蚕蛹怎么吃（蚕蛹怎么吃最有营养价值）

今天给大家分享一个关于蚕蛹怎么吃的问题(蚕蛹怎么吃最有营养)。以下是这个问题的总结。让我们来看看。

蚕蛹怎么吃（蚕蛹怎么吃最有营养价值）

蚕蛹怎么吃？

蚕蛹适用于煮、煎、炸、炸等多种烹饪方法。常见的菜有脆皮蚕蛹、水煮蚕蛹、炖蚕蛹、孜然蚕蛹。但是不管做什么，吃之前一定要充分加热，然后煮开再做。建议将蚕蛹切成两半，取出黑心再吃。这样既能充分入味，又能提升口感。①蚕蛹蒸核桃

推荐菜

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【配料】鲜蚕蛹100g、核桃仁200g、酱油、黄酒、精盐、味精、白糖、胡椒粉、鲜汤、葱、姜、植物油。【食材】鲜蚕蛹100克，水发银耳50克，鸡蛋清50克，熟火腿粉20克，黄酒、精盐、味精、白糖、葱花、姜粉、鸡汤、香菜粉、植物油适量。②银耳蛹

【制法】将新鲜蚕蛹洗净，去丝等杂质，放入白布袋中，拧干水分，放入锅中煎熟或晒干。烧热炒锅，放油至六成热，放入葱、姜煸炒，放入蚕蛹、黄酒，用酱油、精盐翻炒几下，放入瓷碗，放入白糖、鲜汤，蒸15分钟，取出，放入葱、姜，放入味精、胡椒粉，调好味。这道菜色泽红润，味道鲜美。[9]

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【制法】将蚕蛹洗净，冷冻去皮，捣成茸状，放入碗中。去除银耳中的杂质。洗净，撕成小块，放入蚕蛹碗里，加入蛋清、黄酒、精盐、白糖、味精、葱花、姜末、植物油、鸡汤，拌匀，笼蒸，撒上火腿末、香菜末。这道菜咸咸爽口。[9]

蚕蛹炒韭菜

③蚕蛹炒韭菜。

【食材】鲜韭菜250g，蚕蛹50g，黄酒适量，精盐、味精、姜粉、植物油适量。[9]

【制法】蚕蛹洗净，韭菜洗净，切成小块。烧热炒锅，放入油烧热，放入姜丝翻炒，放入蚕蛹翻炒几下，将米酒煮熟，放入精盐，翻炒至蚕蛹成熟入味，出锅待用。锅中热油，放韭菜炒香，加入精盐和少许水。加入蚕蛹，搅拌均匀，用味精调味，即可食用。这道菜有酥脆的蚕蛹和清香的韭菜。[9]

④红枣蚕蛹丝。

【食材】红枣50克，带蚕蛹的蚕茧20个，糖适量。[9]

【制法】将红枣洗净，与蚕茧一起放入锅中，加水800g，烧开，煎15min，滤汁入大碗，加糖调味。[9]

有关注意事项

蚕蛹

蚕蛹中毒主要是吃柞蚕蛹引起的。如果蚕蛹处理或放置不当，如变色、变黑、发红、有辣味等。，蛹中的蛋白质会发生变异分解，产生毒素，食用后中毒。症状的速度和严重程度与食物摄入无关。

蚕蛹怎么吃？

吃蚕蛹有什么好处？

中医认为蚕蛹性平味甘，有祛风健脾、止渴安神、益精助阳的功效。《备千金》说“益精弧，强男子阳道，治射精。”《本草纲目》记载:“末服，治疳积，增肌，退热，除蛔虫；喝汤解渴。”药理研究表明，蚕蛹能在一定程度上调节糖和脂肪的代谢。白僵菌蛹油具有降血脂的作用；用提纯蚕蛹油制成的药丸用于治疗高胆固醇血症，对降低胆固醇、改善肝功能有明显疗效。适量食用蚕蛹对高血压、高血脂、慢性肝炎、营养不良患者有很好的辅助治疗作用。蚕蛹中含有一种广谱免疫物质，对癌症有特效。据报道，日本等国已从蚕蛹中提取出α-干扰素，用于临床抗癌治疗。蚕蛹的药膳有很多，比如下面这些。

