今天给大家分享一个关于孜然肉片做法的问题(孜然肉片做法正宗)。以下是这个问题的总结。让我们来看看。
孜然肉片的研制
孜然是一种味道独特的调味品，是烧、烤等食品中必须使用的上等调味品。味道独特，油香味浓郁。孜然也是制备咖喱粉的主要原料之一。
材料:猪肉250克。
辅料:红洋葱半个。
调料:色拉油、盐、料酒、酱油、糖、孜然。
制作步骤:1。猪肉在冰箱里冻硬后，拿出来用刀切成薄片。越瘦越好。2.将肉片放入碗中，加入酱油、料酒、盐和少许糖，搅拌均匀，腌制15分钟。3.腌制肉时将洋葱切片。4.锅里倒油，大火翻炒，放入肉片，快速翻炒，然后倒入葱片，加入少许盐，肉片变色后撒上孜然粉，此时关火，翻炒均匀，然后出锅。
孜然富含蛋白质、脂肪、无机盐和钙、铁、镁等矿物元素。孜然有利尿、镇静、消除胀气的作用，也有助于消化。
肉营养丰富。肉片含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B、无机盐和碳水化合物，可以为我们的身体补充很多物质。为了避免摄入大量脂肪，保持菜肴的口感，烹饪孜然片时建议选择瘦肉。
孜然还有提神醒脑、降火平肝、散寒除湿、祛风止痛的功效，治疗肾虚引起的胃寒疼痛、尿频，帮助缓解女性月经不调。中医认为，孜然味甘、辛、无毒，有暖胃、开胃、消食的作用。在中医经典《普济方》中，有孜然用于治疗消化不良、胃寒腹痛的先例。所以经常胃寒的患者可以在平时做饭或者烧烤的时候放一些孜然，驱除胃中的寒气。
据经典的《唐本草》记载，将孜然炒熟，碾成粉末，与适量醋混合，可治心绞痛、失眠。孜然还有防腐杀菌的作用。做菜的时候如果加适量的孜然，这道菜可以更持久！
孜然片怎么炒
孜然肉片法:
1.材料准备:猪肉(切块，根据个人喜好备份，我一般两个人准备三副猪肉)、孜然粒、干辣椒粉、两个青椒、大葱(一根大葱的葱白部分如果粗可以只用)、生粉(淀粉)、盐、酱油、油。
2.练习:
1)将肉片放入小碗中，加入1.5勺生粉(一般是调味用的小勺，不是茶勺或汤勺！)，酱油1大勺，油1大勺，盐半勺；
2)肉片腌制的同时，将青椒切成丁(如果不想太辣，可以取出辣椒籽)，洋葱切成1cm长的洋葱段；青椒和洋葱切丁，放在盘子里；
3)将油倒入锅中，加七成热，然后关火，在热油中加入干辣椒粉(我一般根据辣味的程度加五勺左右)，摇两下均匀，然后放在火上，加入腌制好的肉片翻炒十几下，再加入孜然粒(我一般根据个人喜好加2茶匙半孜然)，翻炒几下，加盐(我上面)。多翻炒几下；然后放入青椒丁和洋葱，一起翻炒，加入少许酱油(1茶匙左右)，加入鸡精，翻炒十次左右，一盘香喷喷的孜然肉片就出锅了。
3.备注:材料的量可以根据自己的喜好增减；前面加生粉主要是为了炒后肉嫩；放入青椒和葱花不加盐，只加一点酱油借个色。这两种菜容易入味，容易炒，最好翻几下，一样好吃。
孜然肉片的常见做法
孜然肉片的常见做法:
材料:猪里脊肉300g，鸡蛋1个；香菜1个；半个洋葱。
辅料:孜然；花生油适量；料酒8克；白芝麻少许；盐4克；酱油少许；蚝油5克；一点淀粉。
具体步骤如下:
1.这道菜选的肉是猪里脊肉，特点是嫩，有嚼劲。猪里脊肉切片。切猪肉的方法是顺着肉的纹理切。在肉片里放一个蛋清，用手拌上蚝油和调味油，撒上一把淀粉，让淀粉均匀包裹在肉片上，静置10分钟。
