今天给大家分享一个关于竹笋营养价值和功效的问题(六种人不宜多吃竹笋)。以下是这个问题的总结。让我们来看看。
竹笋的营养价值和功效是什么？
竹笋含有植物蛋白、脂肪、糖、胡萝卜素和维生素，以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分。它还含有赖氨酸、色氨酸、苏氨酸和苯丙氨酸等必需氨基酸。富含纤维素，吃富含纤维素的食物可以促进肠道蠕动，吸收脂肪，帮助消化和排泄。
有人形象地比喻“一根竹笋要剃三天”。竹笋含有丰富的氨基酸、维生素和无机盐。，具有滋补强壮、益气健脑、宁心强身的功效。竹笋中含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋特有的香味。具有增进食欲、促进消化、增进食欲的作用，可用于治疗消化不良。
竹笋味甘、寒、益，其中所含的植物纤维能增加肠道水分的潴留，促进胃肠蠕动，降低肠道压力，降低粪便的粘稠度，软化粪便，便于排泄，可用于治疗便秘，预防肠癌。
扩展数据:
春竹笋成为春季的“蔬菜之王”，吃法多样，可谓“荤素结合”。搭配各种肉类烹调，无论是炒、烤、煮、炖，都更加美味。竹笋可以和鱼、肉、蛋等食材一起煮，也可以和豆制品、叶菜一起煮，比如红烧竹笋、竹笋豆腐、鲜笋鸡丁、竹笋炒鱼、竹笋炒肉等等。不同的烹饪方法有不同风味的菜肴。
可食用的竹笋也很娇嫩。一个春笋可以根据各个部位的新鲜程度分别食用，各有特色。比如嫩头可以用来做菜，或者作为肉丸、馅料的配料；中间部分可以切成竹笋，油炸，烘烤或作为配菜；根质地老，可与肉禽同煮、同炖、同汤。也可以放在坛子里发酵，做成“腌笋”，让炖品别具一格。
人民网-春笋是春天的菜。吃竹笋有什么好处？
竹笋有哪些功效、作用和营养价值？
现代研究发现，竹笋含有一定量的蛋白质、糖、胡萝卜素、维生素B1、B2、维生素C、钙、磷、铁、镁等，并含有多种人体必需的氨基酸。竹笋中纤维素含量高，能减少肠道脂肪的吸收，增加肠道蠕动，促进粪便排泄，不仅能预防便秘，还能降低高血脂相关疾病的发病率。
竹笋不含脂肪，淀粉少，是天然的低脂低热量食品，是肥胖者的减肥佳品。
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吃竹笋也有以下注意事项。
1.春笋不宜过量食用。吃竹笋的时候要煮熟，或者用开水焯5-10分钟，再和其他食物一起炒。这样大部分草酸在高温下分解，减少了它的涩味，味道更鲜美。
2.竹笋中含有的草酸很容易与钙结合形成草酸钙，所以有尿路结石的人不宜多吃。因为竹笋中含有的草酸会影响人体对钙、锌的吸收和利用，所以生长期的儿童和骨质疏松者要注意不要多吃竹笋。
3.竹笋味甘，性寒，含粗纤维素较多。脾胃虚弱、消化道溃疡、肝硬化、食管静脉曲张、慢性肠炎等患者。不要吃生冷难消化的东西，所以不宜吃竹笋，以免加重病情。古人认为加入生姜和香油可以减少滑大肠的弊端。
人民网-竹笋怎么吃？
竹笋的营养价值和功效
竹笋的营养价值和功效
竹笋的营养价值和功效都很高。竹笋，即竹子的嫩茎，肉质细嫩，清香可口，被誉为“菜中之首”。竹笋是低糖、低脂、高纤维的食物，含有较多的粗纤维，能促进肠道蠕动。下面我们来看看竹笋的营养价值、功效以及相关信息。
竹笋的营养价值和功效1
竹笋在中国自古就有。它们被视为“蔬菜中的珍品”，是很好的保健食品。含有丰富的蛋白质、氨基酸、胡萝卜素、维生素等营养成分，其中维生素和胡萝卜素的含量比大白菜高一倍以上，还含有赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸和谷氨酸。，是人体必需的，对人体有很好的保健作用。
在中药中，竹笋也有很高的药用价值，不仅能清热化痰、益气养胃，还能清除积食、预防便秘。同时是低热量低脂肪的食品，是肥胖者减肥的佳品。
