今天来给大家分享一下关于蒸鸡蛋羹的做法几分钟(蒸鸡蛋羹的做法几分钟能熟)的问题,以下是对此问题的归纳整理,让我们一起来看看吧。
一、鸡蛋羹一般蒸几分钟
二、鸡蛋羹要蒸几分钟?
1、两只鸡蛋打散
2、加入150克水搅匀,鸡蛋与水比例约1:1.5
3、用滤网过滤一下
4、过滤后的蛋液很细腻,几乎没有气泡
5、锅中烧开水,鸡蛋液盖上盖子放进去大火蒸15分钟左右
6、蒸好的鸡蛋羹非常光滑,跟镜面一样
7、猪瘦肉、胡萝卜、青椒、洋葱都切成末
8、锅注油烧热,下肉末炒至变色
9、放酱油和调味汁调味
10、放入胡萝卜、青椒、洋葱末
11、炒匀即可,肉末酱就做好了
12、将肉末酱放在鸡蛋羹上,开吃吧
烹饪技巧
蒸蛋羹的6个小秘诀:
1、打鸡蛋的时候不要转圈打,横向或者纵向打,这样才能将鸡蛋充分打散
2、一定要用凉白开或者是纯净水
3、我的经验是,一个鸡蛋加一勺半的水,
两只鸡蛋就加两勺半,以此类推,勺子就是说家里盛菜的勺子
4、蒸之前一定要过滤鸡蛋液,将气泡过滤出去
5、蒸锅里的水一定要先烧开了,再把鸡蛋液放进去蒸
6、一定要盖盖子或者保鲜膜,避免水汽滴落到鸡蛋羹里面
具体操作
1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐调匀,
这时的蛋液会比之前稀、黄。
2、再加少量水。最好是温水。冷水不太好,热水就更不行了,一冲进去就成蛋花了。
3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。
4、烧一锅清水,放上蒸隔。水一定要开以后,再把蛋液放上蒸隔,
然后开小火,锅盖一定要留缝,不要盖严实了。
这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼,口感也不会老。
5、大概10—15分钟,鸡蛋羹就应该差不多好了。
撒上一些葱花(根据个人爱好,还可以加肉臊之类的),
滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦。
注意事项
1.蛋和水的比例约为1:1或1:1.5。
2.要加温水并与蛋液充分搅匀。
三、蒸鸡蛋羹的做法几分钟
常见的做法是蒸15分钟就熟了,具体做法如下:
准备材料:鸡蛋2个、香菜2片、蒸鱼豉油1茶匙、食盐1/3茶匙、香油数滴、水适量。
第一步、鸡蛋磕入碗中打散,加入一点点盐搅匀,如下图所示:
第二步、加入约3个鸡蛋量的水,搅匀,滴入几滴香油,如下图所示:
第三步、盖上盖子,没有碗盖的话可以盖保鲜膜,扎2个小孔,冷水上锅,盖锅盖大火烧开后,中火蒸15分钟,如下图所示:
第四步、蒸好后,放入2片香菜叶子,要是用香葱代替会更好,倒入蒸鱼豉油,如下图所示:
第五步、最后端出上桌即可食用了,如下图所示:
四、鸡蛋羹蒸多长时间?
以上就是小编对于蒸鸡蛋羹的做法几分钟(蒸鸡蛋羹的做法几分钟能熟)问题和相关问题的解答了,蒸鸡蛋羹的做法几分钟(蒸鸡蛋羹的做法几分钟能熟)的问题希望对你有用!