今天给大家分享一个关于鲜猴头菇做法的问题(猴头菇干做法大全)。以下是这个问题的总结。让我们来看看。
猴头菇的做法
猴头菇又名猴头菇，因其形状而得名。猴头菇鲜嫩可口，被誉为“猴头菇，海鲜鱼翅”。那么猴头菇应该怎么吃呢？来看看猴头菇的做法吧！
猴头菇的做法
一、【猴头菇炖排骨】
材料:猴头菇、排骨3根、生姜500克、胡椒粉10克、盐适量。
生产步骤:
1.猴头菇洗净泡发，切成小块再次泡水，排骨切丝，生姜切片。
2.将猴头菇连同水一起倒入锅中，倒入排骨和姜片，烧开。煮沸后撇去浮沫，转小火慢煮1小时，加入适量盐和胡椒粉取出。
二、【猴头菇炖鸡汤】
材料:农家鸡、猴头菇、红枣2个、枸杞5个、蜜枣一把、生姜2片。
练习步骤:
1.红枣、蜜枣、无花果、枸杞、生姜洗净。
2.将半只农家鸡洗净切块，用热水沥干鸡肉，捞起备用。
3.将猴头菇浸泡30分钟，然后将浸泡过的猴头菇再次洗净，挤出水分。
4.将所有食材放入炖锅中，加入温水，开启炖煮模式，炖煮3分钟，香浓的猴头菇炖鸡汤新鲜出炉。加入适量的盐就可以了。
三、【猴头菇饼干】
材料:猴头菇130克面粉350克鸡蛋1个糖80克食用油或黄油70克发酵粉2克小苏打2克盐2克水100毫升。
练习步骤:
1.猴头菇洗净备用，然后切碎放入料理机中，加100ml水调成浓汁。
2.称取糖、面粉、食用油和130克猴头菇汁、鸡蛋、小苏打、泡打粉和盐。
3.鸡蛋打散，加入食用油、糖和猴头菇汁，拌匀，倒入面粉、盐、泡打粉和小苏打，成面团。
4.盖上保鲜膜放松半小时，用擀面杖擀薄2-3厘米，然后用饼干模型雕刻出自己喜欢的形状。5.移到烤盘上，中间留空空间，放入预热到180度的烤箱，烤20分钟，室温取出，放凉，放入密集袋中保存。
四、【红烧猴头菇】
材料:鲜猴头菇、蒜末、姜末、葱花、酱油、鸡粉和盐粉。
练习步骤:
1.将鲜猴头菇洗净，去根，焯一下备用。
2、锅中放少量油，加热后放入蒜末和姜片；炒好后放入猴头菇。
3.翻炒一会儿，加点盐，鸡粉，酱油，然后盖上锅盖，小火炖2分钟。用玉米淀粉和水掩埋，然后配以葱花。
五、【猴头菇肉丁包】
材料:猴头菇80克猪前腿250克细香葱、姜、细面粉220克发酵粉、3克油和盐。
方法步骤:
1.猴头菇提前用水浸泡，浸泡后切块，如果在开水锅里煮，捞出放凉。用少许盐腌一会儿。
2.将猪前腿切成丁，提前用生抽、老抽、盐、胡椒粉腌制。准备葱和姜，葱切成细粉。
3、热油锅，爆香肉丁，倒入拌好盐的猴头菇，盛出，加入葱姜末和少许色拉油拌匀。
4.面粉和泡打粉加水合成面团，用湿化布发酵，排气，切块。
5.擀成馒头皮，多放点馅，裹成馒头。静置10分钟，然后放入蒸锅蒸，再转小火蒸18分钟，3分钟后关火开盖。
六、【猴头菇鲜虾配豆腐】
材料:豆腐、猴头菇1片、虾仁2只、韭菜400g、酱油1根、糖适量、蚝油适量、料酒适量、水淀粉适量。
方法步骤:
1、猴头菇焯水，洗净，切片；韭菜切丁，豆腐切小块，虾仁去皮，去虾线。
2、锅中热油，倒入韭菜翻炒，放入虾仁翻炒，将所有调料调成酱倒入锅中。
3、加入豆腐、一碗水，烧开，小火炖5分钟。
七、【脆皮猴头菇】
配料:猴头菇250g酱油、味精、面粉、猪油、油。
方法步骤:
1.猴头菇提前一天浸泡，洗净切成小块，水煮捞出，多余的水抽出。
2、猴头菇放入鸡精、鲜酱油，抓匀腌制5分钟，再拍面粉。
3、热油，放入猪油，放入裹着面粉的猴头菇炸至金黄色，炸至外脆内嫩。
八、【猴头菇蒸鸡蛋】
材料:猴头菇鸡蛋20g，香油1个，盐，高汤，葱，料酒，姜。
方法步骤:
1.猴头菇洗净，用冷水浸泡后放入冰箱冷藏一夜。将浸泡过的猴头菇切成方块。
2.准备一个蒸碗，放入猴头菇丁、高汤、葱姜、盐、料酒，放入蒸锅蒸1小时。