除了这些，竹笋还有哪些功效和作用？
1.食欲和脾脏。竹笋特有的香味具有开胃、消食、增进食欲的作用，可用于治疗消化不良等疾病。
2、胸膈宽，排便多。竹笋中含有的植物纤维能增加肠道水分的潴留，促进胃肠蠕动，及时排出粪便，可预防便秘，预防肠癌。
3.降“三高”。竹笋具有低糖低脂的特点，富含植物纤维，可减少体内多余脂肪，治疗高血压、高血脂、高血糖，对消化道癌症、乳腺癌也有一定的预防作用。
4、增强机体免疫力。竹笋中植物蛋白、维生素和微量元素的含量很高，有助于增强机体免疫功能，提高防病抗病能力。
孕妇可以吃竹笋吗？
竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸和维生素，营养甚至比大白菜还要好。而且竹笋中的这些营养成分很容易被人体消化吸收，对孕妇和胎儿完全有益。所以孕妇可以吃竹笋。
孕妇吃竹笋的好处是:
1、开胃健脾，增强食欲。孕妇在怀孕期间经常没有食欲。这时候多吃竹笋不仅可以增强食欲，还可以帮助孕妇摄入更多的其他营养物质，保持体内营养均衡。
2.促进消化，防止便秘。孕妇肠胃功能较弱，所以会出现消化不良，导致食物堆积，便秘。竹笋促进消化和胃肠蠕动的功能无疑很好地解决了这个问题。
3.竹笋富含人体生长发育所必需的钙、铁、磷等微量元素，可促进胎儿骨骼发育，为孕妇补充胎儿生长所需的血液。
4.竹笋中含有较多的草酸，是孕期胎儿生长发育所必需的，可促进胎儿大脑发育，防止胎儿畸形。
需要注意的是，竹笋中的草酸会影响人体对钙的吸收。因此，孕妇在吃竹笋前应将其焯一下，以去除一些草酸。
而且因为孕妇肠胃不好，竹笋一定要煮透了才能吃，不然不容易消化。
竹笋的营养价值和功效2
竹笋的基本介绍
竹笋，也称为竹笋，是幼竹茎的嫩生长部分，可以作为蔬菜食用。可食用的部分是一个新的，柔软和脂肪芽或鞭。竹子是一种多年生常绿草本植物，原产中国，种类多，适应性强。
它分布很广。全世界有30属550种，分布于热带、亚热带和温带地区。中国是世界上竹子产量最大的国家之一，有22属200多种，分布在全国各地，尤其是珠江流域和长江流域。秦岭北麓降雨少，气温低，只有少数矮竹生长。
竹笋的功能和功效
竹笋味甘，微寒，有清热化痰、益膈和胃、止渴益气的功效。竹笋还含有大量的纤维素，不仅能促进肠道蠕动，消除食物堆积，防止便秘，还是肥胖者减肥的好食物。
竹笋的五大功能
1.食欲和脾脏。竹笋中含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋特有的香味。具有增进食欲、促进消化、增进食欲的作用，可用于治疗腹胀、消化不良、食欲不振。
2、胸膈宽，排便多。竹笋味甘，性寒。其中所含的植物纤维能增加肠道水分的潴留，促进胃肠蠕动，降低肠道压力，降低粪便的粘稠度，使粪便变软，易于排出。可用于治疗便秘和预防肠癌。其肠道中纤维素含量高，可减少人体对脂肪的吸收，降低高血脂相关疾病的发病率；
3.开膈化痰。竹笋具有低糖低脂的特点，富含植物纤维，能减少体内多余脂肪，化痰祛瘀，治疗高血压、高血脂、高血糖，对消化道癌症、乳腺癌有一定的预防作用；
4、增强机体免疫力。竹笋中植物蛋白、维生素和微量元素的含量很高，有助于增强机体免疫功能，提高防病抗病能力。
用竹笋和笋干制成的菜肴风味独特，如竹笋烧腊、竹笋烤鸭、油焖笋、竹笋火锅、酸笋等，深受食客朋友的喜爱和青睐。
现代营养学研究表明，竹笋富含蛋白质、胡萝卜素、维生素、铁、磷、镁等无机盐和18种对健康有益的氨基酸。竹笋还含有多种能防癌的多糖物质，是理想的保健品。
5.保健作用。开胃健脾、润肠通便、化痰止咳、增强免疫力。
竹笋的营养价值和功效3
竹笋怎么做才好吃？
(一)竹笋指导的做法
