今天给大家分享一个关于鲜海参做法的问题(鲜海参做法视频)。以下是这个问题的总结。让我们来看看。
鲜海参的自制方法
材料
水发海参450克五花肉50克黄豆芽50克蒜苗25克香菜1根淀粉适量食用油50克香油3克酱油6克高汤8汤匙料酒30克麻辣豆瓣酱3克精盐3茶匙味精。
工作方法
1.海参洗净切片；将猪肉剁成粉末；黄豆芽的选择性清洗；蒜苗洗净，切段；香菜洗净，切段；
2.锅中加入高汤、料酒、盐、海参，小火煨开待用；
3.锅内热少许油，炒出黄豆芽，加盐和味精，放在盘底；
4.锅中热油，放入蒜苗、麻辣豆瓣酱、高汤、酱油、肉末、海参烧开，水淀粉勾芡，放入香油、味精，淋在豆芽上，撒上香菜。
注意
中西合璧，新鲜美味。炒鲜贝的时候火力不能太强，时间不能太长，否则不容易嚼烂。
鲜海参八大家常做法
一:红烧海参:
配料:海参(900克)
辅料:淀粉(玉米)(15g)
调料:花椒(15g)、葱(20g)、姜(5g)、黄酒(15g)、酱油(45g)、冰糖(15g)、盐(5g)、香油(10g)、姜汁(8g)。
练习:
1.葱洗净，切段，用姜和酒焯水，然后将海参焯水5分钟；
2.取出海参，五脏洗净；
3.炒锅烧热，放入海参，再放入600毫升高汤、酱油、冰糖、盐、香油、味精、姜汁翻炒至香；
4.锅烧开后，盖上锅盖，小火煨至汤汁剩一半。倒入拌有淀粉的酱料，均匀地放入碗中，撒上胡椒粉。
二:糖醋海参:
配料:海参(300克)
调料:酱油(4g)、醋(5g)、糖(3g)、盐(3g)、葱(5g)、青椒(15g)、红椒(15g)、亚麻籽油(8g)。
练习:
1.将活海参洗净切块，用白糖搓揉腌制30分钟，放入水锅中焯一下，捞出沥干水分。
2.将海参颗粒放入汤中，撒上葱花和青椒。
3.取一碗加入香醋、酱油、糖、盐、花椒油调成汁，浇在海参上。
鲜海参的最简单方法
一种鲜海参的简易制作方法
材料:海参25克、鲍鱼6只、大米60克、小米30克、油、盐、新会陈皮。
工作方法
1.先将准备好的干海参用清水浸泡，然后将内脏清洗干净，切成段备用。然后用清水将瘦肉清洗干净，蘸上油和盐备用。
2.鲍鱼用清水洗净，然后切成内脏备用。
3.将大米和小米洗净，加入海参、鲍鱼、瘦肉、陈皮和适量水。
4.盖上锅盖，用高压锅压15-20分钟左右。自然减压后，加盐调味，撒上葱花。
新鲜海参怎么做才好吃？
1.五花肉切块，用清水浸泡10分钟，倒入半杯料酒去腥，海参泡好后切成小块，放入锅中蒸半小时，放凉备用。
2.铁锅里放一点油，慢慢翻炒五花肉，翻炒五花肉本身的脂肪，可以减少五花肉的油腻感。
3.待肉略黄时，倒出锅中的油，放入酱油，翻炒上色，放入葱姜和八角，加入半锅热水和一汤匙料酒，大火烧开后转小火。
4.锅中加入适量冰糖调味。当肉炖至5度时，加入海参炖。等肉熟了，海参软糯了，汤汁就可以收紧了。
鲜海参的做法和食用方法
材料
鲜海参450克、五花肉50克、黄豆芽50克、蒜苗25克、香菜1根、淀粉适量、食用油50克、香油3克、酱油6克、高汤8汤匙、料酒30克、麻辣豆瓣酱3克、精盐3汤匙、味精3汤匙。
工作方法
1.海参洗净切片；将猪肉剁成粉末；黄豆芽的选择性清洗；蒜苗洗净，切段；香菜洗净，切段；
2.锅中加入高汤、料酒、盐、海参，小火煨开待用；
3.锅内热少许油，炒出黄豆芽，加盐和味精，放在盘底；
4.锅中热油，放入蒜苗、麻辣豆瓣酱、高汤、酱油、肉末、海参烧开，水淀粉勾芡，放入香油、味精，淋在豆芽上，撒上香菜。
鲜海参的最简单方法
材料:海参2个，香菇5个，豌豆荚3个，姜片1片，葱、胡萝卜、盐、蚝油各2汤匙，酱油1汤匙，冰糖少许，香油少许，白粉少许。
工作方法
1.海参对半切开，洗净内脏，用滚刀切件，用热水烫1分钟捞起；将干蘑菇浸泡后切成两半。将豌豆荚、胡萝卜、洋葱和姜切片。
2.将酱汁调匀待用(2汤匙蚝油，1汤匙生抽，少许冰糖，少许盐，少许香油，半杯水)；先将胡萝卜、豌豆荚焯一下，捞起沥干水分；热锅加2汤匙油，放入姜片和葱炒香，再放入香菇和海参翻炒1分钟左右，然后将酱汁倒入锅中用中火煨。
3.小火煨约3-5分钟后，将胡萝卜、豌豆荚放入锅中，用白粉水勾芡，然后出锅。搅拌均匀即可食用！
新鲜海参的正确吃法是最简单的。
1.材料:海参2只，虾仁2包，姜蒜葱适量。
2、海参切成小块，虾洗净晾干。
3.将姜、蒜、葱切成小块，放入油锅中。
4.加入海参虾，炒一点菠菜。
5、加入少许水、盐味精调味，放入香葱。
6、鲜美的海参虾出锅。
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