早晨空腹喝开水冲鸡蛋（早晨空腹喝开水冲鸡蛋的好处）

       好处:

       用开水冲过之后,鸡蛋的细菌被开水杀死,营养物质又没有被完全破坏掉,所以开水冲鸡蛋是很有营养价值的。不过习惯之后会觉得有种淡淡的香味。

       坏处:

       一是鸡蛋由鸡的卵巢和泄殖腔产出，而它的卵巢、泄殖腔带菌率很高，所以蛋壳表面甚至蛋黄可能已被细菌污染，生吃很容易引起寄生虫病、肠道病或食物中毒。

       二是生鸡蛋还有一股腥味，能抑制中枢神经，使人食欲减退，有时还能使人呕吐。

       三是生鸡蛋清中含有一种叫抗生物素的物质，这种物质防碍人体对鸡蛋黄中所含的生物素的吸收。鸡蛋煮熟后既可将鸡蛋内外的细菌杀灭，又能破坏抗生物素，所以鸡蛋不宜生吃。

       开水冲鸡蛋，由于加热时间过短，不能有效的杀灭鸡蛋中的细菌，长期食用，有可能会对身体造成影响。建议平时要注意养成良好的生活习惯，合理安排作息时间，加强饮食卫生，避免病从口入。

       不建议早上空腹喝开水冲鸡蛋。早上空腹时肠胃没有食物，鸡蛋中的蛋白质不能被吸收利用，造成营养浪费，还能刺激肠胃造成肠胃不适。早上最好先喝白开水，再喝开水洗鸡蛋，可以补充蛋白质、氨基酸、维生素、无机盐等，可以给身体补充营养，促进生长发育，可以提高大脑智力，改善记忆力，可以提高抵抗力，增强抗病能力。但不建议长期食用，因为鸡蛋中的沙门氏菌不容易被杀死，可能会损害健康。

       一般不建议用开水冲鸡蛋。鸡蛋表面会附着各种细菌，如沙门氏菌、大肠杆菌等，沸水煮鸡蛋不能有效杀灭细菌，如果使用可能会发生感染性腹泻；鸡蛋的营养价值经过沸水煮后不能被充分吸收和利用，造成营养的浪费。吃鸡蛋前，最好先把蛋壳表面洗干净。鸡蛋可以加水蒸煮，也可以水煮。鸡蛋的营养价值利用率高，而且安全卫生。空腹时喝开水。由于鸡蛋是由鸡的卵巢和泄殖腔产生的，而其卵巢、泄殖腔的细菌含量很高。所以蛋壳甚至蛋黄的表面都会被细菌污染。

       生吃容易引起寄生虫病肠道疾病或食物中毒。生鸡蛋仍有腥臭味，可抑制中枢神经系统，使人食欲不振，有时可使人呕吐。生鸡蛋清含有一种叫做抗生素的物质。这使人体无法吸收生物素，而生物素存在于蛋黄中。鸡蛋煮熟后，鸡蛋内部和外部的细菌可以被杀死。这也会破坏抗生素，所以鸡蛋不应该生吃。用开水冲鸡蛋，由于加热时间过短，不能有效杀灭鸡蛋中的细菌，长期使用，可能对身体造成影响。煮沸的水进入鸡蛋后，水进入鸡蛋的温度会降低。这样一来，鸡蛋可能没有完全煮熟，没有煮熟的鸡蛋不容易消化，吸收不好，营养也不好。

       此外，早餐只吃鸡蛋是对营养的浪费。因为鸡蛋主要是蛋白质，蛋白质的产生和碳水化合物（粮食、主食）的产生是一样的，都是每克4千卡。如果只吃鸡蛋而不吃主食，蛋白质就会被当作热量使用，而不是提供氨基酸在体内合成蛋白质，蛋白质的营养作用就被浪费了。不仅如此，蛋白质代谢还会产生氮素产物，由肾脏排泄，所以多吃蛋白质而不是碳水化合物会增加肾脏的负担。更重要的是，一个鸡蛋的热量太少，无法满足一上午的工作。因此，来不及吃饭，白开水冲的鸡蛋营养不够，不全面，也浪费。

