荸荠的营养价值（荸荠的营养价值和副作用）

今天给大家分享一个关于菱角营养价值的问题(菱角的营养价值和副作用)。以下是这个问题的总结。让我们来看看。

菱角很常见，但你可能不知道全部三种营养价值。

荸荠是一种常见的食物，也就是荸荠，一般在冬季采收，但很多人可能不知道这种水果的具体营养价值。荸荠含有丰富的蛋白质、脂肪和粗纤维，以及维生素B和维生素C、钙、铁、磷等微量元素，所以人们可以多吃这种水果，不仅可以生吃，还可以用来烹饪，制作一些淀粉，还有人会把它当成中药。有哪些具体的营养价值？1.促进发育荸荠中含有磷，可以促进人体的生长发育，维持正常的生理功能，对牙齿和骨骼的发育也很有帮助，尤其是孩子可以多吃这种水果，因为孩子正处于生长发育的黄金阶段，多吃这种水果会使孩子的生长发育更加完整，还可以促进体内糖、脂肪、蛋白质的代谢，对调节酸碱平衡也很重要。2.辅助降血压还有一种物质叫菱角茎，对大肠杆菌等细菌有一定的抑制作用，也能降低体内血压。因此，如果人们想抑制细菌的生长，降低血压，可以多吃这种水果，它对人体的肺部和食道有很好的保护作用。3.增强肠道功能。荸荠含有大量的淀粉和粗蛋白，可以促进人体大肠的蠕动和吸收，使人体所吃的食物更好地被肠道吸收，而且粗纤维也有非常好的通便作用，对治疗便秘有非常好的效果。冬天可以买荸荠，在家里洗干净，放在通风处晾干外皮，会更持久，干果更甜，口感也会好很多。这种食物煮熟或放入某些菜肴中味道非常好。比如做红烧狮子头的时候，可以把这种水果榨成块放进去。红烧狮子头味道会好很多。现在我们都知道这种水果营养价值非常丰富。我们平时可以吃这种水果来补充身体需要的这些营养，而且这种水果也有非常好的药用价值，非常适合大家食用。声明:以上内容来自互联网，版权归原作者所有。如有侵犯您的原创版权，请告知我们，我们将尽快删除相关内容。

菱角的营养价值

1.菱角的营养成分

荸荠味甜脆，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙、磷和碳水化合物。它可以生吃，煮熟，制成淀粉，用作中药。

2维持生理功能

荸荠的磷含量是根茎类蔬菜中最高的，能促进人体生长和维持生理功能，对牙齿和骨骼的发育大有裨益。同时能促进体内糖、脂肪、蛋白质的代谢，调节酸碱平衡。所以，菱角适合孩子吃。

3抑菌作用

在英国对菱角的研究中，发现了一种抗菌成分——菱角，不耐热。该物质对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、绿脓杆菌有一定的抑制作用，对降低血压也有一定作用。这种物质对肺癌、食道癌、乳腺癌也有防治作用。

4润肠通便

荸荠含有粗蛋白质和淀粉，能促进大肠的蠕动，其中所含的粗脂肪具有润肠通便的作用，可用于治疗便秘等疾病。荸荠肉质细嫩，津液充足，可用于治疗发热、津伤、口渴等症，对糖尿病多尿症有一定的辅助治疗作用。

马蹄有什么营养价值？

荸荠及其保健功能简介:

菱角，俗称“菱角”(学名菱角或荸荠)。为中国特有水果，莎草科多年生水生草本植物，栽培历史3000多年。皮紫黑，肉白，味甜多汁，酥脆可口，自古有“地下雪梨”之称。北方人视其为“江南人参”，是大众化的时令产品。荸荠是极佳的药食两用果蔬食品。

荸荠含有根菜中最高的磷，能促进人体生长发育和维持生理机能的需要，对牙齿和骨骼的发育大有裨益。同时能促进体内糖、脂肪、蛋白质的代谢，调节酸碱平衡。所以，菱角适合孩子吃。

在英国对菱角的研究中，发现了一种“菱角”，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌、绿脓杆菌有一定的抑制作用，对降血压也有一定作用。这种物质对癌症也有预防和治疗作用。

菱角属于寒性食物，有很好的清热泻火功效。既能清热生津，又能补充营养，最适合发烧患者食用。还具有凉血解毒、利尿通便、燥湿化痰、消食消肿的功效。

1.荸荠的营养价值和保健功能:

1.1菱角的营养价值:

菱角营养丰富。据测定，每100克新鲜食物中含有68克水、21.8克碳水化合物、1.5克蛋白质、0.1克脂肪、0.5克粗纤维、5毫克钙、68毫克磷、0.5毫克铁、0.01毫克胡萝卜素、0.04毫克维生素B1、0.02毫克维生素B2和多种维生素。特别是茎类蔬菜中磷的含量最高。