2.将半个洋葱切成丝备用。当你切洋葱时，它会刺激你的眼睛。这是给你的小费。切之前先蘸水，以免刺激眼睛。
3.先把炒锅加热，再放花生油，也就是把炒锅里的油凉了。油温升高后，先将肉片翻炒，将所有肉片倒入炒锅内翻炒至肉片变色，不加任何调料。
4.把盘子拿走以备后用。
5.再拿一壶。油热了，在锅里炒洋葱，炒出香味。因为是洋葱，所以不用切葱切姜炒。然后倒入炒好的肉片一起翻炒。加入少许酱油翻炒。待肉片基本熟时，将孜然和白芝麻翻炒均匀。
6.将香菜切成段，最后加入香菜段搅拌均匀。加盐调味后取出。
孜然片怎么炒？
孜然肉片是我国汉族的特产之一，流行于西北地区。因其味道鲜美，回味悠长，广受人们喜爱。孜然肉片营养丰富，容易饱腹，蛋白质含量高，是一道美味佳肴。今天给大家介绍一下好吃孜然片的具体方法和注意事项。
练习1
所需食材:瘦猪肉、香菜盐、料酒、味精、孜然粉、淀粉、味精、甜面酱、少许胡椒粉、蒜片。
详细步骤
将肉洗净切片，加入各种调味料，拌匀腌制片刻。孜然的口味看个人口味，可以随意添加。加的不多，但是炒起来有孜然的味道。油锅热时，放入蒜片和辣椒粒翻炒，再放入肉片翻炒；翻炒，放入香菜，关几次火，即可食用。
主要原材料
肉片
所需成分
瘦猪肉、香菜段、盐、料酒、味精、孜然粉、水淀粉、味精、甜面酱(适量)、少许胡椒粉、蒜片。
详细步骤:将肉洗净切片，与各种调味料拌匀，腌制片刻。孜然的口味看个人口味，可以随意添加；油锅热时，放入蒜片和辣椒粒翻炒，再放入肉片翻炒；翻炒，放入香菜，关几次火，即可食用。
注意:今天香菜炒多了，早点上桌会更好。
练习2
第一步:将肉切片，洗净。
二:洋葱切丝，香菜洗净，切成小块。
三:用水抄肉片，烧开后取出，沥干水分。
第四，锅里放油，干辣椒，把肉片放锅里，撒点盐和孜然炒匀。
五:炒菜前加葱丝和香菜，不仅好吃还好看。
以上就是我们今天要给大家介绍的相关做法和注意事项。相信你认真学习之后，一定会做出你喜欢的孜然片。孜然薯片可以根据自己的口味和喜好稍加改变，在合适的时间为家人和朋友烹制如此美味也是一种享受。建议你多练习。熟能生巧。
孜然片怎么做？
孜然肉片的常见做法:
材料:猪里脊肉300g，鸡蛋1个；香菜1个；半个洋葱。
辅料:孜然；花生油适量；料酒8克；白芝麻少许；盐4克；酱油少许；蚝油5克；一点淀粉。
具体步骤如下:
1.这道菜选的肉是猪里脊肉，特点是嫩，有嚼劲。猪里脊肉切片。切猪肉的方法是顺着肉的纹理切。在肉片里放一个蛋清，用手拌上蚝油和调味油，撒上一把淀粉，让淀粉均匀包裹在肉片上，静置10分钟。
2.将半个洋葱切成丝备用。当你切洋葱时，它会刺激你的眼睛。这是给你的小费。切之前先蘸水，以免刺激眼睛。
3.先把炒锅加热，再放花生油，也就是把炒锅里的油凉了。油温升高后，先将肉片翻炒，将所有肉片倒入炒锅内翻炒至肉片变色，不加任何调料。
4.把盘子拿走以备后用。
5.再拿一壶。油热了，在锅里炒洋葱，炒出香味。因为是洋葱，所以不用切葱切姜炒。然后倒入炒好的肉片一起翻炒。加入少许酱油翻炒。待肉片基本熟时，将孜然和白芝麻翻炒均匀。
6.将香菜切成段，最后加入香菜段搅拌均匀。加盐调味后取出。
孜然片的介绍就这么多了。感谢您花时间阅读本网站的内容。别忘了搜索更多关于正宗方法和孜然片方法的信息。
