芒果用搅拌机打成糊状，然后分出100g芒果泥流动，加入柠檬汁、牛奶凝胶液和奶油芝士，用搅拌机搅拌均匀，然后将搅拌好的芒果泥倒入大碗中备用。
将鲜奶油打至6月或7月分布，质地粘稠。与步骤4中的芒果芝士糊混合(通过搅拌，否则鲜奶油容易融化)这样蛋糕糊就做好了~
首先，把冰箱里的饼干底部拿出来。先倒一层蛋糕糊，码一圈芒果丁(记得给蛋糕糊在每个芒果丁之间留5mm 空的空隙！)然后中间浇一层芒果丁和一层蛋糕糊，放冰箱15分钟。
15分钟后，取出一圈芒果丁，中间倒入100g左右的芒果丁，然后在芒果的部分嵌入一些芒果丁，保持流动中心稳定。(芒果丁中间应该是空，因为切的时候中间不需要芒果丁。在倒蛋糕糊之前，先把蛋糕糊倒在芒果丁的圆圈在流动中心以外的部分。/[/k0 .不要直接落在流心上，流心会被挤走。)最后将饼糊慢慢铺在流心上，将面条轻轻摊匀，然后轻轻摇晃，基本平整后放入冰箱冷藏5、6小时(最好保持平整如镜，不要完美主义)。
PS:这些都做好之后，饼面要比模具边缘低1cm左右，要保持镜面~
蛋糕差不多冷藏的时候开始做镜子~将10g的明胶冰水软化，然后将保温水融化，再将明胶液和果汁混合成镜面溶液，从冰箱中取出蛋糕，慢慢倒入镜面溶液中，然后放回冰箱冷藏2小时~
两个小时！拿出来脱模装饰，想怎么装饰就怎么装饰~
芒果芝士蛋糕怎么做？
材料
奶酪奶酪250克
一个芒果
250克生奶油
185克牛奶
5片亮片(4片奶酪，1面镜子)
糖粉100克(奶油芝士馅80克，镜子20克)
100克温水
芒果心芝士蛋糕的制作方法
奶油奶酪在室温下软化后，与120克牛奶和80克糖粉一起搅拌，直到没有颗粒。
芒果去皮，2/3用料理机捣碎，1/3留作表面装饰。
将鲜奶油打至六至七成。
将步骤1中的鲜奶油和奶油芝士混合至60%或70%。
用冰水软化4片明胶片，然后放入65克在水中加热的牛奶中搅拌。
将含有亮膜的融化牛奶与步骤4中的奶油干酪一起搅拌。
将一半奶油芝士馅倒入一个8英寸的活动底模中。冰箱冷藏1-2小时。
取出凝固的奶油芝士，在模具中间放2/3芒果泥，然后将另一半奶油芝士倒入模具，抹平表面。
放入冰箱冷藏2小时。
将一块明胶用冰水软化，然后放入含20克糖粉的100克温水中融化。加入剩余的芒果泥，搅拌均匀。
将筛过的芒果泥倒在凝固的芝士蛋糕上，然后放入冰箱冷藏4小时。
技能
1.芒果泥倒出时，奶油芝士馅最好的一半已经凝固，否则芒果泥会直接沉到底。
2.如果后半段需要倒奶油芝士馅，奶油芝士已经凝固了，可以放在温水里让它重新流动后再倒。
3.放芒果泥的时候可以通过慕斯圈保证芒果泥在中间，快速倒入另一半奶油芝士。
4.用镜子做芒果泥要注意有没有氧化发黑。做镜子的时候最好把新芒果当泥再用。因为氧化后的芒果原浆是黑色的，没有镜子那么漂亮。
5.用来做镜子的温水量可以自由调节，但是一定要经过筛选，这样镜子才能完全没有杂质。
芒果流动芝士蛋糕介绍到此为止。感谢您花时间阅读本网站的内容。别忘了在这个网站上找到更多关于芒果移动芝士蛋糕和芒果移动芝士蛋糕的信息。
