今天来给大家分享一下关于肉包子蒸多久(肉包子蒸多久才会熟)的问题,以下是对此问题的归纳整理,让我们一起来看看吧。
一、肉包子蒸多长时间最佳
蒸肉包子一般需要15-20分钟左右。
包子蒸多久一般要根据包子的大小,以及馅料和火力大小等情况来决定。如果都是大火,一个蒸笼里如果放7、8个包子,蒸大约20分钟。
如果包子和平时吃的小笼包一样大小,那蒸15分钟。猪肉包子里面的馅都是肉,猪肉馅包子比蔬菜馅包子蒸的时间要更长,要多蒸5分钟才能熟透。一般素馅的包子蒸15分钟,肉馅的包子就需要蒸20分钟。
蒸包子一般要用冷水,如果用热水蒸,热蒸汽会导致包子的表皮瞬间受热、变硬,导致包子皮不能完全发起来,所以看上去塌塌的。
蒸包子的注意事项
1、使用蒸屉纸
一般情况下,包子都放在蒸笼或蒸笼上,所以最好在蒸笼、蒸笼或蒸笼的底部铺一层蒸笼纸,这样包子的底部就不会粘在器具的底部。当然,如果没有蒸纸,也可以用一些菜叶代替,比如白菜叶或莴苣叶,主要是为了防止包子底部粘在工具上。
2、控制时间
蒸包子需要把握好时间,所以要注意随时观察,调整时间长短。因为如果包子蒸的时间太短,可能没有熟皮熟馅,也可能半熟,所以一定不好吃。如果蒸得太久,包子不仅容易塌陷变形,还容易折断,所以控制好时间很重要。
二、肉包子蒸多久才会熟?
15-20分钟。
包子蒸的时间要根据包子的大小来决定,肉包子因为馅比较难熟,蒸的时间比其他包子要长,大约蒸20分钟左右就可以。如果包子和平时吃的小笼包一样大小的,那么蒸15分钟就熟了。一个蒸笼里通常可以放7、8个包子,蒸大约20分钟左右就可以。
猪肉包子里面的馅都是猪肉,猪肉馅包子比蔬菜馅包子蒸的时间要更长一些,要多蒸5分钟。一般素馅的包子蒸15分钟,肉馅的包子蒸20分钟左右就可以。
蒸肉包子注意事项
1、做肉包子,面粉建议用中筋面粉即普通面粉即可,这种面粉筋度适中且易发白大,适合包子馒头这类面点首选。
2、做肉包子,肉馅建议用五花肉或者三肥七瘦的混搭肉馅制作更佳,这样做好的肉馅蒸出来也多汁爽口,不易干柴。
3、肉包子如果需要加蔬菜,建议将蔬菜先用盐腌出水分,加点小苏打拌匀后裹熟油再拌入肉馅内,这样蒸出来的肉馅也就不易散开且蔬菜色泽翠绿。
4、做肉包子,蒸好后建议多焖3-5分钟再吃,这样包子不会因为瞬间遇冷而缩紧,即使吃不完放凉后也不易干硬。
三、肉包子蒸多久才会熟
猪肉包做法
用料
主料:猪肉,大葱
辅料:姜蒜
做法
先发面
主料:普通面粉
辅料:酵母、水
制作过程:
用温水(手指放入水中感觉温温的,不烫)将适量酵母化开(酵母的量按照说明来放,宁多勿少)放入适量面粉,用手或者筷子搅拌,直至大多数面粉都搅成面团 然后用手把面揉成面团。
做面食细致的人会做到很干净,但是我懒,而且面不光盆不光并不影响发面质量,所以揉成面团就罢手了。而手不光的话可以去洗嘛 把面盆用盘子或者保鲜膜盖上,现在这种温度室温下放置1-1.5小时即可。用发面的时间准备馅儿。
猪肉馅加入小半勺盐、一勺生抽、一勺老抽顺同一个方向搅打,感觉上劲了之后填一点点水继续搅打,添入几次水之后,感觉肉馅已经水嫩且有劲即可。
姜蒜洗净并且切末大葱不要去叶 子,洗净,叶也切成碎末 把葱姜蒜末和都加入猪肉末中,再加入适量的盐、鸡精、生抽和老抽,并且加入2大汤匙食用油,仍顺原来的方向搅打均匀即可 馅儿和好之后可以放在冰箱里冷藏一下,利于馅儿里的水分和肉充分结合,包完以后再上锅蒸,开锅以后15分钟就可以吃了 。
大葱营养价值:
1、葱含有蛋白质、糖类、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素,还含有苹果酸、磷酸糖、维生素B1、维生素B2、维生素C、铁、钙、镁及挥发性成分。
2、葱性温味辛,具有散寒健胃、祛痰、杀菌、利肺通阳、发汗解表、通乳止血、定痛疗伤的功效,可用于痢疾、腹痛、关节炎、便秘等症;葱独特的香辣味来源于挥发硫化物葱素,能刺激胃液和唾液分泌,增进食欲。
葱中含有大量特殊微量元素硒,具有防止人体细胞老化的功能,所含的苹果酸、磷酸糖等可兴奋神经系统,刺激血液循环,促使发汗,增强消化液的分泌,增进食欲;葱中所含的多种矿物质及维生素可促进发育,有利于健康;葱蒜辣素可杀菌抑菌,抑制亚硝酸盐的生成,从而有一定的防癌作用。
四、蒸肉包子要蒸多少分钟才能熟?
肉包子一般需蒸25分钟左右即熟。
具体需根据包子发酵程度区分:
1、如肉包子未二次发酵,需冷水下锅不开火发酵15分钟,再开大火蒸25分钟即熟。因为肉包子不同于菜包子,本身肉馅是生肉是很难熟的,如果没有发酵到位就直接下锅,不管冷水热水蒸,包子都易又小又硬,里面的肉馅也会因为外皮发硬而难以蒸熟,所以需冷水下锅先发酵后猛火蒸。
2、如肉包子二次发酵到位,可以水开下锅猛火蒸20分钟,关火焖5分钟即熟。因为包子已经发酵到位,所以气孔相对较多,此时热水下锅猛火蒸,可以很好的将蒸汽带入包子内部,也能蒸熟肉馅,所以蒸的时间相对可以少5分钟,但是为了保证包子全熟,建议多焖5分钟再吃为佳。
制作肉包子的馅料方法
包子肉馅配方:猪后腿肉500克、酱油10ml、花椒水8ml、鸡精3克、味精2克、白砂糖5克、料酒5ml、姜末10克、食用油20克、上述香料粉3克、食盐适量,搅拌均匀即可。
包子做法:
食材:面粉1斤、酵母3克、纯牛奶20ml(可用3克白砂糖代替)、水200克。
做法:
1、将上述所有的食材全部搅拌均匀,把面表面揉光滑,包上保鲜膜,大概1小时左右面团就发酵好了。
2、把做好的肉馅包在包子中,包好的包子,放入在蒸锅中,再发酵10分钟,开大火蒸15-20分钟,然后关火,不要揭开锅盖,5分钟后揭开,包子就可以装盘上桌了。
注意事项:
2、肉馅的配方,可以加30克香葱或其他蔬菜,蒸出来的肉包子也是很好吃。
3、猪后腿肉选择7分瘦3分肥的,吃着不油腻,口感也最好,大家都爱吃。
4、夏天发酵时间千万不要超过2小时,容易导致面发酸。
以上就是小编对于肉包子蒸多久(肉包子蒸多久才会熟)问题和相关问题的解答了,肉包子蒸多久(肉包子蒸多久才会熟)的问题希望对你有用!