今天给大家分享一个关于黑木耳营养价值的问题(炒黑木耳的营养价值)。以下是这个问题的总结。让我们来看看。
黑木耳的营养价值和功效是什么？
营养价值高。黑木耳含有大量的碳水化合物、蛋白质、脂肪纤维素、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素B1、B2、维生素c等有效营养成分
保健价值高。每100克黑木耳含钙375毫克，相当于鲫鱼的7倍；它含有185毫克的铁，是鲫鱼的70倍，并含有18种氨基酸。黑木耳含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶，能促进胃肠蠕动，促进肠道内脂肪类食物的排泄，减少食物脂肪的吸收，从而起到减肥的作用。
黑木耳中的胶质有润肺清胃的作用，能集中人体消化系统中残留的灰尘和杂质。是一种适合各类人群的健康食品。
黑木耳具有益智健脑、养血养血润燥、养胃通便、清肺益气、镇静止痛的功效，可用于防治痔疮、痢疾、贫血等疾病。黑木耳中还有一种核酸物质，能降低血液中胆固醇和甘油三酯的水平，对冠心病、动脉硬化患者相当有益，是食物中的“阿司匹林”。
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干木耳应存放在通风、干燥、阴凉的地方，避免长期日晒；储存时远离有强烈气味的食物，防止交叉气味。
因为干木耳比较脆，所以要少翻动，轻拿轻放，不要用重物称重。冷水浸泡1-2小时，达到木耳最佳浸泡状态。泡好后尽快食用或放在阴凉干燥处，最好放在冰箱里。低温能有效抑制微生物繁殖。
黑木耳的营养价值
每100克黑木耳含铁185毫克，比绿叶蔬菜中铁含量最高的菠菜高出20倍，比动物性食物中铁含量最高的猪肝高出7倍左右。是含铁最多的素食。所以经常吃黑木耳可以补血养颜，使皮肤红润有光泽，还可以防治缺铁性贫血。
黑木耳是一种味道鲜美、营养丰富的食用菌，含有丰富的蛋白质、铁、钙、维生素和粗纤维。蛋白质含量与肉相当，铁比肉高10倍，钙比肉高20倍，维生素B_2是蔬菜的10倍以上。黑木耳还含有多种有益氨基酸和微量元素，被称为“素食中的肉”。
黑木耳中的胶质能吸附和浓缩人体消化系统中残留的灰尘和杂质并排出体外，从而清理肠胃。对胆结石、肾结石等内源性异物也有明显的溶解作用。
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食用禁忌
第一，木耳一定要煮熟了再吃。黑木耳含有嘌呤核苷类物质，具有很强的抗凝血活性、抗血小板聚集和抗血栓形成作用。需要注意的是，黑木耳只有经过高温蒸煮，才能提高膳食纤维和黑木耳多糖的溶解度，有助于吸收利用。所以黑木耳一定要煮熟，不能直接在水里吃。否则无法发挥其应有的营养价值。
二、出血性中风患者饮食要慎重。经常食用黑木耳，可以抑制血小板聚集，降低血液中胆固醇的含量，对防治冠心病、动脉硬化、心脑血管疾病相当有益。但出血性中风患者由于凝血功能较差，应谨慎进食。
第三，木耳不宜与蜗牛同食。从医学的角度来说，凉拌蜗牛，遇到滑滑的黑木耳，不利于消化，不宜同食。患有痔疮的人不宜将黑木耳和野鸡同食，野鸡毒性小，同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食。野鸭味甘性凉，容易消化不良。
人民网-黑木耳有什么营养价值？哪些人一定不能吃木耳？
黑木耳的营养价值
黑木耳的营养价值
你知道黑木耳的营养价值吗？在生活中，无论什么样的食物都有其营养价值，不同的食物有不同的营养价值，所以我们应该均衡饮食。黑木耳的营养价值高吗？被很多人喜欢。这里我将详细介绍黑木耳的营养价值。
黑木耳1的营养价值
黑木耳的营养价值
大家应该都知道黑木耳有解毒的作用，黑木耳的营养价值还不仅仅是这个。含有丰富的蛋白质、脂肪、多糖、钙、铁等元素，其中铁的含量相对较高。100克干黑木耳中铁的含量为185毫克，还是偏高的，所以缺铁患者可以多吃黑木耳。
常吃黑木耳的好处。
补益气血
黑木耳含有非常高的铁，黑木耳中的铁含量是菠菜的20倍，因此可以起到补气血的作用。黑木耳也有抗凝血作用。对于气血虚弱的人来说，吃黑木耳可能会起到补益气血的作用。
皮肤护理
黑木耳不仅能补气血，还含有丰富的蛋白质。黑木耳虽然是素菜，但是黑木耳中蛋白质的含量完全可以和动物性食物相媲美，所以黑木耳也被称为素肉。黑木耳的维生素含量也比较高，维生素E含量非常丰富。女性朋友应该知道维生素E的作用是美容养颜，美白肌肤，所以多吃黑木耳也能达到这个效果。
长青减肥
黑木耳纤维素含量高，还含有一种植物胶原蛋白。这两种物质可以促进胃的蠕动，有效促进胃内脂肪和食物的排泄。脂肪吸收少也有利于减肥，所以想减肥的女士们不妨在减肥菜单中加入黑木耳。经常吃黑木耳还能有效排出粪便中的毒素和垃圾，预防便秘。
滋养身体
黑木耳含有黑木耳多糖，能促进人体新陈代谢，增强人体免疫力，延缓衰老。随着年龄的增长，人在体内的功能会逐渐衰退。如果中老年人经常吃黑木耳，可以起到强身健体、延年益寿的作用。还能补充人体所需的营养。
未酯化的脂肪酸
现在的人精神压力很大。如果他们长期处于紧张状态，就会发现头发里有两根白头发，甚至更多。想要黑发，不仅要保持好心情，还要补充一些微量元素。黑木耳含有多种微量元素。如果多吃，还能起到乌发、生发的作用。
黑木耳的营养价值
不适合吃东西的人
出血性中风患者饮食要慎重。
黑木耳营养丰富。经常吃黑木耳可以抑制血小板聚集，降低血液中的胆固醇含量，对一些心血管疾病有很好的疗效。虽然有些疾病的患者吃黑木耳是有好处的，但是如果是出血性中风患者还是不要吃的好，因为这种病的凝血功能比较差，黑木耳有抗凝血作用。
血脂异常的人少吃。
人们的生活条件改善了，他们吃的食物种类也增加了。经常吃和喝会导致一些身体问题。高血脂大部分是因为吃。如果经常吃黑木耳，可以起到食疗的作用，但只是辅助作用。最好一周吃两到三次。
以上是黑木耳和炒黑木耳的营养价值介绍。不知道你有没有从中找到你需要的信息？如果你想了解更多这方面的内容，记得关注这个网站。
