今天就和大家分享一下什么乳清粉对身体有害的问题（乳清粉的功效和作用）。以下是这个问题的总结。让我们来看看。
脱盐乳清粉的危害
它伤胃。
乳清粉的主要成分是乳清蛋白和乳糖，对于乳糖不耐受的人来说会引起腹泻。
脱盐乳清粉是指去除了溶解的矿物质和水的乳清产品。脱盐乳清粉是经过巴氏杀菌的新鲜乳清，不含任何防腐剂。这种材料是通过物理分离技术、脱盐、低温浓缩和喷雾干燥制成的。
什么是乳清粉？
乳清粉是由奶酪或酪蛋白生产的副产品乳清通过干燥制成的。正常的乳清粉颜色为白色至淡黄色，具有奶香味。如果在加工过程中漂白，其产品将呈现乳白色，如果不漂白，将呈现白色至浅黄色，这是由于生产不同奶酪产生的乳清颜色不同。
乳清粉根据乳清来源不同可分为甜乳清粉和酸乳清粉。乳清是生产硬奶酪、半硬奶酪、软奶酪和凝乳酶酪蛋白过程中产生的副产品，称为甜乳清，其PH值为5.9~6.6，因此将其干燥制成甜乳清粉。酪蛋白经盐酸沉淀制得的乳清PH值为4.3~4.6，为酸性乳清，干燥后的乳清为酸性乳清粉。
根据脱盐与否可分为含盐乳清粉和脱盐乳清粉。
根据蛋白质的分离程度，可分为高、中、低蛋白乳清粉。低蛋白乳清粉（透析乳清粉）——是指从新鲜乳清中提取部分蛋白质后不含任何防腐剂的高乳糖产品；经巴氏杀菌和干燥后，蛋白质含量为2.0-4.0%。用途:用于饲料配方中，为幼龄动物提供高含量乳糖作为能量来源，促进乳酸的合成，提供多种氨基酸和微量元素，改善饲料的质地和口感。在食品工业中，可以作为乳糖补充来源的高蛋白乳清粉是指不含任何防腐剂的新鲜乳清。经巴氏杀菌和干燥后，蛋白质含量为11.0-14.5%。用途:可作为乳制品、冷冻食品、烘焙食品、休闲食品、糖果和其他食品中乳固体的经济来源。在高温烹饪和烘烤中加强颜色的形成；作为高温奶粉的替代品，它在高品质面包的膨松中发挥着重要作用。
什么是乳清粉？
乳清粉是奶酪或酪蛋白生产过程中获得的天然副产品，其主要成分为乳糖、乳清蛋白、矿物质等。牛奶含有2.8%的酪蛋白和0.7%的乳清蛋白。与酪蛋白相比，乳清蛋白更易溶解，含有更高质量的必需氨基酸。
乳清粉是蛋白质中的优质营养源，溶解度高，有利于产品的外观和组织。当与水结合时，它可以产生粘性并具有良好的胶凝和乳化作用。乳清粉具有良好的搅打、发泡和膨胀的习惯，可以增加食物的风味。
乳清制品具有上述天然、营养、经济和多功能的特点，已成为食品开发和应用领域的新宠。它广泛应用于食品工业，如婴儿营养食品、乳制品如烘焙和饮料、冷冻食品、糖果、肉制品、汤等。
乳清粉浸染:
染料的隐色体被还原，然后被染成不溶性染料。先在碱性溶液中还原成可溶性隐色体钠盐，被纤维素纤维吸收，再氧化还原成原来的不溶性染料，一般具有较高的耐洗性和耐光性。比如石林蓝。
棉和涤棉混纺织物主要用于印染，维纶也可着色。在丝绸工业中，它用于人造丝、人造丝-人造丝交织和真丝的拔染印花。还原染料不溶于水。染色时，它们必须在强碱性还原溶液中还原，并溶解在无色的钠盐中以染色纤维。氧化后，它们将被还原成不溶性染料色淀并固定在纤维上。
还原染料是优良的染料。根据其主要化学结构，可分为靛蓝和蒽醌两大类。其色谱完整，色泽鲜艳，皂洗牢度和日晒牢度高。但由于其价格较高，一些颜色如黄色和橙色具有光敏性和脆性，这在一定程度上限制了其应用。
扩展数据
乳清粉的营养价值；
乳清是奶酪或酪蛋白生产的副产品。其固形物占原料乳干物质总量的一半，乳清蛋白占乳蛋白总量的20%。牛奶中的维生素和矿物质也存在于乳清中。pH值为5.9 ~ 6.6，盐酸沉淀生产酪蛋白得到的乳清称为酸性乳清，其pH值为4.3 ~ 4.6。
乳清粉可以提供大量的乳糖，乳糖在消化道发酵中可以产生大量的乳酸，降低ph值，帮助牛奶消化并抑制致病菌的生长，这对健康具有重要意义。乳清粉中含有的优质乳清蛋白具有消化率高、氨基酸形式好、体内无抗营养因子等优点。它还含有白蛋白和球蛋白（血清蛋白），这对肠道也有积极的影响。
特别是免疫球蛋白对肠道有保护作用，可以对抗大肠杆菌。乳清粉中还含有乳过氧化物酶和乳铁蛋白，具有杀菌消毒的作用。
百度百科-乳清粉
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