1.2菱角的保健药理作用:

荸荠具有良好的医疗保健作用，其苗、根、果均可入药。根据中医字典，菱角味甘，微寒，无毒。具有温中益气、清热开胃、消食化痰的功效。中医认为菱角性味甘、寒，有清热化痰、生津开胃、明目清音、消食醒酒的功效。临床上可用于发热、烦渴、痰热咳嗽、咽喉肿痛、小便不利、便血、疣等症。

1.2.1呼吸道疾病的治疗

在呼吸道传染病的季节，食用新鲜的荸荠有利于防治脑膜炎、麻疹、百日咳和急性咽炎。

1.2.2通便和利尿作用

荸荠含有粗蛋白质和淀粉，能促进大肠的蠕动。临床上常用于治疗热毒引起的食积、大便干燥。焦玲汤能利尿通淋，是尿道感染患者的良好食疗方法。

1.2.3治疗糖尿病

荸荠肉质细嫩多汁，生津止渴，对糖尿病患者有一定的辅助治疗作用。

1.2.4清肺化痰

菱角味甘，性寒，能清肺热，粘液丰富。有润肺化痰之功，故可清痰热，治肺热咳嗽，痰黄粘稠。

1.2.5功能性子宫出血

功能性子宫出血常表现为月经紊乱和异常子宫出血。现代医学一般将功能失调性子宫出血分为有排卵性功能失调性子宫出血和无排卵性功能失调性子宫出血。排卵性功能失调性子宫出血常见于育龄妇女，无排卵性功能失调性子宫出血更常见于青春期或绝经期妇女。实践证明，用荸荠、荠菜治疗子宫出血患者，对女性功能性子宫出血有较好的疗效。

1.2.6其他常见临床功能

菱角用于治疗舌红津液少，咽干咽痛，醉酒嗜睡等症状。高血压、便秘、痔疮、出血患者。应该吃新鲜的荸荠外敷，可以治愈女性的裂伤。如果制成荸荠粉，口服清咽化痰，有利于咽喉和声带的保健。水煮荸荠和海蜇可以治疗甲状腺肿。

提示:

菱角不宜生吃。因为菱角生长在泥地里，表皮和内部可能会附着较多的细菌和寄生虫，所以一定要洗净煮熟后再吃。而且煮出来的菱角更甜。菱角属于寒性食物，不适合脾、肾、寒、血瘀的人食用。小孩要少吃，不适合消化系统发育不好的人。

根据国家体育总局提供的荸荠每百克营养价值信息，与《美食世界》网站略有不同，营养价值信息更加详细。请保留以供参考:

每100克荸荠(菱角和栗子)含水分83.6克、热量59千卡、能量247千焦、蛋白质1.2克、脂肪0.2克、碳水化合物14.2克、膳食纤维1.1克、灰分0.8克、维生素A 3毫克、胡萝卜素20毫克、硫胺素0.02克、膳食纤维0.2克。

该网站提供:

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美食中国/健康/美食/200412/1043

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补充说明:

根据国家体育总局提供的荸荠每百克营养价值信息，与《美食世界》网站略有不同，营养价值信息更加详细。请保留以供参考:

补充说明:

钠15.7毫克、镁12毫克、铁0.6毫克、锌0.34毫克、硒0.7毫克、铜0.07毫克、锰0.11毫克、异亮氨酸23毫克、亮氨酸58毫克、赖氨酸54毫克、含硫氨基酸(T)28毫克、蛋氨酸15毫克、胱氨酸13毫克、芳香族氨基酸(T)62毫克、苯。色氨酸19毫克，缬氨酸49毫克，精氨酸101毫克，组氨酸22毫克，丙氨酸41毫克，天冬氨酸337毫克，谷氨酸76毫克，甘氨酸37毫克，脯氨酸18毫克，丝氨酸63毫克。，参考:在线+自己，

荸荠有哪些营养价值和功效？

荸荠有哪些营养价值和功效？以下是我为大家精心整理的菱角的营养价值和功效。希望对你有帮助。欢迎阅读。

荸荠，俗称马蹄，可以当蔬菜，也可以当水果。生吃酥脆可口，口感清爽。

荸荠的营养和药用价值:

荸荠味甜脆，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙、磷和碳水化合物。它可以生吃，煮熟，制成淀粉，用作中药。中医认为它有解渴、消食、解热的作用。

荸荠有预防急性传染病的作用。是一种不可多得的营养两用食品。它含有大量的蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙、磷和碳水化合物。

因为荸荠含有多种营养成分，所以它的食疗效果也很好，有解毒利尿的作用。众所周知，菱角中的磷含量是所有茎类蔬菜中最高的。磷能促进人体发育，促进糖、脂肪、蛋白质的代谢，调节酸碱平衡。