蚕蛹什么时候吃最好？

蚕蛹又叫蜜蜂，是一种高蛋白的营养物质。晚期蚕沙(蚕沙)、蚕蛹、蚕茧、白僵菌(感染白僵菌而死亡的蚕)等。，被用作药物。蚕吐丝结茧4天左右就会变成蛹。蚕蛹形似旋转杵，分为胸腹部三部分。头很小，有复眼和触须；胸部有胸足和翅膀；隆起的腹部有九个节点。颜色是棕色的。专业的工人可以从蚕蛹腹部的纹路和褐斑分辨出男女。蚕蛹刚化蛹时，体色浅黄，蛹嫩软，会逐渐变黄、变褐或变褐，蛹皮变硬。大约12到15天后，当蛹体再次变软，蛹皮有点皱，呈棕茧色时，就会变成蛾子。蚕蛹可以食用，补充营养。

春蚕在簇上吐丝结茧大约需要五到六天，夏秋两季需要三到四天，化蛹后两天最好。这时候可以切开茧层，取出蚕蛹。为了长期保存，蚕蛹可以油炸或水煮，并储存在冰箱中。

药店买的干蚕蛹怎么吃？

1.干辣椒切段，葱、姜、蒜切碎备用。

2.将蚕蛹洗净，用清水煮熟。

3.彻底冷却后，用剪刀将蚕蛹剪成两半，去掉中间的硬核。

4.将蚕蛹与少许盐、料酒和淀粉混合。

5.取出油底壳。油五成热时，放入蚕蛹，小火慢煎。

6.翻炒至蚕蛹微黄，捞出控油。

7.锅里留少量底油，小火煸炒辣椒。

8.把辣椒推到一边，继续用小火炒香葱、姜、蒜。

9.爆香葱姜，推到一边，放入红辣椒炒出香味。

10.加入炸好的蚕蛹，中火翻炒2分钟左右，至锅内油干。

11.加入适量的盐和鸡精，翻炒几下，即可出锅。

蚕蛹是怎么出来的？它吃什么？你是做什么工作的？？？？

蚕蛹是蛾幼虫发育成成虫的过渡阶段。

蚕吐丝结茧后4天左右会变成蛹。

我们看到的蚕蛹是一个已经去掉茧丝的裸蛹。

蚕刚化蛹时，体色淡黄，蛹嫩软，逐渐变黄、棕或褐色，皮肤逐渐变硬。大约12到15天后，当蛹再次变软，皮肤微皱呈褐色时，就会变成蛾子。蚕蛾自然发育破茧时，会分泌一些物质溶解茧壳，然后出来。

蚕蛹不需要食用。发育所需的营养物质在它们还是幼虫的时候就已经储存在体内了。至于维持生命，它们肚子里有毛孔，只要外界温度湿度适宜，它们就不会死。

蚕化蛹成蛾后一般不吃东西(有些器官根本不吃)，因为变成蛾的目的只是为了交配。交配后，雄蛾会很快死去，雌蛾产卵后也会死去，所以不存在“吃”的问题

如何吃好蚕蛹

孜然蚕蛹

材料

蚕蛹250克，孜然适量，干辣椒2个。

工作方法

1.把买回来的蚕蛹洗干净(用热水洗是油的)。2.锅里倒油，炒干辣椒，倒入蚕蛹翻炒，加入适量盐。因为洗完之后含有一定的水分，所以要用小火把水分全部炒出来。3.炒菜前加入适量孜然翻炒，OK，上桌！！

