今天给大家分享一个关于蛋挞绝招的问题(蛋挞家庭做法视频)。以下是这个问题的总结。让我们来看看。
我的家人喜欢吃蛋挞。如何让它们变得美味？
蛋挞真的是一种很好吃的食物，很多女生都比较喜欢吃。其实门店外卖的蛋挞价格比较贵，卫生也没办法保证。你可以试着在家做蛋挞。蛋挞的方法很简单。说白了，就是把皮直接放入小圆锅状的模具中，然后放入烤箱中制作。一般蛋挞外层是酥脆的，内层是特别甜的凝固蛋酱，吃起来也特别爽口。
如果想尝试在家做蛋挞，可以先准备一些材料，再准备一些低筋面粉、淡奶油、牛奶、蛋黄、糖。这些材料准备好之后，我们可以先把淡奶油、牛奶、准备好的糖混合在一起，搅拌均匀。需要用小火慢慢加热，直到隧道里的糖完全融化。然后我们把这个混合物放在一边，让它冷却，然后加入蛋黄。
然后我们把准备好的蛋挞水全部倒入准备好的蛋挞皮中，但是注意不要倒的太满，大概需要7分钟左右。将装满蛋挞水的蛋挞皮全部放入烤盘，然后将烤盘放入预热好的烤箱，210度烘烤25分钟。25分钟后，蛋挞就可以直接煮熟了。
我觉得蛋挞的制作过程挺简单的。一般只要家里有烤箱或者烤箱就可以自己做。做蛋挞的时候，其实有一些小技巧。比如不要放太多糖。如果放太多糖，蛋挞的颜色会变得又黑又甜。有时候刚开始可能掌握不了技巧，但是多做就会越来越熟练。
坚果挞的步骤
早在中世纪，英国人就已经用牛奶、糖、鸡蛋和不同的香料做出了类似蛋挞的食物。尖头蛋挞也是17世纪中国第六次宴会的菜肴之一。以下是制作坚果馅饼的方法:
坚果蛋挞配料介绍
面团适量、炼乳10g、淀粉3g、低筋面粉7g、淡奶油100ml、蛋黄3个、牛奶90ml、细糖25g、坚果适量。
坚果挞的步骤
1.原材料图纸。
2、牛奶、淡奶油、炼乳、糖，放入锅中小火加热。不要煮，搅拌一下，糖就溶解了。让它冷却。
3.冷却后，加入打碎的蛋黄液，搅拌均匀。
4.筛入低面粉和淀粉。
5.搅拌均匀，过筛一两次。变成蛋挞水。
准备坚果。切小一点。
7.把馅饼皮放在烤盘上。
8.加入坚果。
9、倒入蛋挞水，八分饱。
10.烤箱预热170度，上下火，中层烤15分钟，上层继续烤10分钟。仔细观察，根据每个人烤箱的温度进行调整。将坚果放入烤箱进行表面装饰。
技能
我这里蛋挞水里只放了25g糖。全家人都不喜欢吃太甜的。如果喜欢甜品，加到40g。
如何在烤箱里做蛋挞
家用电器(HEA)主要指家庭及类似场所使用的各种电器和电子设备。又称民用电器和家用电器。以下是我收集的如何用烤箱做蛋挞，仅供大家参考。欢迎阅读。
10块冷冻蛋挞皮
10
牛奶75毫升
75克
2个蛋黄
二
110克鲜奶油
110克
30克细糖
30克
低筋面粉8g
8克
味道:甜。
某人的品味
模式:烘焙
技术
时间:20分钟
耗费时间的
难度:简单
如何在烤箱里做蛋挞
准备材料
2.将鲜奶油和牛奶放入干净的容器中，搅拌均匀。
3.加入细砂糖，搅拌至混合。
4.将蛋黄放入另一个干净的容器中，筛入低筋面粉，搅拌均匀。
5.将混合好的牛奶倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。
6.将搅拌好的蛋挞液倒入挞皮，七分钟后盛出。
7.烤箱200度预热10分钟，然后将蛋挞放入预热好的烤箱，中层200度，上下火20分钟左右。
8.烤至蛋挞皮呈金黄色，蛋挞内有焦黄色斑点。
如何在烤箱里做蛋挞
1.将蛋挞液倒入饼皮，可以是七分饱。不要灌满，不然烤的时候酸水太多会溢出来。
2.如果想要其他口味，可以在酸水中加入水煮紫薯丁，或者蜜豆、水果丁。
3.使用的厨房用具:电烤箱
谁知道怎么做馅饼？
如何做一个酥脆的蛋挞？
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将黄油去皮，在室温下软化。你可以很容易地用手指按一个洞，这意味着你可以做到这一点。你必须把它变软，否则很难做出来，将来糖也不容易融化。
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2加入2g盐和30g糖，低速转动打蛋器搅拌。
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3发送白色状态。
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然后打个鸡蛋进去，继续送走。
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刚开始会有少量油水分离，这是正常的。没关系，继续低速发。
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6继续搅拌，直到黄油和鸡蛋混合物完全混合。
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接下来，在搅打好的黄油中加入20g奶粉和20g杏仁粉，用刮刀搅拌均匀。