3.将蛋液打散，加入蒸好的猴头菇、高汤、葱姜、料酒、盐。然后放回开水锅中蒸15分钟。
猴头菇的选择技巧
猴头菇新鲜时呈白色；干燥后呈棕色或金黄色。它的品质好，体毛完整，身体大，颜色金黄，否则品质差。
猴头菇的药用功效
猴头菇味:甘、平。功能:健脾益气，帮助消化。在菇类蔬菜中，它是一种稀有珍贵的食用菌，被列为八大美味之一。猴头菇使用效果好，营养与药物相结合。
营养药用猴头菇每百克含蛋白质26.3克，是香菇的两倍。它含有多达17种氨基酸，其中8种是人体所需的。猴头菇每百克含脂肪4.2克，是名副其实的高蛋白低脂肪食品，还含有丰富的维生素和无机盐。猴头菇具有刺激食欲、增强胃黏膜屏障功能、提高淋巴细胞转化率、升高白细胞的作用。因此，人体可以提高对疾病的免疫力。
猴头菇也是很好的滋补食品，对神经衰弱、消化道溃疡都有很好的疗效。在抗癌药物的筛选中，发现其对皮肤和肌肉癌有明显的抗癌作用。所以经常吃猴头菇可以增强抗病能力而不生病，病是可以治好的。
对于大众来说。
老少皆宜。心血管疾病、消化系统疾病、咳喘的人都可以吃。用法:每次5-10g。
结论:通过上面的介绍，我们知道了猴头菇的多种方法，你也可以做出好吃的猴头菇~
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鲜猴头菇怎么做？
首先，准备一些食材。一般我们可以准备一些新鲜的猴头菇，准备一些骨头，然后准备适量的鸡肉和调料。首先我们把猴头菇的新鲜根全部剪掉，然后用清水清洗干净。洗的时候一定要小心，因为猴头菇清洗后的毛里肯定藏着一些沙子，我们可以把它们撕成小块，放在一边备用。
接下来拿起一个小锅，用水煮开，然后把猴头菇放进去煮5-8分钟左右，这样可以去掉猴头菇的一些苦味。有一点需要注意的是，在烹饪过程中，要用筷子搅拌，让猴头菇快速下沉。煮出来的水看起来会有点黄，吃起来有点苦。这个时候我们会把猴头菇全部捞出来，用清水洗几遍。洗完后，我们会全部放在准备好的容器里备用。
将事先准备好的鸡和骨头清洗干净，然后放入小锅中焯水，加入适量的水，烧5分钟左右，因为这样会去除骨头和肌肉中的油脂和血水，加入一些生姜可以去除鱼腥味。然后将筋骨洗净，放入砂锅中，加入适量温水，放入锅中煮沸，再转小火煮一小时左右。
一个小时后，我们把提前准备好的猴头菇全部倒入砂锅。此时转小火，煮50分钟左右。50分钟后，我们需要添加一些调味品。我们可以根据个人口味加入不同的调味品，这样一份美味的鲜猴头菇汤就做好了。鲜猴头菇汤特别甜，香，滑。你可以自己在家试试。方法很简单。
鲜猴头菇的自制实践
猴头菇排骨汤
材料:排骨800克，猴头菇2个。
辅料:香叶2片，红枣2枚，料酒1勺，盐1勺，姜适量，八角1个，草果1个。
步骤:
1.排骨和猴头菇准备好了。。
2、猴头菇一定要提前煮，大概提前2-3个小时，我泡了3个小时左右。
3、泡好的猴头菇，撕成小朵，我泡了3个小时，里面还有一点，可以继续泡一会儿，然后洗，洗几次，刚开始清洗的时候水是黄色的，一定要洗到没有颜色，不然炖的有点苦。
4.将洗净的猴头菇榨汁，生姜切片备用。
5.将排骨用水焯一下，去掉里面的血沫，焯的时候倒一勺料酒。汤的排骨一定要提前焯水，这样汤才清澈。
6.将煮熟的排骨和猴头菇放入砂锅中。最好用砂锅煲汤，煨好后味道会很好。
7.加入两颗红枣和姜片。
8.草果中加入香叶和八角。
9.加入适量的水，将砂锅放在灶具上，开始煲汤。大火烧开后，小火炖一个小时左右，加盐调味，继续煮20分钟。
10.时间到了，排骨软糯，汤汁清澈透彻。关火放在碗里就可以喝了。
11.很好吃，特别好吃。
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