红烧蚕蛹

材料

调料:盐、味精25克，葱姜100克，陈皮10克，八角10克，香叶5克，白芷15克，豆蔻15克，米酒15克，醋精0.5克。

工作方法

1.将蚕蛹洗净，放入沸水中焯5分钟至停止生长，放入准备好的卤汁中用武火煮沸，再用小火煨10分钟，浸泡4小时，放入冰箱冷却。2.将山药去皮，换成2厘米的长条。用白水和醋浸泡2分钟，取出冲洗干净，再用冰镇蚕蛹浸泡10分钟，榨汁食用。

技能

特点:色泽鲜艳，卤汁清澈，营养丰富，卤汁风味浓郁，口感嫩滑。关键操作:山药要用醋洗干净，蚕蛹要鲜嫩。附:卤水怎么泡:花雕酒250g、冰糖100g、玫瑰露200g、矿泉水7500g、八角30g、桂皮30g、花椒10g、白胡椒20g、草果10g、白芷10g、高良姜10g、胡萝卜100g、花椒10g。大火烧开，然后文火炖4个小时。

干蚕蛹

蚕蛹又辣又脆。

材料

主料:从头到尾晃来晃去的蚕蛹半斤，洗净的芹菜条两根，辅料:辣椒丝、盐、花椒粉、孜然粉。

工作方法

1.将蚕蛹洗净，放入沸水中煮10分钟左右，取出放凉，剪掉黑色的东西。2.将盐、花椒粉、孜然粉放入切好的蚕蛹中，让调料均匀地粘在蚕蛹上，静置15分钟即可入味。3.烧热锅，多放些油，放入辣椒丝和蚕蛹。这是一项非常重要的工作，不断地激起人们的猜测。

在家炒蚕茧和蛹

材料

茧蛹半斤，姜蒜末，葱花，色拉油，盐，胡椒粉，酱油，

工作方法

1.浸泡后洗净蚕茧和蛹。2.在冷水中煮沸并沥干。3.锅热后，将蚕茧、蛹放入锅内翻炒至蚕茧、蛹表面干燥无水分后取出备用。4.炒锅烧热油，放入姜蒜末翻炒，放入炒好的蚕茧。

油炸脆皮蛹

材料

1蛹，油2淀粉，盐，鸡蛋，味精。

工作方法

1.将蛹洗净，放入冷水中煮熟。2.分离蛹，撒上盐，用味精喂五分钟。3.控制蛹水的干燥。4.在蛹上撒上干淀粉，取出油锅，待油开始冒烟时，将蛹炸熟。炸好的蛹连皮都可以吃，不会浪费。

蚕蛹剥了怎么吃？

1.按照缫丝工艺，缫丝脱皮后剩下蚕蛹。这样就可以在不断丝的情况下把蚕蛹拉出来，一举两得。2、土法纺纱法:

首先要剥茧，把茧表面杂乱的丝剥下来，然后给整齐的茧上色。织完质地后，可以把蚕茧放入沸水中加热，直到蚕茧足够透明，可以看到里面的蛹，这样就可以用筷子提起丝头了。把凸起的线头放在线轴上，滚动的线轴可以连续抽丝。为了连续吐丝，要在沸水中放一些碱，使丝与丝之间的相互粘连最小化。

蚕蛹的哪一部分不能吃？

在中国，蚕蛹烹饪已有1400多年的历史。据研究分析，蚕蛹含有56%的蛋白质和28%的脂肪，并含有20种氨基酸，其中包括8种人体和动物必需的氨基酸。但由于蚕蛹中成分较多，处理过程非常复杂。所以如果处理不当，食用后会引起中毒。

中毒原因如下:1。蚕蛹放置时间过长，被杂菌污染、繁殖、发酵、霉变，产生毒素。二是部分蚕蛹有“微粒子病”，是一种由蚕卵和蚕沙传播的异常疾病。这种蚕蛹也会对消费者产生毒性反应。第三，蚕蛹虽然经过处理，但仍有腥味，说明霉菌、细菌、寄生虫在蚕蛹内生长繁殖，使蚕茧内的蛋白质变性分解产生毒素。有些人对毒素比较敏感，吃东西前摄入的毒素多了，就会中毒。边吃蚕蛹边喝，会使中毒更严重。

