今天给大家分享一个关于小寒吃什么的问题(小寒节气的特点和习俗)。以下是这个问题的总结。让我们来看看。
河北小韩吃的菜。
晓寒，不管你有没有钱，新年别忘了吃“晓寒文房四宝”。
一、蔬菜之宝——大白菜
推荐做法:【白菜炖豆腐】
1.准备一小块老豆腐，切块。一块去皮切片的五花肉。把大白菜的根剪掉，叶子一片一片掰下来。大白菜叶子切成大块，大白菜切成宽条。准备30克剁碎的辣椒酱，切少许姜末。
2.锅烧热，热锅里的油放凉，在锅底均匀撒上盐，放入豆腐，小火慢煎。经常摇动平底锅，使豆腐片受热均匀。火锅清凉油炒豆腐不容易粘锅。
煎一面黄，翻面，另一面煎成金黄色，倒出待用。
3.锅里留一点底油，放入五花肉片，翻炒里面的油。将肉片翻炒至透明。倒入姜末和切碎的辣椒酱。将剁碎的辣椒炒香，倒入大白菜块，大火翻炒至断香。
4.倒入白菜叶，一起翻炒。白菜塌了之后。沿锅边倒些水，放入炸好的豆腐，加盐、胡椒粉和少许酱油上色。大火烧开后，转小火炖5分钟。
5分钟后转大火收汁，最后撒上葱花。很好吃。
二、肉中之宝——鹅
推荐做法:【铁锅焖鹅】
1.去除鹅屁股和脖子的淋巴和气管。将鹅剁成小块，然后用清水浸泡30分钟，去除里面的血渍。
准备四个青萝卜，去皮，切成菱形块。青椒一斤，洗净切成滚刀块。切一些红辣椒片给菜增色；姜蒜切丁，同锅。
2.将鹅肉冷水放入锅中焯水，充分煮出里面的血水和杂质。水烧开后，捞出锅内浮沫，捞出鹅块，清水洗净沥干水分备用。
油温变热，锅里多烧点油。加入姜蒜，翻炒，倒入准备好的调料包，用小火把炒。香料炸好后，倒入沥干水分的鹅肉块。
中火翻炒5分钟，翻炒里面的水。方便后期吸汤，炸鹅块，炸油。加入辣椒酱10克，酱油5克，然后沿锅边倒入料酒20克，继续翻炒。
4.然后开始调味，加入8克盐和20克白糖，将白糖炒至焦糖色，再加入10克酱油。沿锅边倒适量水，水量不要超过鹅块。
大火煮沸后，转小火慢炖1小时。将鹅块炖至熟烂，让其吸收汤汁，入味。
5.1小时后，将萝卜倒入锅中，用勺子压一下，让萝卜泡在汤里。加入10克鸡精提鲜，盖上锅盖继续炖10分钟。让萝卜的香味和鹅块的辣味互相渗透，加入青红椒，煮到青红椒被切掉，然后关火。
一道美味的红烧鹅就做好了。
三、地下宝藏——胡萝卜
推荐做法:【炒三丝】
1.将胡萝卜、土豆、莲子去皮，土豆切成细丝浸泡在水中，莲子切成细丝与土豆放在一起防止氧化发黑，胡萝卜切成细丝；青椒，去籽并切成细丝以匹配颜色。
2.煮半锅，加少许盐增加底味，倒入植物油锁住营养，保持色泽鲜艳。先放入胡萝卜丝10秒，再放入土豆和莲子10秒。最后放入青椒稍微焯水，然后马上倒掉，用冷水冲洗一下，放凉，这样吃起来比较脆。
3.锅中加入少许底油，葱花姜片翻炒，加入少许盐，用清水将味精倒入锅中。倒入已经控制好的食材，快速翻炒10秒。原料本身焯水后容易煮。出锅前撒香油提亮香味，继续搅拌均匀。这种非常简单的炒三丝的方法就完成了。
四、水果之宝——甘蔗。
推荐做法:【甘蔗银耳莲子汤】
1.准备一把莲子和适量百合，用温水泡一下就好了。莲子去核的话会太苦，用清水洗。将适量甘蔗肉切成小条；红枣从中间切开，泡好的银耳去掉硬根，撕成小块。将甘蔗、银耳、红枣一起洗净备用。
2.在砂锅中倒入适量的水，将刚刚加工好的原料全部放入锅中，撒上一把冰糖，盖上锅盖，中火焖40分钟，让银耳的胶原蛋白充分炖烂。
3.40分钟后，打开盖子看看。晶莹剔透的甘蔗银耳莲子汤，满满的甜味。这甜甘蔗银耳莲子汤就做好了。
俗话说“冬补三九”，这个节日是“进补”的最佳季节，也是补充营养、提高人体免疫力的好机会。中医认为“药不如食”。今天小寒，多吃点“小寒四宝”抵御寒冷，健康过年。
北方小寒吃什么？
北方小寒吃饺子。
饺子有食有肉，营养均衡，大部分地方都有吃饺子喝饺子汤的习惯。交子汤暖胃健脾，散寒止渴。在微寒的季节吃到如此美味的饺子餐，不仅可以在寒冷的冬天温暖人们的胃和身体，也为人们的冬季饮食和健康拉开了帷幕。
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