今天来给大家分享一下关于铸铁锅开锅方法(铸铁锅开锅方法视频)的问题,以下是对此问题的归纳整理,让我们一起来看看吧。
一、铸铁锅开锅方法
1,准备一壶热水,倒入锅中,用软毛擦把锅内轻轻擦洗干净,不需要用洗洁精,用温热的水就足够了。
2,擦拭完毕后把水倒掉,把锅外部和锅底用干净的抹布擦干净,然后把锅放在火上,小火加热,慢慢把锅内的水分烤干。
3,轻轻转动锅具,除锅底外,让锅四周也均匀受热,除了把手的地方,尽量不要落下每一处锅身。
4,拿出事先准备好的猪肥膘肉,如果是回民朋友可以选择植物油。
5,将锅放平,用叉子扶着肥膘肉,从锅底往四周均匀擦拭,肥膘肉受热会渗出猪油,速度缓慢一些,别烫到手,
6,尽量把锅内每一处都擦拭均匀,擦拭的时候锅内的会逐渐残留底油,贴着锅底的猪肉也会变得焦黑,这是正常现象,黑色是碳化的植物油层脱落,无需担心。
7,把锅从火上移开,再次倒入热水,不要用冷水,不要添加洗洁精,用软抹布把锅内擦洗干净。
8,然后把水倒掉,再次用小火把水分烘干,重复擦肥膘肉的步骤,然后再次用热水洗锅,这个过程可以重复两三遍。
9,热水冲洗好的锅放在灶台上,小火烘干,用耐高温的刷子或者厨房纸巾往锅内涂抹一层植物油就完成了,最初几次使用铸铁锅时,可重复最后一步这个步骤,能有效延长锅的使用寿命,并达到食材不粘锅的效果。
铸铁锅使用过程注意事项:
都说铁锅可以可劲造,但好的保养方法能让锅能长久保持光亮如新,越用越顺手,所以注重长久的朋友,还是一定要看看这些注意事项;尽量避免烹饪酸性食物,防止酸性食物与铁锅发生化学反应,让食物变色变味;尽量避免使用腐蚀性较强的洗涤剂,多用温水洗锅;避免使用尖锐的利器划锅,建议使用硅胶铲;每次烹饪完毕,都用小火把锅烘干,然后滴上几滴植物油涂抹均匀,可有效防止铁锅生锈;每次清洗的时候不要只洗锅内,建议把锅底和锅外部也清洗干净。
二、铸铁炒锅正确开锅方法 铸铁锅怎么开锅
三、铸铁锅的正确开锅方法
铁锅开锅的方法:
1、以热水刷洗掉表面的灰尘及蜂蜡。(铁锅使用钢刷是没问题的喔)
2、锅内倒入9分满的水,开火煮滚,直到锅内开始出黑色花纹后,即可关火将水倒掉。
3、擦干锅子后,重新放于炉火上以中小火空烧,待铁锅从焦色变成蓝色,最后变回原色后关火。
4、锅子稍微冷却不烫手,倒入少许食用油,以纸巾均匀涂抹,即完成开锅程序。
铁锅清洁保养秘诀:
1、烹调完毕后将锅子刷洗干净。
2、放置炉火上以小火将水分烘干,保持干燥以防止铁锅生锈。
3、锅子稍微冷却后,倒入少许食用油,以纸巾均匀涂抹即可。
四、铸铁锅开锅方法
铸铁锅开锅方法:锅子要用洗洁精洗净,角角落落都要清洗一遍。把锅子洗净后,拿到火上小火烘干。准备一块肥猪肉或猪油,切成大块儿放进烘干的锅里,小火把猪油炸出来。
锅子的温度上来之后,开中火,用锅铲按着肥猪肉把锅子里面不留死角地全部抹两遍,让锅子中的每一寸都被猪油浸透,继续烧上两分钟,让锅子在油的浸润下持续一会儿后关火,保持状态,24小时后再开始用锅炒菜。
开锅后平时使用铸铁锅时,一定要等锅热了再放油,因为铸铁锅比较厚实,传热慢,所以,一定要有耐心。锅子热了再放油,油热了再炒菜,这样能防止粘锅。
保持良好的使用习惯,好好养锅,铸铁锅会越来越好用,基本能达到不粘锅的效果。若锅子在使用一段时间后,粘锅严重,可以按以上步骤再次开锅。
铸铁锅没有不粘涂层,从根本上杜绝了化学涂层对人体的危害。铸铁锅的保温性能好。当火的温度超过200摄氏度时,铸铁锅传递给食物的温度会控制在230摄氏度,它虽然传热比较慢,但传热比较均匀,食物的成熟度会一致。
用铸铁锅炒菜,可以补充铁元素,这是众所周知的知识点,铸铁锅中含有的活性铁原子,是人们补充铁元素的有效途径之一。没有涂层的铸铁锅会带着很多细小的气孔,表面凹凸不平,这样我们煮菜的时候食物容易卡在气孔里,就会沾锅。
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