竹笋适合煎、烤、拌、炒，也可做配料或馅料。
一年四季都能找到竹笋，但只有竹笋和冬笋的味道最好。做菜时，无论是凉拌、炒菜还是煲汤，都很好吃，是人们最喜欢的菜肴之一。食用前用开水焯一下，去除竹笋中的草酸。
竹笋可以生吃、晒干或制成罐头。
笋尖附近的地方要顺切，下部要横切，这样不仅容易熟，也更容易入味。
新鲜竹笋储存时不要剥皮，否则会失去香味。
(2)竹笋食谱
笋炒肉丝
材料:竹笋300克，瘦猪肉200克。
辅料:青椒、红椒、黄椒、葱姜、盐、糖3g、酱油20g、料酒10g、淀粉10g、鸡精10g、香油10g。
练习:
(1)准备好所有食材。
(2)将竹笋放入水中，煮2分钟。
(3)将竹笋、猪肉、彩椒切丝。
(4)肉丝中加入糖、料酒、鸡精、淀粉、酱油，腌制均匀。
(5)炒锅倒入油，放入小葱和姜翻炒。
(6)倒入肉丝，翻炒至变色，取出待用。
(7)加入竹笋翻炒。
(8)加入酱油、糖、盐翻炒片刻。
(9)加入肉丝翻炒。
(10)加入辣椒丝翻炒。最后加入少许鸡精，倒入香油搅拌均匀。关掉暖气。
技能
焯一下竹笋可以去除一些异味。
把肉丝炒到变色，再和其他配菜一起炒，这样肉丝吃起来又香又嫩。
油焖笋
配料:竹笋和小葱。
调料:生抽、盐、酱油、糖。
练习:
(1)将竹笋去壳、焯水，将焯水后的竹笋切成滚刀块(也可切成条状)。
(2)锅底倒油，多放一点油，笋油，放一点葱花。
(3)用锅铲翻炒竹笋。
(4)加入酱油(大量)和盐(少许)。如果颜色会浅一点，可以加一点酱油。
(5)加2汤匙糖，多一些。不加糖，这道菜基本上味道不对。
(6)加入一些料酒。
(7)然后加点水，关小火，盖上锅盖炖8分钟。打开盖子看看水收了没有，红烧笋就可以装了。
竹笋炖排骨
材料:排骨300克、竹笋1根、姜丝、蒜片、盐、鸡精。
练习:
(1)将竹笋洗净，切片
(2)水烧开后，加入适量盐，将竹笋倒入水中。
(3)锅里的水烧开后，加点盐，将竹笋倒入水中片刻，取出竹笋备用。
(4)将排骨用热水洗净，放在盘子里备用。
(5)热锅放油，倒入蒜和姜丝炒香。
(6)倒入排骨翻炒至锅中满油。
(7)倒入竹笋翻炒均匀，加入适量盐。
(8)倒入适量水，不要排骨。大火煮沸后，转小火慢炖。
(9)慢炖至汤汁变干，加入适量鸡精即可食用~
竹笋有什么营养价值？
竹笋富含植物蛋白、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、维生素E以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分。
竹笋的营养价值
我们认为竹笋味甘，微寒，无毒。医学上有清热化痰、益气和胃、止渴利水、益膈清胃的功效。竹笋的脂肪、糖分和纤维含量也很低。吃竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，助消化，防止便秘，还能预防大肠癌。竹笋含有较少的脂肪和淀粉，是天然的低脂低热量食品。
竹笋的功效和作用
竹笋中含有大量胶质，产生血小板，有止血作用。
净化
有润肠通便的功效。
滋养肝脏
冬笋含有丰富的维生素，可以保护肝细胞，防止毒素损伤肝细胞。
4.小石
冬笋有助于胃酸分泌和食物消化，适用于治疗消化不良综合征。
健脾
适用于脾胃虚弱引起的腹胀、便溏、食欲不振、四肢无力、神疲乏力。
去除热量和有毒物质
竹笋具有清热化痰、止渴除烦、清热益气、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食开胃、健脾通便、润肠通便、祛痰除疲、解酒等功效。可用于治疗食欲不振、食欲不振、腹胀胸闷、便秘、痰涎壅盛、肥胖、醉酒、恶心等。
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