今天来给大家分享一下关于怎么泡辣椒又脆又好吃(怎么泡辣椒又脆又好吃腌辣椒的做法大全10斤)的问题,以下是对此问题的归纳整理,让我们一起来看看吧。
一、辣椒怎么腌制又脆又好吃
主料:鲜辣椒1公斤、大蒜300克、生姜200克。
主料:七彩辣椒500克。
辅料:糖10克、蒜20克、盐10克、酱油300克。
步骤:
1、七彩辣椒去蒂洗净。
2、将蒜剥好备用。
3、盐和糖的比例1:1准备好。
4、准备一个无水无油的瓶子,将辣椒和蒜倒入瓶子中。
5、倒入事先准备好的盐和糖。
6、倒入酱油进入瓶子中,最好腌没过辣椒,浸泡20天。
二、辣椒怎么腌好吃又脆又简单
腌辣椒的方法如下:
食材:小辣椒500克、盐适量、花椒适量、生抽两大勺、醋一大勺、白糖适量。
1、小辣椒洗净,从尖部往下划开,划到底部但不能全部划开,每个辣椒划四成四瓣。
2、将划好的辣椒放到一个大碗中,撒一勺盐腌出水分。
3、锅中热油,油热后放适量花椒,炒香之后加两大勺生抽,一大勺醋,适量白糖,煮开,然后调中火再熬至一会儿。
4、熬好之后将料汁倒入一个大碗中,放凉。
5、将腌好的辣椒攥出水分,再加入姜蒜,小米椒,倒入晾凉的料汁,腌制一晚。
6、第二天早上就可以开吃了。
三、辣椒怎么泡又脆又好吃
————【腌辣椒】————『食材』新鲜线椒。『做法』
1、我准备了10斤线椒,放在一个大盆子里清洗掉表面的灰尘,再切掉线椒的蒂把,不要完全切掉,留一点,避免线椒里面进水,这样的话腌制的时候就很容易坏。2、锅里倒适量的清水烧开,加食盐搅拌均匀,把处理过的线椒倒进锅里焯水半分钟,别煮时间太长,捞出来沥干水分,放置于有阳光通风的地方,晒干辣椒表面的水分。
3、腌辣椒,主要靠的就是汁水,制作也很简单,锅里倒入适量的油,加入一把花椒和几个八角,快速炒香。花椒可以让辣椒变得更香,还可以抑制形成亚硝酸盐。
4、倒入4瓶老抽(500ml),再倒入一瓶香醋(500ml)、一瓶生抽(500ml),加入一大勺食盐和一块冰糖,搅拌均匀后开大火煮开。煮的时候要不停搅拌,使冰糖融化,防止粘锅,煮开5分钟后关火放凉。
5、一整个大蒜剥皮后切成蒜片,生姜也切姜片,做腌菜必不可少的就是大蒜和生姜,因此一定要记住加这两样东西。准备一些无水无油的干净坛子/罐子/瓶子都行,必须没有水和油,不然辣椒会坏。我一直用的都是透明的玻璃瓶子,方便观察食材的状态。不能用金属或塑料的容器,很容易变坏。
6、线椒晒干后放进瓶子里,先放一层辣椒再放一层大蒜和生姜,按照这种摆法直到把瓶子装满,用手稍微用劲压一下,倒入放凉的料汁,最后加半瓶白酒,将瓶子密封起来腌3天,腌辣椒就做好了。
用这种方法做的腌辣椒,口感脆爽,酸辣入味,每天吃饭我都会拿几根出来,非常下饭,关键是吃一口就全身暖和。这样腌辣椒才好吃,先煮后晒,脆爽入味,开胃下饭,一次腌10斤!天一冷,我就会做10斤的腌辣椒,普通的菜椒没有线椒的口感好,所以建议用线椒。吃腌辣椒可以健脾开胃,促进食欲,驱寒除湿,冬天吃最好了。
四、泡椒怎么做又脆又好吃
泡椒又脆又好吃的做法如下:
1、取需要的量清水洗净,洗的时候不要去蒂,否则水会进入辣椒里面,容易坏。
2、捞出晾干表面水分,太阳下晒了半天。
3、晾干表面水分后把蒂去掉。
4、用小的密封瓶,开水煮一下消毒,控干水分备用,也可以用泡辣椒的罐子。
5、水放锅里,加入姜、花椒和盐。
6、再加冰糖,也可以用白糖。
7、煮开后煮两分钟,然后晾凉,晾凉后倒入白酒混合均匀。
8、把辣椒和蒜放入瓶子里。
9、倒入料水。
10、把盖子盖严实,密封保存,耐心等待一个月就可以。
以上就是小编对于怎么泡辣椒又脆又好吃(怎么泡辣椒又脆又好吃腌辣椒的做法大全10斤)问题和相关问题的解答了,怎么泡辣椒又脆又好吃(怎么泡辣椒又脆又好吃腌辣椒的做法大全10斤)的问题希望对你有用!