今天跟大家分享一个关于如何做鸡的问题(如何做光鸡)。以下是这个问题的总结。让我们来看看。
鸡胸肉大全家常菜怎么做
鸡胸肉的制作方法如下:
1.煮鸡胸肉:鸡胸肉用清水洗净，准备一锅凉水，放入葱、姜片、盐、鸡胸肉；水开后关火，盖上锅盖煮至熟透(约5-10分钟)；煮熟后出锅，用凉水泡两次，切丝，撒上黑胡椒碎，拌匀即可享用。
2、黑胡椒鸡胸肉:鸡胸肉解冻，用厨房纸包好吸水。一整块鸡胸肉很厚，切片，大约1cm厚。然后加入盐、黑胡椒、酱油、淀粉，均匀的做一个大保健按摩，放入冰箱20-30分钟，腌制半小时。热锅，放一点油，感觉油温差不多了，放卤好的鸡胸肉，再炒一下，颜色有点焦黄。熟了就可以装了。
鸡的几种方法。
1、土豆烧鸡:
土豆炒鸡是一道常见的鸡肉菜。将鸡肉切块，放入姜蒜煸炒，大火煸炒至鸡肉水分基本干，加入酒和酱油，不断翻炒，加水均匀，焖10分钟，放入土豆，继续焖20分钟左右，调味后取出。这道菜色香味俱全，让人有食欲。
2、口水鸡:
洒鸡是一道非常好吃的家常菜。用姜片、盐和其他调料将鸡块腌一会儿。另起锅，放入油，爆香花椒和葱姜，捞出花椒和葱蒜，将油倒入盛有辣酱的碗中，翻炒。将鸡块和姜蒜一起放入水中煮一定时间，然后取出，冷却后倒入准备好的酱汁中，就大功告成了。口水鸡细腻爽口，是招待客人的必备。
3.水煮鸡肉:
水煮鸡是南方特有的粤菜。将鸡去毛洗净后，将整鸡放入锅中，加入酒、姜、蒜等调料，将鸡煮熟，捞出，冷水冷却，将酱油、水、糖、花生油、姜、蒜按一定比例制成蘸汁。将冷却的鸡肉切成块。吃鸡肉的时候，蘸酱吃。这道菜很好吃，会让你回味无穷。
4、炸鸡:
炸鸡很简单。用各种材料腌制鸡肉，煮熟，然后油炸。金黄的炸鸡，酥脆爽口，让人吃到骨髓，但是不要贪吃，吃多了会上火的！
5.蘑菇炖鸡:
蘑菇炖鸡是由鸡肉、蘑菇、枣、姜和蒜制成的。炖大约一个小时。具有滋补身体、益气养血的功效。
鸡的发质大全家常菜
鸡肉做法大全家常菜包括:黄焖鸡、香菇鸡肉饭、香酥炸鸡排。鸡肉是生活中常见的食材，种类繁多，营养丰富。黄焖鸡、蘑菇鸡肉饭、脆皮炸鸡排都是很常见的做法，不仅简单，而且这种做法做出来的鸡根本不是柴火。
一、扒鸡
将鸡肉用姜片和料酒焯一下，晾干备用。油热后，用小火炒冰糖(一定要用小火，不然会糊)。加入鸡肉，翻炒上色，然后加入料酒，姜片，蒜瓣，一勺生抽，一勺老抽，搅拌均匀。倒入泡好的蘑菇和土豆块，加水，食材不用后加一勺盐。煨15分钟。最后加入青椒翻炒至生。收完汤，就可以享用了。
二、蘑菇鸡肉饭
鸡腿无骨无筋膜。切成小块后，依次加入一勺料酒、一勺酱油、一勺淀粉，搅拌均匀，腌制半小时左右。酱料做法:水2勺、酱油2勺、生抽半勺、蚝油1勺、糖半勺、淀粉半勺、盐少许混合均匀待用。锅里热油，然后倒入蒜末、鸡腿、香菇、小米、辣椒、青椒，翻炒均匀，最后倒入酱料小火煨至变稠，留少量汤和米饭拌匀。
第三，脆皮炸鸡排。
