今天跟大家分享一下铁锅炒菜补铁的问题(铁锅炒菜的利与弊)。以下是这个问题的总结。让我们来看看。
铁锅炒菜真的能补铁吗？
不能
炒锅做饭不能补铁，只能炒锅做饭，这是一个普遍的误解。
1.人体吸收不了:勺子刮的时候会有少量碎屑脱落，但是炒锅是高温进行的，油温至少能达到150度。产生的铁离子在高温下被氧化成三价铁离子，不能被人体吸收。
2.人体需要更多的铁:儿童每天需要约12毫克铁，成年女性需要约20毫克铁，男性需要约15毫克铁。孕妇对铁的需求会更高，只有从铁锅中获得的铁离子很少，远远达不到上述标准。
铁锅炒菜脱落的铁离子，人是吸收不了的。要想补充铁，就要合理饮食，多吃富含铁的食物。
铁锅炒菜吸收铁吗？
铁锅炒菜不能补铁。铁是红细胞合成血红蛋白的原料。缺铁会引起缺铁性贫血。补铁，一方面来源于动物性食物，如各种肉类，特别是红肉，动物内脏如肝脏、动物血制品等，含铁丰富。另一方面，蔬菜也含铁，如大豆及其制品。但植物中铁的吸收率往往很差，而动物性食物中铁的含量高，吸收好。
铁锅炒菜过程中虽然有一些铁，但是含量很少，不容易被吸收。所以不能用铁锅做饭来补铁。可以在医生的指导下，尽量多吃动物性成分，合理、安全、有效地选择补铁剂。
不锈钢锅补铁吗？
不锈钢锅不能补铁。
因为不锈钢锅和铁锅有一定的补铁功能，但不明显。铁锅里溶解的铁是非血红素铁，能被人体吸收的比例不高，大概不到3%。血红素铁是人体血液所需要的，可以更有效的吸收，所以即使长期使用铁锅也达不到很好的补铁效果。
所以，不要把补铁的希望寄托在不锈钢锅或者铁锅上，也不要担心用不粘锅或者不锈钢锅补铁的效果比铁锅差。
以上内容就是为大家分享的铁锅炒菜补铁吗（铁锅炒菜的好处和坏处）相关知识，希望对您有所帮助，如果还想搜索其他问题，请收藏本网站或点击搜索更多问题。
