高压锅蒸米饭放多少水（高压锅蒸米饭放多少水合适）

       “南米北面”是南北方饮食的差异，对于南方人来讲，喜欢吃大米，而且大米也是我们的主食。因此在南方的家庭中，很多人做的米饭都非常的好吃，晶莹剔透的外形，外加软糯香甜的口感，很多时候都能够让人食欲大开。

       就我个人看来，要想在蒸米时候，使得蒸熟的米饭又软又糯，需要做好下面这几点：

       要想蒸熟的米饭香甜，就需要我们选用优质的大米。优质的大米，是米饭香甜的有力保障。如果是那些陈米，以及颜色、质地不好的大米；我想即便是大厨，也很难让米饭散发出诱人的香气，以及拥有好看的外形。

       所以蒸米饭的大米，尽量选择当年新鲜的大米，而且生米时候，闻着就有香味。这样做出来的米饭，才会香气宜人。

       在准备好大米以后，还需要将大米淘洗，洗去表面的浮灰。不能够反复的清洗，如果淀粉流失过多，同样会影响大米饭的口感。

       我们在蒸米之前，提前两小时将大米浸泡，让大米能够充分地吸收水分。

       现在的人们，经常会使用电饭煲来蒸米；在这样的情况下，要想蒸出来的米饭好吃，有下面两个小技巧。

       （1）、掌握好水和米的比例。要想让米饭好吃，就需要米饭的软硬适中。而保证米饭软硬适中的方法，就是加入适量的水，保证米和水的比例相当。

       经过浸泡的大米，已经充分吸收了水分，所以在放入水的时候，需要适当的减少比例，以防出现米饭太软的情况。

       （2）、加入少许白醋、香油。在蒸米过程中，滴入几滴白醋，或者香油，会让米饭香味更浓，而且也能够让米饭呈现出一粒一粒的效果。

       以上便是我个人，在蒸米时候经常会用到的方法，有更好方法的朋友，欢迎留言分享！

       水高出米2CM就行。喜欢吃软一点的就再多一点水。

       高压锅蒸米饭的技巧:

       1、我们用一个容器量出米的量。接下来洗米：洗米一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。

       2、米和水的比例：蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2。有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。

       3、高压锅煮米饭时间怎么计算：烧到沸，就转小火，两三分钟后，关掉就可以了。时间一般都在十五分钟左右。即：将米洗好放入锅里先不要盖哪个小气阀，水开了以后盖上记时八分钟。

        　　高压锅又叫压力锅，用它可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上，它以独特的高温高压功能，大大缩短了做饭的时间，节约了能源;但是工作压力大的压力锅对营养的破坏也比较大。那么高压锅蒸米饭放多少水呢，下面和我来看看介绍吧。

        　　高压锅煮饭秘籍

        　　焖8分钟水的高度：米的高度 =1：1.2 一般米下锅后，你加的水要比米高出一指多一点为宜。刚开始火要大一点，因为你要把高压锅内的水烧开等一下，火要关小一点了，时间也就像楼上的差不多，七八分钟就行了!

        　　不管是新米还是陈米，都能蒸出香气益人，粒粒晶莹的米饭，这里有四大秘籍噢!只要您记住这四大秘籍，一定也会蒸出香甜可口的米饭。

        　　我们用一个容器量出米的量。接下来第一大秘籍——洗米：洗米一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。

        　　第二大秘籍——泡米：先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。

        　　第三大秘籍——米和水的比例：蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2。有一个特别简单的 方法 来测量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。

        　　第四大秘籍——增香：如果您家里的米已经是陈米，没关系，陈米也可以蒸出新米的味道。就是在经过前三道工序后，我们在锅里加入少量的精盐或花生油，记住花生油必须烧熟的，而且是晾凉的。只要在锅里加入少许就可以。现在，可以插上电，开始蒸。蒸好了，粒粒晶莹剔透饱满，米香四益。

        　　高压锅不同其他的锅，大家在使用的时候一定要记住了。在用高压锅煮饭的时候锅内不可装太满食物，一般不应超过锅高的五分之四。对较易膨胀的食物(如海带、绿豆、玉米等)，不应超过锅身的一半。高压锅的寿面一般都不会超八年哦。

        　　煮米饭的小技巧

        　　食盐和油

        　　淘好米放在锅里之前放点食盐和油，搅开，记得都不要太多哦。

        　　加入适当的水

        　　用电饭煲做饭的时候，水面距离米两只即可。过了米饭会稀，少了会硬。

        　　加几滴醋

        　　在通电之前在水里滴入几滴食醋，米饭会更想更好吃，所以你可以一试哦。

        　　米饭没煮熟怎么补救

        　　有时候饭没有煮熟就开了锅，加水米饭会变粉，不好吃。告诉你一个好方法，倒点米酒，继续煮就ok了。

        　　吃不完的米饭怎么办

        　　出不完的米饭丢了可惜，不丢吧却不新鲜了该怎么办呢?第一种方法是你可以炒蛋炒饭。第二种方法是可以在饭水里加点食盐吃起来像新鲜的饭一样美味

        　　用高压锅做饭有3利1弊

        　　许多人喜欢用高压锅炖肉、炖排骨，高压烹调对肉类的营养会有什么影响呢?研究发现，和其他烹调方法相比，用高压锅炖肉基本不会造成蛋白质减少，同时能保护脂肪不被氧化。中国农业大学营养研究室发现，高压锅烹调鱼肉比常压烹调更能保护脂肪，同时，肉中的不饱和脂肪酸的保存率也更高。这主要是由于高压锅烹调形成了一个类似真空的环境，减少了肉类与氧气的接触，这样就较好地减少了脂肪氧化，更减少了脂肪氧化时一些聚合物等有害物质的产生，对健康有十分重要的意义。

        　　人们也常用高压锅来烹调粗粮和豆类，这也有不少好处。高压锅烹调利于保护维生素。研究发现，用高压锅烹调粗粮杂豆等，虽然温度从100℃升高到110℃，增加了高温的损失，但烹调时间从60分钟缩短到30分钟，又减少了损失。两者相抵，并不会增加B族维生素的损失。

        　　高压锅烹调利于保护抗氧化成分。高压锅烹调能避免食物接触过多氧气，对于保存粗粮中宝贵的抗氧化成分，如多酚类物质是非常有利的。国外研究发现，蒸煮会让豆子的抗氧化能力有所下降，如绿豌豆常温下煮90分钟之后，氧自由基吸收能力(即抵抗氧化的能力)损失44%。然而，用高压锅来烹调豆子，在相同软烂程度下，都能减少抗氧化性的损失。比如绿豌豆高压煮15分钟后，氧自由基吸收能力不仅没有下降，反而有所提升，达到原来的224%。

        　　高压锅烹调有利消化。中国农业大学营养研究室发现，用高压锅烹调山药、芡实、莲子、薏米及红小豆等比较硬的保健食材时，高压20分钟后，这几种食材的消化速度明显加快。因此，对于消化不良的人及老人、小孩等肠胃比较虚弱的人来说，用高压锅烹调能帮助消化，减轻肠胃负担。所以，不论煮粥还是熬汤，高压锅都是健康的好选择。

        　　不过，高压锅也不是全能的，它确实会造成维生素C的损失。维生素C非常娇贵，基本所有的烹调方法都会造成它的损失。但是，维生素C一般只在蔬菜和水果中才比较多，而我们几乎不需要用高压锅烹调水果和蔬菜。