将鸡胸肉切成两片，将厚的部分打松。加入蒜、姜、糖、盐、辣椒粉、白胡椒、黑胡椒和水，拌匀，腌制至少2小时。混合面粉，淀粉，发酵粉，盐，白胡椒和黑胡椒。从准备好的粉末中均匀取出100g，打一个鸡蛋，加水调成糊状。将鸡肉和面糊一起放入面粉中，直到有鳞片。锅里倒油，中火放入鸡排，炸30秒，然后用筷子翻面。根据鸡块大小煎4-6分钟左右。最后一分钟可以稍微提高油温，让鸡排变成金黄色。取出沥干水分。
家常鸡
家常鸡
随着人民生活水平的提高，现在基本上每家每户每顿都能吃到鸡。因为鸡的方式各种各样，那么鸡的方式有哪些呢？接下来给大家分享两个家常鸡的做法！
鸡肉。练习1
姜蒜调味料
原料
姜末蒜末1汤匙，盐适量，花生油2汤匙。
工作方法
姜蒜末混合，花生油加热，倒入，香味飘出后加盐。
洋葱油沙司
原料
大葱30g，香油20ml，水少许，精盐，味精。
工作方法
葱花剁碎，倒入热芝麻油，混合香味，加入少许水、精盐、味精。
大蒜香菜
原料
蒜末30g，香菜5g，酱油少许，醋，香油，味精。
工作方法
将蒜末和香菜(芫荽)混合均匀，然后加入酱油、醋、香油和味精。
大蒜酱风味
原料
2汤匙蒜泥、生抽(或淡酱油)、葱白、醋、胡椒粉、糖、香油、姜汁、味精。
工作方法
蒜泥中加入生抽(或淡酱油)、葱白、醋、胡椒粉、糖、香油、姜汁、味精。
鸡肉家常菜2
香菇糯米鸡卷
材料
4个鸡腿，1个蘑菇，1个胡萝卜，1个竹笋和3个洋葱。
调味食品
盐3克，鸡精5克，料酒1茶匙，酱油1茶匙，胡椒粉少许。
工作方法
香菇、胡萝卜、鲜笋洗净沥干水分，切成丁。
2.将油倒入锅中。温热后倒入蔬菜丁翻炒。
3加入调料和小葱，翻炒至熟，即可食用。
4提前将糯米泡一夜，控水，将糯米和蔬菜混合均匀，隔水蒸熟。
去骨鸡腿，用料酒、盐、酱油、胡椒粉、鸡精腌制，冷藏过夜。
6将腌制好的鸡肉摊开，中间舀一个蒸好的糯米菜卷起来。
7用锡纸把鸡肉卷包紧，两头紧得像糖果。
在180℃的烤箱里烤25分钟。
如何烹饪鸡肉
鸡肉可以和很多菜一起做，因为不冲突，而且可以让菜更美味。有的人喜欢用鸡肉做汤，有的人喜欢吃黄焖鸡，炒着吃味道很好。接下来，我们来详细说说那只鸡。
蘑菇炸鸡
香菇炒鸡是常见的家常菜，做起来并不复杂。那么怎么做呢？
香菇洗净表面，放入碗中，加些盐，泡一会儿。取出切片备用。鸡腿洗净，皮、肉、骨分开，肉切成小块，加入适量料酒、酱油、少许糖、少许盐和玉米粉，腌制片刻。时间长了可能味道会更好。准备干辣椒、葱、姜、蒜，放入姜、蒜、干辣椒、花椒翻炒，再放入卤鸡翻炒至几乎变色。
香菇被誉为“山珍之王”，是一种高蛋白、低脂肪的营养保健食品。富含维生素B、铁、钾和维生素原D(日晒后转化为维生素D)，味甘，性平。主治:厌食、气虚、乏力。用新鲜的鸡胸肉烹制，好吃又香，营养丰富。
扒鸡的做法
很多人一想到扒鸡就流口水。可想而知黄焖鸡有多好吃，在家就能做出来。那么扒鸡的做法是怎样的呢？
将鸡肉清洗干净，锅中加水，放入鸡肉、姜、葱，盖上锅盖，煮开，取出5分钟。另一锅加水，放入卤，烧开，放入整只鸡，卤5分钟，关火。不要把鸡拿出来，放在卤水里2小时，然后小火煨5分钟，不要拿出来，放在卤水里3小时，小火煨，把卤水煮开，拿出来，晾凉，切块。卤水过程中，可适当加入少许盐和味精。