所以，要预防中毒，一定要注意五点:一、蚕蛹不经处理不可食用，不允许直接凉拌或腌制食用。二是蚕蛹不新鲜，变色发黑，或呈粉红色；麻或辣味不可食用。第三，蚕蛹有异味，有恶臭，不能食用。4.蚕蛹放太久，冷天一周以上，热天20 ~ 30小时以上都不能吃。5.有鱼虾等食物过敏史的人不宜食用。

中毒的人吃了蚕蛹一个小时就会突然发病。他们会出现恶心、呕吐、头晕，并逐渐昏迷。其他人狂躁，胡言乱语，产生幻觉，眯着眼。眼球震颤是最突出的症状。同时伴有面部、颈部、躯干、四肢肌肉抽搐。患者情绪不稳定，头晕酒醉，或视物旋转，或感觉旋转，呕吐频繁，严重者往往昏迷不醒。有些人吃了蚕蛹后出现荨麻疹，甚至过敏性休克。如果发现消费者中毒，应迅速送医院治疗。

蚕蛹一次能吃多少？一次能吃半斤吗？吃多了怎么了？

蚕蛹的营养价值非常高，不仅氨基酸齐全，而且人体营养必需的八种氨基酸也非常均衡。比例适当，符合(粮农组织和世卫组织)的要求。而且蚕蛹的含锌量相当高，蚕蛹的含油量也比较高，也是人体必需的脂肪酸。

但由于蚕蛹成分复杂，如果处理不当，食用后会引起中毒。所以一定要注意:未加工的蚕蛹不能吃，更不能凉拌后直接吃；蚕蛹不新鲜、变色、发黑、发红、辛辣或有臭味者不可食用；蚕蛹油炸蚕蛹放置时间过长(寒冷天气超过一周，炎热天气超过20小时)不能食用；有鱼虾等食物过敏史的人是不允许吃蚕蛹的。

蚕蛹中毒的潜伏期从几小时到一周不等。中毒的常见表现是头晕、恶心、呕吐、腹泻和腹痛。部分患者可出现心悸、胸闷、四肢颤抖、手足痉挛等症状。深度中毒患者也会出现血压下降、口唇发紫和昏迷抽搐等症状，但重症患者很少。有报道称，某患者大量食用蚕蛹，八小时后出现头晕、恶心、呕吐，继而出现眼球、舌肌震颤、全身痉挛、步态不稳等神经系统损害，被诊断为蚕蛹脑病，是蚕蛹过敏引起的反应。另一例吃了10多个变质蚕蛹，第二天呕吐失去意识，手脚阵发性抽搐住院；入院后精神恍惚，烦躁不安，有时大喊大叫，呼吸急促，大小便失禁，全身肌肉阵发性震颤；脑组织CT扫描未见异常，脑电图广泛中度异常；经氯丙嗪、糖皮质激素、神经激活剂及支持疗法治疗，29天后出院，也认为与过敏反应有关。蚕蛹中毒无特效解毒治疗，主要采用对症支持治疗。中毒急救的主要原则:一、急性患者要催吐、洗胃、导泻、解毒。二、及时补液利尿，以利于毒素排出，并补充水分和电解质，防止水分流失和电解质、酸碱失衡。

相关专家提醒广大群众注意预防蚕蛹中毒。第一，买新鲜的蚕蛹，不买也不吃腐烂的蚕蛹；第二，吃蚕蛹之前，一定要充分加热。放入沸水中焯15分钟，然后煎炸。三是一次少吃。未完成的蚕蛹放置后，应彻底加热后再食用。

所以，蚕蛹再好，也不要多吃。适量会更有利于健康。

蚕蛹怎么吃？吃之前一定要清洗干净。

当它变成暗黄色和棕色时，你可以吃它。用开水冲一下，炸一下。味道鲜美，营养价值远高于鸡蛋。我小时候吃过。