       不可以

       1：坏处：早上空腹喝开水和鸡蛋是不好的。用开水冲洗鸡蛋时，鸡蛋中的细菌、寄生虫和鸡蛋无法被杀死。病原体很容易进入人体，引起腹泻，甚至寄生虫病，尤其是儿童。在临床实践中，不建议使用开水煮蛋。此外，这种饮食方法对胃病不好。容易引起胃胀、过度排气，甚至腹泻、恶心、呕吐等，对身体健康不利。煮熟的鸡蛋，尤其是早上口服，对胃肠道有害。大量不健康的鸡蛋和水进入人体，极易引起肠道菌群紊乱，人体对蛋白质的吸收也不利。长期食用这种食物很容易诱发胆囊炎，尤其是老年人，这一点值得注意。

       2：好处：开水冲鸡蛋这种食物是很多人愿意食用的食品，大家都知道鸡蛋是一种全营养食物，吸收率相对较高。关于鸡蛋的每一种美食好像都受到了大家的热议。对于开水冲鸡蛋来说，所有人基本都不陌生，是中老年人非常钟爱的一类食品。它之所以被大家称赞是因为很多人觉得这样简单的烹调方式制作出的鸡蛋会更有营养。

       3：生蛋清含有大量的抗生物蛋白和抗胰蛋白酶。抗生素蛋白和生物素的结合将使生物素成为人体无法吸收的物质。抗胰蛋白酶能破坏人体内的胰蛋白酶，阻碍蛋白质分解，对人体有害。

       4：从中医的角度来看，鸡蛋具有滋阴润燥、养血安胎的功能。尤其是鸡蛋花开水汤，滋阴止痛效果好，可用于治疗咽喉痛。吃煮鸡蛋时，最好将鸡蛋倒入碗中备用。首先在锅里放一碗水，煮沸，然后把鸡蛋放进锅里。食用前煮沸鸡蛋和水更安全。

       5：鸡蛋煮熟后，可以杀死鸡蛋内外的细菌。它还可以破坏抗生物素，所以鸡蛋不应该生吃。煮沸的水不能有效杀死鸡蛋中的细菌，因为加热时间太短。长期使用可能会影响身体。

       根据现代医学的观点来看的话，开水冲鸡蛋做出来的效果就是非常滑嫩，也很容易吸收。这样很明显就是可以减轻人身体里面胃的负担，所以针对于人的胃来说是一种比较健康的方式。

       最后就是因为鸡蛋黄里面就是含有一种神奇的物质卵磷脂，这一种物质是可以在胃粘膜的表面慢慢地形成一层非常薄的疏水层，那么这个物质对胃粘膜就是有很强的保护作用，非常温和，对于胃的保护很好。

       但针对于冲鸡蛋水每天喝好这个问题，根据现代饮食科学的观点来看是不可取的。主要原因就是因为开水冲蛋，这样对于细菌的加热时间太短，自然也就是没有能彻底杀灭鸡蛋里面存在的那些有害的细菌，而且很严重的是这一种物质本身就是现代很可怕的禽流感病毒。

       扩展资料：

       鸡蛋蛋白含有抗生物素蛋白，会影响食物中生物素的吸收，使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等症状。鸡蛋中含有抗胰蛋白酶，它们影响人体对鸡蛋蛋白质的消化和吸收。未熟的鸡蛋中这两种物质没有被分解，因此影响蛋白质的消化、吸收。

       鸡蛋在形成过程中会带菌，未熟的鸡蛋不能将细菌杀死，容易引起腹泻。因此鸡蛋要经高温后再吃，不要吃未熟的鸡蛋。

       生鸡蛋的蛋白质结构致密，有很大部分不能被人体吸收，只有煮熟后的蛋白质才变得松软，人体胃肠道才可消化吸收。生鸡蛋有特殊的腥味，会引起中枢神经抑制，使唾液、胃液和肠液等消化液的分泌减少，从而导致食欲不振、消化不良。

       从饮食习惯来看，人的脾胃比较适应熟食，开水冲鸡蛋会对人体肠胃造成一定刺激，从而出现腹泻等不良反应。鸡蛋一定要煮熟吃，不宜用开水冲鸡蛋，更不能吃生鸡蛋。

       鸡蛋中的几乎所有脂肪酸都存在于蛋黄当中，维生素B2等绝大部分维生素也存在于蛋黄当中。因此，鸡蛋最好蒸着或煮着吃。

       参考资料来源：

       人民网-冲鸡蛋水每天喝健不健康

       凤凰网-一碗开水冲鸡蛋 小儿腹泻四天

       凤凰网-开水冲鸡蛋加糖 孩子吃了易致腹泻