科学家发现的抗菌成分菱角。对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌有一定的抑制作用。

儿童和发烧患者最适合食用；一般水肿、排尿不利或排尿短也要吃；也适用于癌症患者(主要是肺癌、食道癌患者)；清醒者或湿热黄疸者可缓解症状；发烧、慢性气管炎、咳嗽痰多、咽干、咽痛、消化不良者，可润喉清咽。

孕早期不要吃生菱角，以免意外流产。

菱角怎么吃？

1.荸荠作为水果可以生吃，但不宜生吃太多，容易腹胀。儿童和老人不宜多吃脾胃虚弱、消化功能差的人。菱角生长在水田里，容易感染水中常见的寄生虫。如果不清洗，生吃的话很容易得姜叶病。所以生食要充分浸泡洗净，开水烫过，去皮再吃。

2、煮熟了吃。

3、烹饪，菱角本身不含任何异味，清脆爽口，可用于炒、烧或做馅。如“菱角炒虾仁”、“菱角炒鸡丁”。

4.也可以切成小块，熬制甜汤。

菱角有什么营养价值吗？

你应该说菱角。

营养价值

菱角营养丰富。据分析，每100克新鲜鳞茎中含有0。蛋白质8-1.5g，12。碳水化合物9-21.8克，0。脂肪3克，0。粗纤维3 g，0。8克灰烬，4毫克钙，45毫克磷和0。八毫克铁。

荸荠所含的磷在块根类蔬菜中含量较高，能促进人体的生长发育和维持生理机能的需要，对牙齿和骨骼的发育大有裨益。同时能促进体内糖、脂肪、蛋白质的代谢，调节酸碱平衡，所以菱角适合儿童食用。

在英国对菱角的研究中，发现了一种菱角，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌、绿脓杆菌有一定的抑制作用，对降血压也有一定的作用。这种物质对癌症也有预防和治疗作用。荸荠肉质细嫩，津液充足，可用于治疗发热、津伤、口渴等症，对糖尿病多尿症有一定的辅助治疗作用。焦玲汤利尿通淋，对尿失禁患者有一定的治疗作用，可作为尿路感染患者的良好食疗。发现菱角含有一种抗病毒物质，能抑制流脑和流感病毒，可用于预防流脑和流感的传播。

可食用的

荸荠不仅能促进人体新陈代谢，还具有一定的抗菌作用。

荸荠中磷的含量是所有茎类蔬菜中最高的。磷能促进人体发育，促进糖、脂肪、蛋白质的代谢，调节酸碱平衡。科学家在对菱角的研究中还发现了一种抗菌成分——菱角。对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌有一定的抑制作用。

再加上其丰富的营养和独特的口感，的确是不可多得的美食。

药用价值

菱角性寒，具有清热解毒、凉血生津、利尿通便、燥湿化痰、消食除胀的功效。可用于治疗黄疸、痢疾、小儿麻痹症、便秘等疾病。荸荠含有一种抗菌成分，对降低血压有一定作用，这种物质对癌症也有防治作用。

药膳疗法:“菱角，下斯坦，祛风解毒，除胸实热。”可用作粉末食品。清耳目，解渴变黄。如果先有空音，就不能吃了，让人觉得臃肿，气场十足。孩子秋天吃饭，肚脐疼。"

罗氏俱乐部医生镜:“菱角能益气中焦，开胃消食，清热生津，止痢止渴，治黄疸，以血毁铜。”

具有预防急性传染病、清热泻火、凉血解毒、利尿通便、化痰消食、消除胀气、调节痔疮或痢疾、便血、崩漏、阴虚肺燥、痰热咳嗽、咽喉肿痛、肿块积聚、视物模糊、辅助退烧的功效。菱角含有一种抗病毒物质，能抑制流脑和流感病毒，可用于预防流脑和流感的传播。

《本草纲目》认为菱角“味甘、微寒、滑、无毒”。其功能为“止渴除痹热，温中益气，降史丹，祛风解毒，除胸中实热，故可作粉状食品。清耳目，消黄疸，刺激食欲。做粉食，厚胃，不肌肉；可以排毒，适合吃结石的人。治疗五种膈气，排除隔夜食物，饭后食用。错待铜，治血痢血崩，避毒”，菱角“味甘微寒，无毒。”荸荠不仅是一种美丽的蔬菜和水果，也是一种天然中药。

又甜又冷；能清肺热，粘液丰富，具有生津润肺、化痰通便、通淋利尿、消痈解毒、凉血除湿、消食消肿的功效。主治:发热止渴，黄疸，目赤咽痛，小便短赤，外感风热，肿块积聚。菱角有很好的清热泻火作用；肺热咳嗽，痰稠:菱角汁1杯，川贝母1.5g(研成粉末)，混合均匀，每日2-3次。既能清热生津，又能补充营养，最适合发烧患者食用。