或者把鸡洗干净加水。加入葱姜、八角、花椒、香叶、桂皮、山楂、香菇。加入料酒、酱油、醋、盐炖。汤变稠后，用勺子把汤舀到鸡肉上。炖到只剩下一点汤，取出鸡肉，放在盘子里。把汤倒在鸡肉上。扒鸡的步骤不是很复杂，调料也很容易买到。通常你只需要回家练习几次就能做到。
一本完整的炖鸡书
炖鸡是家常便饭，搭配也有很多种。那么炖鸡的做法是怎样的呢？
炖鸡汤:用一只草鸡，沸水中飞水少许。将鸡肉放入锅中，加水、姜片、少许料酒、醋、红枣，盖上锅盖，大火烧开，气上来后小火炖五分钟，继续炖十分钟左右。气下来后，加盐调味。
玉米鸡汤:准备半只鸡、玉米、红枣、姜、盐备用。将玉米洗净，切成段。大枣，用冷水泡至湿透。生姜切片，鸡肉切成小块。将鸡肉放入水中焯一下。将鸡肉焯一下以备后用。汤锅加足量水，放入鸡肉、红枣、姜片，烧开。撇去表面的泡沫，转小火10分钟，放入玉米段，大火烧开，转小火30分钟至玉米软烂，加入适量盐。
扒鸡的家常做法
做红烧鸡需要一些时间，但是做起来并不难。那么扒鸡的常见做法是什么呢？
取下松露的盖子，用刀轻轻刮掉泥，然后用干净的湿布擦洗，切成滚刀块；红绿灯处的辣椒洗净，切成菱形块。将炒锅放在火上，加入猪油加热，将鸡块放入油锅，捞出沥干；锅内留少许油，将辣椒炒至熟，然后放入鸡块，加盐、甜酱油、咸酱油煮至入味，勾芡水淀粉，倒入熟猪油，翻锅。
或者选择新鲜的鸡块洗净备用！放入冷水锅中焯一下，捞出洗净备用。油锅放入冰糖，炒至糖呈棕色，然后放入姜，用辣椒炒鸡块上色，再放入黄酒(料酒)加入冷水、生抽、蚝油。大火烧开后，小火煨30分钟，然后大火把汤烤干。如果口感和颜色达不到想要的效果，可以逐渐加入酱油调颜色，加入鲜味，调整白糖的甜度和黏度来中和咸味，等汤汁收紧后再倒一点色拉油。
如何让鸡肉变得好吃？
做法一:辣椒炒鸡
材料:
鸡肉、青椒、红椒、八角、花椒、葱、姜、香菇、酱油、蒜、糖、食用盐、植物油。
练习:
1.将整鸡剁成小块，洗净沥干水分。青椒和红椒去蒂去籽，洗净，切段；
2.将洋葱洗净，切成段。生姜洗净，切片。蘑菇切块，大蒜捣碎。
3.锅中倒入适量食用油，放入花椒和八角翻炒出香味；
4.倒入鸡肉翻炒。鸡肉变色后，放入葱、姜、蒜、香菇翻炒均匀；
5.依次倒入料酒、生抽、淡酱油，翻炒均匀；
6.锅中倒入足够的水，盖上锅盖；
7.大火煮至汤汁沸腾，转中火20分钟；
8.开盖，大火收汁，倒入适量食用盐和糖调味；
9.倒入胡椒粉，搅拌均匀。
做法二:家常炒鸡
材料:
鸡肉、葱、姜、植物油、大蒜、冰糖、食用盐、酱油。
练习:
1.全鸡剁成小块，洗净沥干；
2.大葱洗净，切段。生姜洗净，切片。
3.锅中倒入适量食用油，倒入葱段，姜片煸炒出香味；
4.倒入鸡肉翻炒。鸡肉变色后，倒入料酒和酱油翻炒均匀；
5.锅中倒入足够的水，盖上锅盖；
6、先开大火把汤煮开，再转中火20分钟；
7.去掉锅盖，开大火收汁，放入冰糖片刻；
8.然后加入适量的盐调味，翻炒片刻。
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