魔法蘑菇肉片怎么做（魔法蘑菇肉片怎么做的）

魔法蘑菇肉片怎么做

魔法蘑菇肉片是一道美味健康的家常菜，口感香脆可口，色香味俱佳。下面我们就来看看怎么 *** 这道美食。

准备工作

1. 食材准备：鲜蘑菇、猪肉、鸡蛋、面粉、盐、生抽、料酒、葱姜蒜、淀粉。

2. *** 工具：刀、碗、勺、锅。

步骤详解

步骤1：食材处理

1. 将鲜蘑菇洗净切片备用；

2. 猪肉切片，用生抽、料酒、淀粉拌匀后腌制15分钟；

3. 鸡蛋打散备用；

4. 葱姜蒜切碎备用。

步骤2： *** 面糊

1. 取一个碗，加入面粉和适量水，搅拌均匀；

2. 加入鸡蛋搅匀；

3. 放入适量盐，调味料搅拌均匀，制成面糊。

步骤3：油炸蘑菇

1. 热锅凉油，放蘑菇片翻炒出香味；

2. 炒至鲜蘑菇变软，撇去多余油，取出备用。

步骤4：炒肉片

1. 热锅凉油，放猪肉片煸炒至变色，加入葱姜蒜炒香；

2. 继续加入调味料煸炒均匀，将多余油倒掉。

步骤5：糊炸肉片

将炒好的肉片和油炸好的蘑菇片放入面糊中搅拌均匀，待面糊附着于食材。

步骤6：油炸

1. 热锅凉油，放入糊裹的蘑菇和肉片，小火炸至金黄色即可；

2. 捞出沥油，放入干净盘中即可食用。

小贴士

1. 油的温度要适中，过高容易糊焦，过低容易油腻；

2. 面糊中加入适量的水可以使炸出来的食材更加酥脆；

3. 腌制猪肉时加入淀粉可以使炒出来的肉片更加嫩滑。

以上就是关于魔法蘑菇肉片的 *** *** 介绍，大家可以自己在家尝试做一下哦。

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