今天来给大家分享一下关于蒸肉包子需要多长时间(蒸肉包子需要多长时间才熟)的问题,以下是对此问题的归纳整理,让我们一起来看看吧。
一、肉包子需要蒸多长时间的呢?
准备材料:包子皮(10颗)、中筋面粉300g、牛奶180g、即溶酵母3g、糖12g、沙拉油少许姜泥3g、酱油15g内馅:猪绞肉(瘦7肥3)300g、水15g、盐1茶匙、糖15g、白胡椒粉1/2茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙、红椒粉(可有可无)1/2茶匙、葱花70g、香油2汤匙制作方法:1葱洗净后擦干,切不要太细的葱花备用;猪脚肉肥瘦比例,太瘦反而口感没那么好;姜洗净磨成泥;其他调味料可先备好。

绞肉加入水、酱油、盐、糖、黑白胡椒粉、红椒粉混匀到液体完全吸收了,放入姜泥与香油,再次拌匀;葱倒在肉上,但先不拌,就这样用保鲜膜包好后放入冰箱冷藏。接下来进行包子皮的制作,首先牛奶与糖和即溶酵母略混合;加入中筋面粉和沙拉油,搅拌到液体完全被吸收;
大略地揉成团后,用保鲜膜盖起来静置10分钟;这个动作可以让牛奶与面粉融合得更好,等一下揉三光时就会非常快。
松弛好的面团直接倒出来工作台上压揉,双手边压边揉,不到三分钟面团就很光滑,揉到三光的面团可以略微收圆。
秤重后,直接切割成10份(每份约50-51g);切割好的面团,先压扁后卷起来再收圆,方便等一下杆圆;先收圆的要照顺序排好,等一下杆面会比较方便杆开;全部杆好后,再用保鲜膜盖起来,松弛10分钟。
二、蒸肉包子需要多长时间
肉包子蒸煮的时间应当根据包子的大小来定。
一般的小肉包,醒发好之后蒸10分钟左右,中等大小的肉包子12-15分钟即可,大肉包20分钟最佳,这个时间肉正好可以熟透,蒸时间长了,肉老了影响口感。
一般素包子、小一点的包子,10分钟就能熟,稍微大点的蒸15分钟就够了。蒸好之后不要马上打开盖子,关火焖3分钟,蒸出来的包子松软可口。
做肉包子的技巧
1、和面的时候,要把酵母粉化开再倒进面粉内,尤其天冷了更要这么做,否则直接倒面粉里和面很容易发面失败。
2、和面的时候,除了加酵母粉,还要加白糖加猪油,这样发面速度更快,而且包子更松软好吃。
3、调馅的时候先调肉馅,再去放蔬菜,调肉馅的时候先加盐再加水,这个顺序不能乱。
4、想要肉包子好吃,调馅时记得加葱姜水,做出来更嫩更香。
三、肉包子蒸多长时间最佳
肉包子蒸煮的时间应当根据包子的大小来定。
按上气时间来看,如果是小笼包,大约需要蒸5-8分钟即可。如果是中号肉包子,大约需要蒸12-15分钟。如果是大号包子,大约需要蒸15-20分钟。如果蒸的时间太长的话,在口感方面是会有影响的,包子吃起来可能是会有些干的,而且包子的软硬也是有不均的,时间太短的话,包子自然是会可能没有熟的。
蒸包子注意事项
1、制作包子的面团不能太硬,面团含水量高一些,口感才能更柔软。通常一斤面粉约280毫升水,具体用量根据面粉的吸水量进行调整。
2、蒸的过程中可以在锅盖上面压一个重物,避免锅盖被水蒸气顶起来,形成锅内温差使水蒸气大量滴落。
3、在包子蒸好,关火之后就把锅盖打开了,一瞬间就看着满锅的包子从白白胖胖一下子就缩小了很多,特别是室内温度比较低的冬天,这种情况更明显。这是因为内外温差比较大,包子就会出现热胀冷缩的情况。正确的做法是关火后先焖3~5分钟使锅里的温度降一降,然后再慢慢把锅盖掀开。
四、肉包子蒸多久才会熟?
15-20分钟。
包子蒸的时间要根据包子的大小来决定,肉包子因为馅比较难熟,蒸的时间比其他包子要长,大约蒸20分钟左右就可以。如果包子和平时吃的小笼包一样大小的,那么蒸15分钟就熟了。一个蒸笼里通常可以放7、8个包子,蒸大约20分钟左右就可以。
猪肉包子里面的馅都是猪肉,猪肉馅包子比蔬菜馅包子蒸的时间要更长一些,要多蒸5分钟。一般素馅的包子蒸15分钟,肉馅的包子蒸20分钟左右就可以。
蒸肉包子注意事项
1、做肉包子,面粉建议用中筋面粉即普通面粉即可,这种面粉筋度适中且易发白大,适合包子馒头这类面点首选。
2、做肉包子,肉馅建议用五花肉或者三肥七瘦的混搭肉馅制作更佳,这样做好的肉馅蒸出来也多汁爽口,不易干柴。
3、肉包子如果需要加蔬菜,建议将蔬菜先用盐腌出水分,加点小苏打拌匀后裹熟油再拌入肉馅内,这样蒸出来的肉馅也就不易散开且蔬菜色泽翠绿。
4、做肉包子,蒸好后建议多焖3-5分钟再吃,这样包子不会因为瞬间遇冷而缩紧,即使吃不完放凉后也不易干硬。
以上就是小编对于蒸肉包子需要多长时间(蒸肉包子需要多长时间才熟)问题和相关问题的解答了,蒸肉包子需要多长时间(蒸肉包子需要多长时间才熟)的问题希望对你有用!