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8.将180克低筋面粉筛入碗中，再次搅拌均匀成球。
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然后放入保鲜袋，放入冰箱放松半小时。这时候可以继续做蛋挞所需的挞馅。
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提前把这块奶酪拿出来，在室温下软化，然后在奶酪中加入糖，低速搅拌。不要高速启动，糖容易洒出来，先低速搅拌，然后中速把奶酪送到这种细腻顺滑的状态。
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然后加入40g淡奶油，抹匀。加入5克柠檬汁和35克牛奶，搅拌直至完全混合。
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就送到这种顺滑流畅的状态。如果太稠，可以适当加一点牛奶。
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然后为了操作方便，放入纸袋中，放入冰箱冷藏。
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现在蛋挞皮差不多松了，拿出来，在台面上撒点手粉，防止粘在表面，然后用擀面杖擀成薄皮，大概3毫米厚。
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这里用的是直径8cm左右的慕斯圈，面团是圆形的。多余的面团也可以揉成面团，擀成皮，然后压成几个圈。
蛋挞的一些模具是提前准备好的，也可以使用马芬模具。然后用手轻轻把皮压进去，让皮贴合模具，再用叉子戳一些小孔，防止面团在烘烤过程中膨胀。
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然后在铺好的面团上放一些红豆，防止面团膨胀变形。
然后放入烤箱，180度烤15分钟。烤箱要提前预热。好习惯应该保持。
取出烤好的蛋挞皮晾凉，然后倒出红豆，挤入蛋挞的馅料中。因为刚出炉的蛋挞皮比较脆，操作前一定要冷却。
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为了丰富口感，可以放一些水果，比如蓝莓、覆盆子等，然后放入冰箱冷藏2个小时以上，这样烤出来会有流动的感觉。冷冻后馅料完全凝固，不会掉出来。
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最后刷一层金黄色的蛋黄液，均匀刷少量，烤出来的味道会更脆更香。
然后进入烤箱，180度再烤10分钟。
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烤好后取出，蛋挞浓郁的香气扑鼻而来。这个蛋挞和普通蛋挞不一样。它的外表酥脆，里面却有着异常柔软的流动，入口即化，甜到心里。
提示:
黄油必须事先在室温下软化。
2.准备好的蛋挞馅料在入烤箱前必须冷冻固化。
3.烤箱一定要提前30分钟预热，因为烤好的皮需要高温快速定型，温度不容易崩。
4.如果放入模具后皮太软，可以放入冰箱冷冻5~10分钟，等皮变硬后再放入烤箱。
用老式微波炉做蛋挞的小技巧
1.微波炉蛋挞方法一:将3个鸡蛋和1个蛋黄敲入碗中，搅拌均匀；将150克水烧开，加入白糖，变成糖水；将蛋黄液、糖水和半杯炼乳倒入容器中，搅拌均匀后放入冰箱备用。将酥油、少许盐、泡打粉、面粉和适量水充分混合成面团，分成12等份，在面板上压成圆形；将压扁的面团放入蛋挞模具中，修整边缘。从冰箱中取出蛋黄液，均匀倒入蛋挞皮中，8分钟至满。放入微波炉中，温度设为200度，20-25分钟。2.微波炉蛋挞方法二:将低面粉筛入搅拌盆，加入糖搅拌均匀；将黄油切成粗粒，放入碗中。用手搓成粉末。加入一个蛋黄，揉成面团；将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏1小时。利用这段时间做挞水:将除蛋黄外的所有材料放入锅中搅拌，不要煮干，等稍微凉一点再加入蛋黄搅拌均匀。时间到了。取出面团，平均分成12个球。拿一个，用手揉平，放入挞模中。将面团从模具底部推到馅饼边缘。蛋挞底部要薄，边缘要厚，好吃。完成后，在蛋挞底部打几个洞，扫边上的蛋黄备用。用勺子将蛋挞水倒入蛋挞模具中，直到八分满。微波炉预热至200度，蛋挞模具烤20 ~ 25分钟，棕色。蛋挞很好吃，很多人都很喜欢吃。不知道蛋挞制作方法的人会觉得蛋挞制作过程很复杂。其实不是的。只用微波炉就能做出好吃的蛋挞。喜欢吃蛋挞的朋友不妨学习一下边肖教授的方法，这样我们就可以随时在家吃到美味的蛋挞了。
蛋挞小贴士到此结束。感谢您花时间阅读本网站的内容。别忘了搜索更多关于蛋挞小贴士、家庭做法和蛋挞小贴士的信息。
