今天我想和大家分享一个关于龙虾做法的问题。以下是这个问题的总结。让我们来看看。
制作龙虾的十种方法。
龙虾1只(1500克)，什锦水果罐头250克，熟芝麻10克，鸡蛋1个，淀粉75克。调味盐、味精各5克，绍兴酒15克，卡夫卡酱750克，炼乳100克，蜂蜜、四季豆、柠檬片各50克，白醋25克，色拉油1500克，黄瓜片75克。
工作方法
1.将鸡蛋和淀粉搅拌在一起，形成完整的蛋糊。
2.将龙虾宰杀，取肉洗净，头尾屉用武火蒸8分钟至金黄色，取出装饰在盘子两侧；将龙虾肉切成3厘米长的片，用盐、味精和绍兴酒调味，挂全蛋糊，放入七成热油锅炸1.5分钟至金黄色，捞出沥干。
3.在卡夫卡酱中加入炼乳、蜂蜜和白醋，搅拌均匀。
4.炒锅烧热，放入油15克，将调好的“苗酱”放入四成热的油锅中，炒至熟，再放入炒好的龙虾丸和什锦水果，小火翻炒均匀，撒上熟芝麻，出锅，用四季豆、柠檬片、黄瓜片装饰。
龙虾的几种家常做法
一种家庭做法，做法如下:
准备食材:龙虾700g、粉条80g、金针菇100g、酱油、料酒、盐、耗油、香菜、生粉。
练习:
1.把龙虾的头尾切掉，这样它就不会动了。将虾沿脊切至尾部，取出虾线，像去腮一样将头两侧的壳微微翻转，去腮，洗净，放入锅中。
2.加入一些料酒，蒸五分钟左右。
3.金针菇去根后洗净，放入水中焯一下，捞出，粉丝用温水浸泡半小时，沥干水分，装盘。
4.将蒸好的龙虾汤放入锅中，加入适量的蚝油、生抽和生粉做成汤，将蒸好的龙虾放入盆中，摆好姿势，倒入煮好的汤。
四道简单的家常菜龙虾
准备食材:龙虾700g、粉条80g、金针菇100g、酱油、料酒、盐、耗油、香菜、生粉。
练习:
1.把龙虾的头尾切掉，这样它就不会动了。将虾沿脊切至尾部，取出虾线，像去腮一样将头两侧的壳微微翻转，去腮，洗净，放入锅中。
2.加入一些料酒，蒸五分钟左右。
3.金针菇去根后洗净，放入水中焯一下，捞出，粉丝用温水浸泡半小时，沥干水分，装盘。
4.将蒸好的龙虾汤放入锅中，加入适量的蚝油、生抽和生粉做成汤，将蒸好的龙虾放入盆中，摆好姿势，倒入煮好的汤。
龙虾练习家庭版
步骤/模式1
小龙虾洗干净，转身。
步骤/模式2
准备郫县豆瓣酱
步骤/模式3
姜蒜切片。
步骤/模式4
准备花椒、大料、香叶。
步骤/模式5
火锅冷油
步骤/模式6
翻炒调料，加入豆瓣酱。
步骤/模式7
翻炒至红油炸出。
步骤/模式8
倒入黄酒和黄瓜，取出十五分钟左右。
步骤/模式9
撒上香菜
步骤/模式10
平底锅
"小龙虾的做法
麻辣小龙虾的做法:
先将小龙虾在淡盐水中浸泡半小时，去除原有环境的隐性污染。即使摊贩用的是洗虾粉，也可以用浸泡的方法稀释，把危害降到最低。
清洗小龙虾可以分为三步:①剪掉所有的爪子，用牙刷清洗腹部和外壳；(2)切掉头部三分之一(靠近虾口)，挖出里面黑色的囊状虾胃，冲洗干净，沥干；(3)烹饪前，用手捏住尾部中间的尾钉，切断并拉出虾肠；
准备好小葱、姜片、蒜瓣、花椒、干辣椒；准备好蒸鱼和酱油、生抽、陈醋、糖等。提前打成一碗汁；然后在锅里的炉子里加油烧热，倒入小龙虾，油至虾壳变红取出；控制锅内大部分油；
用锅里剩下的油把辣椒炒一下，捞起。加入小葱、姜片、蒜瓣、干辣椒，一起翻炒上油的小龙虾，然后倒入准备好的碗汁中，加入半碗啤酒或清水煮沸，盖上中火炖6-7分钟，使小龙虾入味。最后转大火使汤汁略干，即可食用。
有厨友反映龙虾肉松散不灵活。我问了卖小龙虾的摊主，这里我对清洗龙虾的步骤做了一些改动。我把去除虾肠的步骤放在烹饪前，马上把加工好的小龙虾放入油锅，借助高温让小龙虾肉质紧实有弹性。
龙虾怎么做才好吃？
1、龙虾尾部那里用一根筷子戳进去。然后把身体和头部扯开，把身体部分的肉对半剁开，头部也剁开，除去鳃。把头部周围的脚也砍断，后面吃起来比较方便。2。蒜剁碎，葱剁碎。热锅多放油，放入蒜和葱，翻炒，加入少许盐，取一勺酱油，翻炒至香，关火，出锅备用。3.取出粉条，用剪刀剪成两截，加入一勺蒜蓉酱拌匀，铺在盘底。
4.加入加工好的龙虾，涂上蒜蓉酱。
5、锅中多放水，大火烧开，放入蒜蓉粉丝龙虾大火蒸10分钟。最后撒上葱花，淋上热油。
"龙虾的正确做法
材料:龙虾1000克。
辅料:鸡蛋400克，燕窝50克，干贝50克，火腿50克，西兰花100克。
调料:姜15g，葱10g，蒜5g，干葱10g，盐10g，汤500g，胡椒粉5g，黄油50g，淀粉400g。
用量:10人
练习:
1.龙虾洗净，切成大块，用淀粉糊好备用。把锅加热到冒烟，然后上油。油温控制在180摄氏度左右。加入龙虾，煎至半熟，取出。开始一个新锅，加入黄油和汤调味。最后加入龙虾，勾芡即可食用。
2.将蛋液搅拌均匀，扇贝切成小块，燕窝处理，火腿打成茸，将食材放入打好的蛋液中，加盐调味，蒸熟做蛋卷。
3.把龙虾和蒸鸡蛋饼换成刀和盘子，西兰花焯水后装饰盘子。
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