今天给大家分享一下常见的炖猪蹄的做法(猪蹄怎么炖才烂好吃)。以下是这个问题的总结。让我们来看看。
怎么炖猪蹄
猪蹄的营养价值很高。吃猪蹄对皮肤有好处，吃起来软糯可口，深受大众喜爱。但是猪脚对于厨艺不好的人来说是一种又爱又恨的关系，因为猪脚不仅特别难咬，而且还有一股让人难以忍受的臭味。我小时候经常吃我妈的猪蹄。感觉刚吃了外面的皮，里面的筋根本拉不动，吃起来味道不对。当时我还在纳闷，带骨头的猪蹄到底好吃不好吃，吃起来这么难吃，但是吃了超市买的红烧猪蹄，感觉我妈完全是在浪费食材。这么好吃的东西做不出来，真的是两个极端。
分享两道家常菜，放松又美味。
1.火腿炖猪蹄
材料:猪蹄(猪手)700克，黄豆40克，火腿片50克，姜2片，清水1500毫升，盐2克。
制作步骤1
提前将大豆浸泡一夜。
制作步骤2
将猪蹄放入冷水中煮至大量浮沫浮起~
制作步骤3
依次加入煮熟的猪蹄、姜片、黄豆、火腿片、盐，加水，大火烧开，炖40分钟，至猪蹄软烂。
二、电饭煲炖猪蹄
材料:猪蹄(猪手)1500克，料酒15克，姜2片，新奥尔良腌料70克，蚝油20克，酱油20克，紫葱1根。
40克白葡萄酒
猪蹄切块，洗净，放入锅中，加入足够的冷水，加入料酒和姜片，大火煮5分钟。撇去浮沫，捞出猪蹄，洗净血沫，沥干水分。
猪蹄加入奥尔良卤汁、生抽、蚝油，揉匀，腌制2小时以上。
将洋葱切成大块，放入电饭锅中直到变光滑，将猪蹄放入电饭锅中，猪皮朝上。加入1罐白酒，打开烹饪按钮，煮45分钟。一个程序后，再次打开烹饪按钮，烹饪30到45分钟。
家常菜炖猪蹄
炖猪蹄
材料
猪蹄2只，姜50g，花椒2g，香叶2片，八角1个，盐适量。
步骤:
1.猪蹄洗净，剁成小块。
2、冷水入锅焯水，去除血沫。
3、水如图所示。
4.取出控水备用。
5.砂锅洗净，放入猪蹄和姜片。
6.调料包里放一个八角，2克花椒粒，两片香叶。
7.猪蹄加凉水，加调料包。
8.加入适量的盐。
9.大火烧开，然后文火炖两个小时。
10.如图所示打开盖子。汤浓，肉脆烂。
11.炖猪蹄做好了！
技能
1.猪蹄制作前先洗净焯一下。
2、砂锅慢炖会更鲜美酥脆。
黄豆炖猪蹄的做法
健康功效
猪蹄:补气
大豆:增强免疫力，延缓衰老，抗氧化。
白糖:活血化瘀
配料和材料
4只猪蹄
八角店
适量的盐
适量姜片
400克大豆
洋葱量
料酒适量
一点糖
酱油适量
一点酱油
步骤:
1.猪蹄洗净焯水，然后洗净沥干水分备用。
2.准备好小葱，姜片，八角。
3.黄豆需要提前一天泡在水里。
4.炒锅加入适量食用油，加入食材翻炒。
5、倒入猪蹄一起翻炒。
6.加入适量料酒、盐、糖、生抽、老抽。一起翻炒。
7.加入浸泡过的黄豆。
8.一起翻炒一会儿。
9.一次性加入适量水，煮沸10分钟。
10.转小火炖2小时左右。
(具体炖的时间看你的火力了。)
中途可以用筷子戳猪蹄。如果你能戳到它们，它们就会腐烂。如果你喜欢软口味，炖一会儿。
11.最后火收汁。收肉汁的时候不要离开。用锅铲轻推猪蹄，避免烧焦底部。
12.美味的猪蹄是炖的。
技能
1.提前浸泡大豆，这样更容易煮。
2，猪蹄在炖的过程中可以用筷子戳，戳烂了。自己掌握猪蹄的硬度。硬的食物吃起来有嚼劲，软的食物更适合老人和小孩。
3.卤汁最后收完就不要走了。轻轻推动猪蹄，避免触底。
4.我的家人喜欢深色。如果喜欢深色，少加酱油。这些都可以自己掌握。
在家炖猪蹄最简单的方法
材料:猪蹄1000克、黄豆200克、姜蒜少许、香葱5根、料酒10克、黄晓时麻辣汁205克(1袋)。
步骤:
1.将猪蹄切成大块，用清水浸泡30分钟，用黄豆浸泡1小时，葱、姜、蒜切成大块。
2.将猪蹄放入冷水中，加入姜片和小葱，煮5分钟，去除浮沫。
3、葱蒜涮锅，倒入猪蹄翻炒，猪皮有微微焦黄的感觉。
4.倒入一袋辣汁，拌入猪蹄。
5.加入泡好的黄豆，倒入一碗没有猪蹄的水中。
6.大火烧开后，盖上中、小火炖1小时，以筷子戳透猪蹄为准。
7.开盖后，收火汁，完成。
8.成品。
炖猪蹄的常见做法介绍就这么多了。感谢您花时间阅读本网站的内容。别忘了查看更多关于如何炖猪蹄的信息。它们很烂，很好吃。
